Perpekto ang pamamaraan ng paggawa ng ice cream sa mga ideyang ito
Ang homemade ice cream ay sariwa, masarap at masaya upang gawin. Ano pa, maaari mong i-customize ang iyong mga lasa o gamitin ang mga pinakamahusay na kalidad na mga sangkap na maaari mong makita. Ngunit maaari itong maging nakakalito upang makakuha ng ice cream upang magkaroon ng perpektong firm na, ngunit mag-atas pagkakapare-pareho na ang trademark ng magandang ice cream. Sundin ang mga tip na ito upang mapabuti ang iyong sariling paggawa ng yelo cream.
Magsimula sa mga pinakamahusay na sangkap
Ang ice cream ay kasing ganda lamang ng mga ingredients na ginamit upang gawin ito.
Kaya kung maaari mong bayaran ito, bumili ng organic na gatas at cream at libreng-range na mga itlog , siguraduhin na ang lahat ay sariwa gaya ng maaari. Kung nagdaragdag ka ng mga flavorings o mga sangkap, tulad ng tsokolate, vanilla o prutas, spring para sa mataas na kalidad na mga produkto. Halimbawa, ang tunay na banilya, o kahit na aktwal na vanilla beans, ay nagiging mas mahusay na vanilla ice cream kaysa sa imitasyon na banilya.
I-save ang taba at calorie cutting para mamaya
Kung ikaw ay tulad ng karamihan sa mga tao, subukan mong panoorin kung ano ang iyong kinakain at bumili ng mababang taba bersyon ng keso, gatas at iba pang mga pagkain. Ngunit ang ice cream ay nakasalalay sa isang mataas na taba na nilalaman upang lumikha ng isang creamy texture na hindi makakakuha ng yelo at magaspang sa freezer. Sa sandaling nakakakuha ka ng mahusay na paggawa ng ice cream, maaari kang mag-eksperimento sa paggamit ng mga produktong mas mababang taba ng gatas, tulad ng kalahati at kalahati sa halip na mabigat na cream, ngunit magkaroon ng kamalayan na ang texture at lasa ay hindi halos kasing ganda at masarap isang full-fat version. Sa pagkain? Gumawa ng ice cream isang paminsan-minsan na gamutin, at maglingkod sa iyong sarili ng isang mas maliit na bahagi.
Alamin kung kailan magdagdag ng mga pampalasa
Ang mga likas na lasa, lalo na ang mga extract o alkohol, ay dapat idagdag kapag niluto ang lutuin na luto. Huwag idagdag ang mga ito sa custard kapag ito ay mainit, o ang mga lasa ay lumala at hindi bilang binibigkas. Maaari ka ring maghintay upang pukawin ang mga ito hanggang sa kanan bago mo ibuhos ang ice cream base sa maker ng ice cream.
Lubusan palamig ang custard
Maraming mga recipe ng sorbetes ang tumatawag para sa paggawa ng lutuin na lutuin mula sa mga itlog, asukal at gatas. Matapos mong gawin ang custard, mahalaga na palamig ito sa refrigerator hanggang sa ito ay malamig hangga't maaari bago ilagay ito sa iyong tagagawa ng ice cream. Inirerekomenda ng ilang mga eksperto ang "pag-iipon" ng pinaghalong magdamag sa refrigerator, na magbibigay-daan upang ma-aerated hangga't maaari sa tagagawa, na nagbibigay ng creamiest, smoothest ice cream.
I-freeze ang mangkok
Sa pagsasalita ng nagyeyelo, kung gumagamit ka ng uri ng tagagawa ng ice cream na may mangkok ng freezer , siguraduhing i-freeze ang mangkok na ito nang hindi kukulangin sa 24 oras bago gumawa ng ice cream. Kung ang mangkok ay hindi sapat na malamig, posibilidad na ang iyong ice cream ay hindi kailanman mag-freeze.
Simulan muna ang motor
Lalo na kapag gumagamit ng ice cream maker na may isang mangkok ng freezer, mahalagang i-on ang motor bago ibuhos sa base ng ice cream. Ang mangkok ay sobrang malamig na ang timpla ay maaring mag-freeze kaagad kapag nakikipag-ugnay, kaya gusto mo na ito ay gumagalaw upang ang ice cream ay hindi mag-freeze sa mangkok sa isang tipak.
Gamitin nang maayos ang mga pagsasaayos
Ang pagdaragdag ng mga piraso ng kendi, mani o tuyo o sariwang prutas sa iyong ice cream ay maaaring magdagdag ng isang buong bagong lasa at sukat ng texture.
Ang mga mix-ins ay dapat na maliit, sa paligid ng laki ng chocolate chip, kaya ang tagagawa ng ice cream ay maisama ang mga ito sa frozen ice cream. Hinawakan sila nang lubusan bago idagdag ang mga ito sa ice cream, at idagdag lamang ang mga ito kapag ang ice cream ay ganap na nagyelo. Ang tagagawa ng ice cream ay hindi nangangailangan ng higit sa isang minuto o dalawa upang pukawin ang mga ito.
Panatilihing mag-atas
Ang isang karaniwang reklamo tungkol sa homemade ice cream ay na ito ay makakakuha ng mahirap at nagyeyelo kapag ito ay naka-imbak sa freezer. Mayroong maraming mga paraan upang panatilihin ang iyong ice cream mula sa sobrang lamig sa freezer. Si David Lebovitz, ang may-akda ng aklat na The Perfect Scoop, ay nagrerekomenda ng pagdaragdag ng ilang mga kutsarang pang-alak (tulad ng isang liqueur ng prutas sa prutas na may lasa ng sorbetes, o vodka kapag hindi mo gusto ang isang alkohol na lasa). Ang asukal, mais syrup o pulot, pati na rin ang gelatin at komersyal na mga stabilizer, ay maaaring panatilihin ang lahat ng iyong ice cream sa isang softer consistency.
Ang ice cream ay mananatiling mas malambot kapag iniimbak mo ito sa isang mababaw na lalagyan, sa halip na isang malalim na batya, at takpan ang ibabaw ng ice cream na may plastic wrap upang mapanatili ang mga kristal ng yelo mula sa pagbabalangkas.
Gamit ang isang maliit na kasanayan at ilang mga mahusay na mga recipe (kung ito ay klasikong Vanilla o isang adventurous lasa tulad ng Ovaltine ice cream ), ikaw ay mahusay sa iyong paraan sa paggawa ng masarap na homemade ice cream na galak ang iyong mga kaibigan at pamilya.