Ang tangy, matamis o spiced, chutney ay maraming nalalaman na condiments na maaari mong gamitin upang magdagdag ng lasa sa iba't ibang mga pagkain, malayo lampas sa tradisyonal na Indian curry dish. Ang isang paboritong pampalasa sa kanluran-Indian estado ng Maharashtra ay tinatawag na shengdaana lehsun , na kilala rin bilang peanut chutney ng bawang. Ang partikular na chutney ay madalas na sinabog sa ibabaw ng plain na pinakuluang kanin kasama ang ghee, isang Indian butter na lumiliyab sa kanin. Ang ilan sa mga pangunahing sangkap ng shengdaana lehsun, kabilang ang niyog at mani, ay matatagpuan sa kasaganaan sa Maharashtra.
Ang Shengdaana Lehsun ay isa lamang sa maraming chutney ng Indian na maaaring magdagdag ng kasiyahan at sariwang lasa sa iyong mga pinggan, depende sa uri ng lasa na gusto mong idagdag. Upang gawing chutney ng peanut bawang, kailangan mo lamang ng apat na iba pang mga sangkap bilang karagdagan sa niyog at mga mani na maaaring mayroon ka sa iyong pantry: mga linga na buto, bawang, chili, at asin. Ang mga Chutney ay isang mahusay na pagtatapos ugnay sa bahagi ng iyong Indian pagkain, tulad ng isang pampagana, at ginagamit din bilang toppings para sa iyong pangunahing Indian dish.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang dry coconut
- 1/3 tasa
- linga
- 1/2 tasa
- inihaw, inasnan na mga mani , hindi maayos na lupa
- 1 ulo ng bawang, 15-20 cloves
- 2 dry red chilies
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Una, inihaw ang niyog sa mababang init hanggang sa ito ay magsimulang maging isang ginintuang kulay.
- Pangalawa, inihaw ang mga buto ng linga sa parehong paraan na inihaw mo ang niyog.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap, maliban sa mga mani, at gilingin ang mga ito sa isang processor ng pagkain .
- Kapag tapos na, idagdag ang mga mani at siguraduhin na ihalo na rin.
- Panghuli, panahon ang chutney na may asin para sa panlasa.
Mga Mahusay na Pagkakaiba-iba upang Subukan
Upang magdagdag ng isang pagkakaiba-iba ng recipe na ito, isama ang isa o higit pang mga sangkap mula sa listahan na ito: mga dahon ng kari, buto ng linga, mga buto ng koriander at buto ng mustasa.
Habang ang orihinal na recipe ay maaaring mas madali upang pagsamahin sa iba pang mga pinggan, paghahalo ito ay magbibigay ito ng isang sipa kung naghahanap ka para sa isang bagay na higit pa sa pangunahing ulam.
Paano Mag-alaga ng iyong Peanut Chutney
Kahit na maaari mong maghanda upang kainin ang ulam na may mga gulay o tinapay tulad ng roti o paratha, ang uri ng recipe ng chutney ay madalas na ipinares sa pinakuluang Indian kanin bilang isang bahagi ulam. Mayroong ilang mga napaka-simpleng paraan upang makagawa ng Indian rice sa bahay, tulad ng basmati rice, at ang pangunahing trick ay magbabad sa bigas sa loob ng hindi bababa sa tatlumpung minuto. Kapag nakuha mo ang oras upang gawing tama ang kanin ulam, sumisipsip ito ng iba't ibang mga saro mula sa iyong mga pangunahing pagkain, na maaaring gumawa ng lahat ng pagkakaiba sa iyong mga paboritong pagkain. Maaari ka ring magdagdag ng curd o yogurt sa iyong ulam para sa dagdag na panlasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 205 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 123 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 7 g |