Sa malamig na taglagas at gabi ng taglamig, walang masarap na kagustuhan sa isang nilagang karne ng baka na may mga gulay. Maraming mga pagkakaiba-iba para sa nilagang karne ng baka; para sa recipe na ito, ang nakakubo na stewing beef ay niluto na may mga gulay at panimpla upang makagawa ng masarap na luma na bersyon.
Para sa recipe na ito, gamitin ang walang taba karne ng baka chuck o flank steak. Ang condensed beef broth ay nagdaragdag ng mayaman, matingkad na lasa. O maaari mong gawin ang nilagang may tungkol sa 3 1/2 tasa ng mahusay na kalidad na karne ng baka stock at ligtaan ang naka-kahong condensed sabaw at ang 2 tasa ng tubig.
Paglilingkod sa nakaaaliw na ulam na may mainit na tinapay na Pranses o biskwit at isang tuyo na pulang alak tulad ng cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec, o dry red blend.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds beef chuck (sandalan, stewing beef)
- 2 tablespoons vegetable oil
- 4 medium carrots
- 4 medium na sibuyas
- 4 daluyan patatas
- 1 (10 1/2-onsa) ay maaaring ma-condensed beef broth
- 2 tasa ng tubig
- 3/4 kutsarita
- Sarsa ng Worcestershire
- 1/2 kutsarita asin, o tikman
- Dash paminta
- 4 buong cloves
- 3 tasa ng harina
- 3 tablespoons malamig na tubig
Paano Gawin Ito
- Patayin ang karne ng baka na may mga tuwalya ng papel upang matuyo at pagkatapos ay i-cut ito sa kagat-laki na mga cube.
- Init ang langis ng gulay sa isang Dutch oven o stockpot sa medium-high heat.
- Idagdag ang mga beef cubes sa pan at lutuin hanggang browned, pagpapakilos at pag-on ng madalas.
- Hatiin ang mga karot sa 1-inch na round. Gupitin ang mga sibuyas sa mga chunks, at gupitin ang mga patatas sa 1-inch cube.
- Idagdag ang mga inihandang gulay sa karne ng baka kasama ang karne ng baka, tubig, sarsa ng Worcestershire, asin, at paminta.
- Ikabit ang mga clove sa isang maliit na bag ng tsisklos at idagdag sa nilagang karne. Kung wala kang cheesecloth , gagana ang isang tea infuser.
- Takpan ang kawali at kumulo ng nilagang para sa 1 1/2 na oras. Alisin ang likido sa isang kasirola.
- Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang harina sa malamig na tubig hanggang sa makinis at pagkatapos ay ihalo sa mainit na likido sa kasirola.
- Luto, pagpapakilos patuloy hanggang sa thickened.
- Idagdag ang makapal na sabaw sa pinaghalong karne at gulay. Alisin ang mga clove.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 305 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sosa | 423 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 29 g |