Brunswick Stew Origins and Recipes

Ang nilagang Brunswick ay isang tradisyonal na paboritong may mga ugat nito na matatag na nakatanim sa Timog. Ito ay isang maraming nalalaman nilagang na madalas mong mahanap-sa ilang mga rehiyon o sa South-nagsilbi sa barbecue o sa mga espesyal na kaganapan sa komunidad. Tulad ng para sa mga pinagmulan, mayroong ilang mga claim sa paglikha nito. Ayon sa isang kuwento, ang Brunswick nilagang nagmula sa Brunswick County, Virginia. Purportedly, noong 1828, si Dr. Creed Haskins ng lehislatura ng estado ng Virginia ay humingi ng espesyal na supling ng ardilya mula sa "Uncle Jimmy" na si Matthews upang pakainin ang mga taong dumadalo sa isang pampulitikang rali. Sinasabi ng mga residente ng Georgia na ang kanilang Brunswick, ang orihinal na bersyon ng Georgia.

Ito ay malamang na ang pagluluto-o kahit na isang katulad na bersyon-ay ginawa nang mas maaga. Sa orihinal na mga sangkap ng laro (karaniwan ay ardilya) at mais, at mahaba-simmering sa isang bukas na apoy, ito ay tipikal ng unang bahagi ng katutubong American dish. Walang kakulangan ng opinyon sa kung ano ang dapat at hindi dapat pumunta sa isang "tunay" na nilagang Brunswick, ngunit hindi mahalaga kung ano ang inilagay mo sa mga ito para sa mga gulay at karne, ang mga resulta ay purong kaginhawahan na pagkain.

Ang mga araw na ito, ang Brunswick stew ay karaniwang ginagamit sa manok o isang kumbinasyon ng maraming uri ng karne, na maaaring magsama ng kuneho, karne ng baka, at baboy. Ang mga sibuyas, mais, at mga kamatis o sarsa ng barbekyu ay madalas na kasama, at maraming mga recipe ang tumawag para sa limang beans, mga gisantes, at okra.

Kung gusto mo sa iyo ng manok, ardilya, kuneho, o baboy, makakahanap ka ng ilang mga recipe upang pumili mula sa listahan na ito.

• 01 ng 04

  Classic Brunswick Stew With Pork and Chicken

  Ang lason ng Brunswick na ito ay isang simponya ng mga lasa at sangkap. Ang mga hita ng hita at baboy ay ang mga pangunahing protina, habang ang iba't ibang uri ng mga gulay at panimpla ay nagdaragdag ng lasa at kulay.

  Sige at gamitin ang tira na nakuha baboy at isang putol-putol na rotisserie chicken kung kulang ka sa oras. Ang lutuin ay lasa pa rin na parang ginugol mo ang pagluluto sa buong araw.

• 02 ng 04

  Brunswick Stew na may Patatas, Corn, at Lima Beans

  Ang bersyon na ito ay isang klasikong Virginia-style na nilagang Brunswick na gawa sa manok. Ang patatas, limang beans, mais, at tomato sauce ay idaragdag sa kulay at lasa. Huwag pakiramdam na bagaman kailangan mong sundin ang recipe nang eksakto. Magdagdag ng ilang mga natirang baboy o bacon sa nilaga o baguhin ang mga gulay hanggang sa angkop sa panlasa ng iyong pamilya.

  Ang nilagang ito ay napakahusay na may sariwang inihurnong tinapay. O ihatid ito sa isang sariwang at magaspang tinapay sa Pransya.

• 03 ng 04

  Georgia Style Brunswick Stew

  Ang barbecue sauce at hot sauce ay idagdag sa lasa sa bersyong ito ng nilagang. Ang mga sangkap na ito sa nilagang Brunswick ay kinabibilangan ng manok, patatas, at cream-style na mais, kasama ang barbecue sauce at ketchup. Ang recipe na ito ay hindi tumawag para sa limang beans, ngunit huwag mag-atubiling idagdag ang mga ito kasama ang mga gulay.

• 04 ng 04

  Higit pang mga Southern Stews

  Ang isa pang masarap na Southern stew ay ang nakalarawan Frogmore stew - na kilala rin bilang Beaufort stew - na kung saan ay mahalagang isang hipon pakuluan . Makakakita ka ng mga katulad na seafood boils sa maraming lugar sa baybayin ng Timog.

  Sa Louisiana, makakahanap ka ng mga masasarap na Cajun at Creole-style na gumbos at ng mga seafood dish, tulad ng ito shrimp etouffee at hipon Creole . Marami sa mga pagkaing ito ang pinaglilingkuran sa ibabaw ng isang punso ng mainit na lutong kanin. Ang pulang beans at bigas ay isa pang rehiyonal na nilagang karne na madaling maayos at madaling ayusin at magluto sa stovetop o sa palayok.

  Ang kilalang burgoo ng Kentucky ay isang nilagang katulad ng nilagang Brunswick. Ginawa ito sa iba't ibang mga karne at gulay at isang paboritong ulam upang maglingkod sa mga barbecue at festival. Ito ay orihinal na naglalaman ng mga karne ng laro, tulad ng ardilya, raccoon, o mga ibon ng laro, ngunit lumaki upang isama ang baboy, manok, karne ng baka, o karne ng tupa, o kumbinasyon ng maraming uri ng karne.

  Ang kapitan ng manok na kapitan ng bansa ay medyo hindi pangkaraniwang punong Southern. Sa mga sangkap na estilo ng kari nito, baka magulat ka na nagmula ito sa Georgia. Purportedly, isang British hukbo hukbo dinala ang recipe-sa kanyang exotic pampalasa-mula sa Indya.

  Ang manok at dumplings ay isa pang mas mahal na ulam na gawa sa nilaga manok. Ang homemade dumpling dough ay alinman sa lulon at hiwa o pinched off sa piraso at bumaba sa kumukulo sabaw. Ang iba pang mga rehiyon ay gumagamit ng soft biscuit-like drop dumplings .

  Kung maglakbay ka sa mga estado sa timog-kanluran, makakahanap ka ng maraming mga handog na batay sa chile, kabilang ang karne ng baka at baboy chilis at manok chili na may beans .