Ang maanghang andouille sausage ay nagha-jazz up ito pangunahing palayok palayok pulang beans at recipe ng kanin. Kung gusto mo ng isang meatier red beans at kanin, magdagdag ng ham bone, ham hocks, diced ham, o ilang bacon sa beans.
Ang pulang beans at bigas ay isang tradisyunal na lutuing Louisiana. Makakakita ka ng mga katulad na pagkain sa maraming mga rehiyon. Ang Hoppin 'John ay isang Southern dish na gawa sa itim na mata ng mga gisantes at bigas at "Moors and Christians," o black beans at kanin ay isang tradisyonal na Cuban dish.
Ang Limpin 'Susan ay isa pang bean at kanin na katulad ng Hoppin' John, ngunit ginawa ito sa okra at bacon at hindi palaging kasama ang beans. Kasama sa ilang bersyon ang itim ang mata mga gisantes o pulang beans.
Ang ilang mga tao ay walang problema sa pagdaragdag ng asin at iba pang mga acidic sangkap na may dry beans, at iba pa sabihin ang edad ng beans o tubig tigas ay maaaring maging sanhi ng mga problema. Dahil sa asin at kaasiman-para sa ilang mga tao-maaaring panatilihin ang mga beans mula sa pagiging malambot, idagdag ang asin at sausage pagkatapos beans ay naging malambot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound ang pinatuyong maliit na pulang beans o kidney beans
- 1 1/2 quarts water
- 3 buto-buto kintsay, diced o hiwa, tungkol sa 1 heaping cup diced o hiwa
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 2 dahon ng baybayin
- 1/2 kutsarita (o higit pa) durog na pulang mga natuklap na paminta
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 1 pound maanghang andouille sausage, diced
- 1/2 cup diced green bell pepper
- 2 tasa ang bigas na bigas
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang pinatuyong beans sa isang mangkok ng malamig na tubig at pakawalan ang mga ito sa paligid upang banlawan. Itapon ang mga lumulutang na beans. Itapon ang beans sa isang colander at piliin ang mga ito sa ibabaw, naghahanap ng anumang maliit na bato o malformed beans. Ilagay ang mga beans sa insert na kaldero ng isang mabagal na kusinilya.
- Magdagdag ng 1 1/2 quarts ng tubig sa beans kasama ang kintsay, sibuyas, bawang, dahon ng bay, at durog na pulang mga natuklap na paminta.
- Takpan ang mabagal na kusinilya at magluto ng beans sa LOW para sa mga 6 hanggang 7 na oras, o hanggang sa ang mga beans ay malambot. O magluto ng mga ito para sa mga 3 1/2 hanggang 5 oras sa HIGH.
- Heat ang langis ng gulay sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang diced andouille sausage at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang batutay ay mabuti browned.
- Idagdag ang sausage at bell pepper sa beans. Taste at magdagdag ng 2 hanggang 3 kutsarita ng kosher na asin, o sa panlasa.
- Cover at magpatuloy sa pagluluto sa mababa para sa tungkol sa 1 oras na.
- Samantala, magluto ng bigas sa isang rice cooker o sa stovetop sumusunod na mga direksyon ng pakete.
- Itatak ang kanin sa isang plato o sa isang mangkok. Haluin ang mga beans sa kanin.
- Paglingkuran ang pulang beans at bigas na may sariwang lutong tinapay.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Paano I-freeze ang natirang Lutong Beans: Palamig ang lutong red beans at sausage at i-pack sa mga container ng freezer. Mag-iwan ng 1/2 pulgada ng headspace upang pahintulutan ang paglawak.
- Gumamit ng diced kielbasa o ibang uri ng pinausukang batutay sa lugar ng andouille.
- Magdagdag ng 1 tinadtad na karot kasama ang sibuyas at kintsay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 486 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sosa | 367 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 22 g |