Ang recipe na ito para sa isang mag-usbong Italyano apat na keso sarsa, salsa ai quattro formaggi , gumagana mahusay sa anumang uri ng pasta o gnocchi. Ito ay gumagana nang mahusay sa mga maikling hugis, tulad ng penne, farfalle (bow-tie pasta) o shell.
Ang recipe na ito ay nagbibigay ng sapat na sauce sa isang 14-onsa (400-g) na pakete ng pasta (tungkol sa 4 servings).
Huwag mag-eksperimento at gumamit ng iba't ibang keso, hangga't sila ay parehong uri ng keso. Gumamit ng isang matigas, may edad na keso upang palitan ang Parmigiano, o isang malumanay, mag-atas na keso upang palitan ang Fontina. Gruyère ay magiging isang mahusay na pagpipilian masyadong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 14-onsa (400-g) pakete pasta ng pagpili
- 1 tasa buong gatas
- 2 hanggang 3 ounces (50 hanggang 75 g) Gorgonzola Dolce o isang malambot na asul na keso
- 2 hanggang 3 ounces (50 hanggang 75 gramo) na keso ng fontina
- Pinch sariwang lupa duguan
- Kurutin puting paminta
- 3/4 tasa (35 g) sariwang gadgad
- Parmigiano-Reggiano o
- Grana Padano na keso
- 1/2 tasa (25 g) Pecorino Romano keso
- Maayos na asin sa dagat, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng alinman sa uri ng pasta na iyong pinili.
- Gumalaw, dalhin pabalik sa isang pigsa at simulan ang tiyempo ayon sa iyong ninanais na antas ng doneness at mga tagubilin sa package.
- Habang ang pasta ay pagluluto, sa isang maliit, mabigat na bottomed saucepan, init ang gatas sa medium-mababang init.
- Idagdag ang Gorgonzola at fontina, pagpapakilos patuloy na may isang kahoy na kutsara hanggang sila ay natunaw at ang timpla ay homogenous. Idagdag ang nutmeg at puting paminta.
- Mga 1 minuto bago ang pasta ay tapos na, alisin ito mula sa init at alisan ng tubig ito.
- Ilipat ang pinatuyo na pasta sa isang malaking kalan at pukawin sa gatas at keso na pinaghalong at ang Parmigiano at Pecorino.
- Cook, nanginginig ang pan patuloy at masigla hangga't ang sauce ay tumubo at ang pasta ay ganap na al dente at pinahiran sa sarsa ng keso. Season na may lasa na may masarap na asin sa dagat.
- Paglilingkod mainit, na may karagdagang keso na keso para sa sahog sa ibabaw, kung ninanais, at isang berdeng salad o gulay.
- Upang makagawa ng isang kumpletong pagkain, magdagdag ng nilutong manok, seafood, baboy o karne ng baka sa tapos na ulam.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 669 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sosa | 839 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 33 g |