Chicken Tagine with Dates and Honey

Ang sweet at savory chicken tagine recipe ay madaling maghanda sa alinman sa isang mabigat na bottom pot o tradisyonal na tagine. Idagdag ang opsyonal na puting paminta at Ras el Hanout kung gusto mo ng labis na maanghang na pampasarap upang kaibahan sa sarsa ng syrup.

Tulad ng iba pang mga tagalog ng prutas ng Moroccan , ang mga toasted sesame seed o fried almond ay maaaring idagdag bilang palamuti. Paglilingkod sa ulam na may Moroccan bread para sa pag-scooping lahat ng bagay up.

I-double ang oras ng pagluluto kung gumagamit ng clay o ceramic tagine . Subukan din ang Lamb o Beef Tagine sa Mga Petsa .

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 manok, pinutol
• 2 medium na sibuyas, gadgad
• 3 cloves ng bawang, pinindot o makinis tinadtad
• 1 1/2 teaspoons luya
• 1 kutsaritang itim na paminta
• 3/4 asin na asin, o sa panlasa
• 1/2 kutsarita
• mga thread saffron , crumbled
• 1/2 kutsarita ng turmerik (o 1/4 kutsarita ng kulay-dilaw na kulay ng Moroccan)
• 1/4 kutsarita
• puting paminta (opsyonal)
• 1/4 kutsarita
• Ras El Hanout (opsyonal)
• 1 kanela stick
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1/4 tasa ng mantikilya
• maliit na dakot ng cigantro sprigs, nakatali sa isang palumpon
• 1 tasa ng sabaw ng manok
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 1/2 tasa ng mga petsa ng pitted (tulad ng Medjool)
• 3 tablespoons honey, o sa panlasa
• 1 1/2 teaspoons kanela
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 kutsara na toasted sesame seeds (opsyonal)
• maliit na bilang ng mga pinirito almond (opsyonal)

Paano Gawin Ito

Pamamaraan ng Pangkaraniwang Pot

1. Sa isang malaking mabigat na palayok, ihalo ang manok na may mga sibuyas, bawang, pampalasa, langis, at mantikilya.
2. Takpan at lutuin ang medium-low hanggang medium heat para sa mga 15 minuto, hanggang sa mga form na sarsa ng sarsa sa ilalim ng palayok. Gumalaw madalas upang buksan at kayumanggi ang manok sa lahat ng panig.
3. Idagdag ang sabaw at ang cilantro.
4. Dagdagan ang init ng sandali upang dalhin ang mga likido sa isang simmer, pagkatapos masakop at lutuin sa medium-mababang init, pagpapakain paminsan-minsan, para sa 30 hanggang 45 minuto, o hanggang ang manok ay masyadong malambot at ang mga likido ay nabawasan. (Tandaan: Tungkol sa kalahati sa pagluluto, alisin at i reserve 1/2 tasa ng mga likido.)

1. Ilagay ang mga petsa, kanela, at honey sa isang maliit na palayok na may nakareserbang mga likido.
2. Gumalaw nang dahan-dahan upang pagsamahin, pagkatapos ay kumulo sa daluyan ng init para sa 5 hanggang 10 minuto hanggang ang mga petsa ay malambot at ang sarsa ay parang paa.
3. Upang maglingkod, ilipat ang manok at ang sarsa nito sa isang serving dish. (Itapon ang kanela stick at cilantro.) Kutsara ang mga petsa at syrup sa ibabaw ng manok, garnishing kung nais na may linga buto o pinirito almonds.

Clay o Ceramic Tagine Method

1. Hiwain ang isa sa mga sibuyas sa halip na parilya, at patongin ang singsing ng sibuyas sa ilalim ng tagine.
2. Paghaluin ang manok gamit ang gadgad na sibuyas, bawang, langis, mantikilya at pampalasa, at ilagay ang manok, karne sa ibaba, sa singsing ng sibuyas.
3. Pusitan ang sabaw sa mangkok upang linisin ito ng pampalasa, at ibuhos ang likido sa tagine. Ilagay ang palumpon ng cilantro sa ibabaw ng manok.
4. Takpan at ilagay ang tagine sa isang diffuser sa medium-low heat.
5. Payagan ang tagine upang maabot ang isang simmer (maaaring tumagal ito ng mahabang panahon), at pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamababang temperatura na kailangan upang mapanatili ang simmer.
6. Pahintulutan ang tagine upang magluto ng 1 1/2 hanggang 2 oras, o hanggang ang manok ay malambot at ang mga likido ay nabawasan. (Tandaan: Ang tungkol sa isang oras sa pagluluto, i-gilid ang karne ng manok, at alisin at magreserba ng 1/2 tasa ng mga likido.)
7. Kapag natapos ang manok sa pagluluto, ilagay ang mga petsa, honey, at kanela sa isang maliit na palayok na may nakareserbang mga likido.
8. Gumalaw upang pagsamahin, pagkatapos ay kumulo para sa 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa ang mga petsa ay malambot at ang sarsa ay syrupy. Upang maglingkod, alisin at itapon ang kanela stick at cilantro.

1. Kutsara ang mga petsa at syrup sa ibabaw ng manok (palamuti na may linga o almendras kung ninanais) at ihain ang ulam nang direkta mula sa tagine.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	712
Kabuuang taba	40 g
Saturated Fat	13 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	135 mg
Sosa	744 mg
Carbohydrates	55 g
Pandiyeta Fiber	7 g
Protina	39 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)