Ang recipe para sa manok at dumplings ay ibinahagi ni Sandy. Ang nilaga ay ginawa gamit ang isang hiwa ng manok, sabaw, at mga gulay. Ang buttermilk dumplings ay maaaring lulon at hiwa o mga piraso ng masa ay maaaring pinched at bumaba sa kumukulo sabaw.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 to 3 pounds chicken (buo o gupit)
- 4 tasa ng tubig
- 2 tasa
- manok sabaw
- 1 karot (halos tinadtad)
- 1 daluyan sibuyas (gupitin sa quarters)
- 1 tangkay kintsay (halos tinadtad)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 tasang gatas
- 1/4 paminta ng kutsarita
- Para sa Dumplings:
- 2 tasa
- lahat-ng-layunin harina
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 1/2 kutsarita asin
- 3 tablespoons shortening
- 3/4 cup buttermilk
Paano Gawin Ito
Ilagay ang manok sa Dutch oven o stockpot at idagdag ang tubig, sabaw, karot, sibuyas, kintsay at asin. Dalhin sa isang pigsa, takip at mas mababang init. Kumulo para sa 60 hanggang 70 minuto, o hanggang ang mga gulay ay malambot at manok ay tapos na. Alisin ang manok sa isang mangkok upang palamig. Sa pamamagitan ng isang slotted kutsara, alisin ang karot, sibuyas at kintsay piraso mula sa sabaw at itapon (o idagdag ang mga gulay pabalik sa sabaw mamaya sa manok).
Reserve ang sabaw.
Kapag ang manok ay sapat na cool upang pangasiwaan, alisin ang karne mula sa mga buto. Itapon ang balat at mga buto at i-cut ang karne sa mga piraso ng kagat ng laki. Itabi.
Dumplings
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking soda at 1/2 kutsarita asin; gupitin ang pagpapaikli gamit ang isang pastry blender o dalawang kutsilyo hanggang ang halo ay pare-pareho ng magaspang na pagkain. Bilang kahalili, ihalo sa isang processor ng pagkain. Idagdag ang buttermilk at pukawin hanggang sa matuyo ang mga dry ingredients. Lumiko ang kuwarta out sa isang floured ibabaw at masahin 4 o 5 beses - hindi hihigit sa na.
Para sa dumplings ng drop, pat ang kuwarta pababa sa isang 1/4-inch kapal, at pakurot off 1-1 / 2-inch piraso.
Para sa dumadaloy dumplings, roll ang kuwarta sa isang 1/4-inch kapal, at i-cut sa 3 "x 1" piraso.
Dalhin ang sabaw ng manok sa isang pigsa; gumalaw sa gatas at paminta. Tamang mga seasonings, kung ninanais.
I-drop ang dumplings, isa o dalawa sa isang pagkakataon, papunta sa kumukulo na sabaw at bawasan ang init sa medium-low. Gumalaw paminsan-minsan upang tiyakin na ang dumplings ay hindi magkatabi. Magluto ng dumplings para sa 8 hanggang 10 minuto. Idagdag ang nakalaan na cut-up na manok sa halo at kumulo hanggang sa pinainit. Alisan sa init. Gumagawa ng 4 hanggang 6 servings.
Mga Tala ni Sandy: Ang dumpling dough ay halos kapareho sa kuwarta ng biskwit at, tulad ng biskwit na kuwarta, mas mababa ang paghawak nito, mas magaan at mas malambot ang resulta. Ginawa ito ni Lola sa lahat ng oras at sila ay mahusay!
Maaari Mo rin Tulad
Classic Chicken and Sausage Recipe Gumbo
Mabagal na Cooker Chicken na May Biskwit
Madaling Brunswick Stew na may Pork and Chicken
Chicken Vegetable Stew at Cornmeal Dumplings
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 714 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sosa | 852 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 62 g |