Huwag mag-imbak ng sariwang brokuli sa isang bag na hindi tinatagusan ng tubig
Pinili ng Brokuli
Bagaman madaliang magagamit sa buong taon, ang pinakamahalagang oras para sa sariwang brokuli ay Oktubre hanggang Abril sa Hilagang kalahati ng mundo. Kapag pumipili ng broccoli, hanapin ang buhay na berdeng dahon at matatag, manipis na mga tangkay. Ang mga makapal na tangkay ay magiging makahoy at isang tanda ng sobrang pagkakaibigan.
Ang mga florets ay dapat na compact, matatag sarado, at ng isang malalim na berdeng kulay. Tanggihan ang anumang mga ulo na nagpapakita ng anumang tanda ng yellowing o maliit na dilaw na bulaklak dahil ito ay isang indikasyon ng edad.
Available din ang brokuli na frozen.
Brokoli Storage
Kumuha ng sariwang brokuli sa lalong madaling panahon na magagawa mo dahil hindi ito magtatagal. Upang mag-imbak, dagdagan ang mga ulo, i-wrap nang maluwag sa damp tuwalya ng papel, at palamigin. Gamitin sa loob ng 2-3 araw. Huwag mag-imbak ng broccoli sa isang sealed plastic bag. Ang Raw broccoli ay nangangailangan ng sirkulasyon ng hangin. Ang isang perforated plastic bag ay pagmultahin.
Ang luto na broccoli ay dapat na sakop at palamigan. Gamitin sa loob ng 3 araw.
Upang mag-freeze, i-cut hugasan broccoli sa florets at stalks sa mga piraso. Steam o blanch tungkol sa limang minuto. Plunge sa icewater upang ihinto ang pagluluto, lubusan maubos, at ilagay sa selyadong mga bag o lalagyan. I-freeze hanggang sa 12 buwan.