Kalimutan ang tungkol sa cupcake para sa isang minuto at sa tingin Madeleines sa halip! Ang mga spongy na maliit na French cakes na ito ay popular sa Morocco, kung saan matatagpuan ang mga ito sa bahay-baked o ibinebenta para sa isang dirham o dalawa sa panaderya. Paglingkuran ang mga ito para sa oras ng tsaa, para sa almusal, o bilang meryenda.
Madeleines ay medyo madali upang gumawa, ngunit kakailanganin mong bumili ng nilagang Madeleine molds upang makapagsimula. Available ang mga hulma sa iba't ibang laki at materyales, ngunit maaari kang makahanap ng mga pans na hindi pang-stick o silicone upang maging pinakamadaling gamitin.
Ang maliit na cake ay maaaring lasa sa iba't ibang mga paraan, ngunit gusto ko ang mga ito pinakamahusay na may sariwang lemon lubos na kasiyahan . Masarap din ang mga ito kapag inihanda sa orange zest o simpleng banilya. Paglingkuran ang mga ito na walang laman, o bigyan sila ng isang pag-alis ng pulbos na asukal.
Magplano nang mas maaga, dahil kakailanganin mong pahintulutan ang hindi bababa sa isang oras para sa pagpindot sa batter.
Gayundin, subukan Madeleines au Chocolat .
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 malalaking itlog
- 2/3 tasa ng asukal
- 1 kutsaritang banilya
- 1 tasang harina
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- Opsyonal: 1 kutsarita lemon zest (o orange zest)
- 1/2 tasa mantikilya (unsalted, tinunaw at pinalamig)
- 2 tablespoons mantikilya (tinunaw, para sa paghahanda ng amag)
- 2 tablespoons harina (para sa paghahanda ng amag)
- Opsyonal: may pulbos na asukal (para sa pag-aalis ng alikabok ng mga cake)
Paano Gawin Ito
Ihanda ang Batter
- Talunin ang mga itlog at asukal sa isang electric mixer para sa mga limang minuto, o hanggang sa makapal at mahimulmol.
- Paghaluin sa vanilla at zest.
- Pagsamahin ang harina at pampaalsa, at dahan-dahan tiklop ang halo ng harina sa halo ng itlog na may malaking spatula. Huwag higit sa halo hangga't gusto mo ang batter upang mapanatili ang liwanag, malambot na texture, ngunit tiyaking ang lahat ng harina ay isinama sa batter.
- Gumalaw ng isang kutsarang o dalawa sa batter sa mantikilya, pagkatapos ay dahan-dahan tiklop ang mantika ng mantikilya sa batter. Muli, iwasan ang paghahalo hangga't gusto mo ang humampas upang maging liwanag.
- Takpan at palamigin ang batter para sa isang oras o mas matagal.
Bake ang Madeleines
- Painitin ang iyong hurno sa 400 F / 200 C. Bawasan ang init ng bahagyang kung gumagamit ng mga dark baking pan.
- Ihanda ang iyong mga Madeleine na pans sa pamamagitan ng pagputol ng bawat amag nang generously sa natunaw na mantikilya at pag-aalis ng alikabok ng harina. (Siguraduhing makakuha ng mantikilya sa bawat kutsara o ang mga cake ay mananatili.) Tapikin ang labis na harina at itakda ang mga pans sa refrigerator upang pahirapan para sa 5 hanggang 10 minuto, o hanggang ang mantika ay matatag. (Tandaan: Hindi na kailangan ang grasa at harina ang isang silicone o amag.)
- Kutsara ng isang humampas na batter - halos isang masustansyang kutsara para sa isang 3 "keyk - sa bawat magkaroon ng amag; huwag ikalat ang batter.
- Maghurno ng mga cake para sa mga 10 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi sa kulay. Ang mga cake ay dapat bumuo ng isang umbok na bumabalik pabalik kung gaanong pinipilit mo ito. Huwag higit sa maghurno.
- I-tap ang mga kawali sa counter upang paluwagin ang mga cake, o gumamit ng isang manipis na spatula o kutsilyo upang maluwag sa maluwag ang bawat Madeleine. Buksan ang mga cake papunta sa isang rack upang palamig.
- Maglingkod ng mainit-init o temperatura ng kuwarto. Kung ninanais, palamuti sa isang liwanag na pag-aalis ng alikabok ng may pulbos na asukal.
Pag-iimbak ng Madeleines
Ang mga Madeleines ay nag- iimbak lamang ng isang araw o dalawa sa temperatura ng silid kung saklaw ng mahusay. Maaari rin itong maging frozen sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan o freezer bag.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 96 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sosa | 122 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |