"Ang aking Ingles na kaibigan na Dalia, na isang vegetarian, ay ipinaliwanag sa akin kung paano gawin ang paboritong sopas ng kanyang pamilya - Sweet Potato Red Lentil Soup. Hindi gusto ni Dalia ang oras ng paggastos sa kanyang kusina," paliwanag ni Giora Shimoni, "kaya alam kong gagawin ito maging isang mabilis at madaling recipe At Dalia lamang kumakain ng malusog na pagkain, kaya alam ko na ang sopas ay puno ng sariwang gulay at mataas na protina. Gayunman, hindi ko alam na ang sopas ay magiging masarap kaya na sasabihin ng mga bisita ko 'Wow!' at hilingin sa akin ng aking mga anak na muling gawin ang 'orange na sopas' sa susunod na Shabbat. "
Mga Tala at Tip sa Pagsusuri sa Recipe ng Miri:
Huwag mag-alala sa mga di-tiyak na sukat sa listahan ng sahog. Ang kagandahan ng recipe ay na ito ay madaling ibagay sa kung ano ang nakuha mo sa kamay, at kung aling mga flavors nais mong tampok. Maikli sa sibuyas? Magdagdag ng mga karot o matamis na patatas. Wala kang zucchini? Laktawan ito. Ang sopas ay gagana pa rin.
Upang mapahusay ang lasa ng sopas, subukang gumamit ng stock ng gulay sa halip na bahagi ng lahat ng tubig. Eksperimento sa iyong mga paboritong spice blends masyadong - maaari mong ganap na baguhin ang karakter ng sopas sa pamamagitan ng pagpapalit ng pampalasa para sa curry pulbos, ras el hanout , o Intsik 5 Spice pulbos, halimbawa.
Kung gagawin mo ang sopas sa hinaharap, o mahanap ang iyong sarili sa mga tira, mag-isip na ito ay magpapalaki nang labis sa refrigerator. Magdagdag ng tubig o stock kapag pinainit mo ang sopas upang makamit ang iyong ninanais na pare-pareho at itaguyod ang kahit reheating.
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang tuyo pulang lentils
- 2-3 tablespoons extra virgin olive oil
- 2-3 medium na sibuyas (binubunot, pinutol, at tinadtad)
- 2-3 cloves ng bawang (peeled and chopped)
- 1 zucchini (hiwa)
- 3-4 karot (peeled and chopped)
- 2 matamis na patatas (peeled and chopped)
- 1 medium red potato (opsyonal)
- 1 kutsarang tuyo basil (o frozen)
- 1 kutsaritang oregano
- 2 teaspoons asin sa dagat (o kosher asin)
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- Dash ground cloves
- 2 tablespoons sariwang perehil (opsyonal)
Paano Gawin Ito
1. Banlawan at piliin ang lentils. Ilagay sa isang malaking mangkok at takpan ang sapat na mainit na tubig upang takpan. Itabi.
2. Init ang langis sa isang malaking sopas na palayok sa ibabaw ng daluyan-mataas na init. Idagdag ang mga sibuyas at bawang at tumagos hanggang translucent, mga 5 hanggang 7 minuto. Idagdag ang zucchini at igisa hanggang lumambot, mga 2 hanggang 3 minuto pa.
3. Gumalaw sa mga karot, matamis na patatas at pulang patatas (kung ginagamit). Itapon ang lentils at idagdag sa palayok.
Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang takpan ng 1 pulgada. Gumalaw sa basil, oregano, asin, paminta, cloves, at perehil (kung ginagamit).
4. Itaas ang init at dalhin ang sopas sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, takip, at kumulo, paminsan-minsan, para sa mga 30-45 minuto, hanggang ang mga gulay ay malambot na sapat upang mashed.
5. Alisin ang sopas mula sa init. Gumamit ng isang pagsasawsaw na timpla sa katas ng sopas sa nais na pagkakapare-pareho. Tikman at ayusin ang mga seasoning nang naaayon. Maglingkod nang mainit sa mga crouton o sariwang tinapay .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 350 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 653 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 16 g |