Ang isang makapal at masaganang vegetarian at vegan recipe ay nilagyan ng buong butil na freekeh, matamis na patatas at malabay na berde kale at bilugan na may chickpeas upang gawin itong isang buong pagkain. Ang freekeh na saging na resipe ay may maraming malusog na hibla at protina mula sa parehong freekeh at chickpeas.
Recipe at Photo reprinted may pahintulot mula sa "30 Mga paraan upang Freekeh!" cookbook.
Tingnan din: Ano ang freekeh?
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 matamis na patatas
- 1 Tbsp. langis ng oliba (para sa pag-amoy ng matamis na patatas)
- 1 8-ounce package crack freekeh (1 tasa)
- 4 tasa ng sabaw ng gulay
- 2 dahon ng baybayin
- 1 bungkos kale (sariwa, gupitin sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 maliit na sibuyas (diced)
- 1 12-ounce maaaring chickpeas (hugasan at pinatuyo)
- 1 12-ounce maaaring mga kamatis (inihaw na sunog)
- 2 hanggang 3 cloves bawang (tinadtad)
Paano Gawin Ito
Una, pre-init ang hurno sa 475 degrees.
Susunod, ihanda ang matamis na patatas. Scrub ang matamis na patatas at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa mga cube tungkol sa 1-inch sa laki. Linya ng baking sheet na may foil, at ayusin ang mga matamis na patatas sa iisang layer. Kislap ng matamis na patatas na may kaunting langis ng oliba. Inihaw ang matamis na patatas sa oven sa loob ng 25 minuto o hanggang malambot. Kapag tapos na ang pagluluto, alisin ang mga ito mula sa oven at itabi.
Habang ang mga patatas ay litson, ibuhos ang lahat ng natitirang mga sangkap sa isang malaking palayok sa mataas na stovetop ng init. Gumalaw upang pagsamahin at magluto sa daluyan ng mataas na init para sa mga limang minuto. Bawasan ang init sa tuktok ng kalan sa mataas na init. Pukawin ang kutsara at init para sa mga 5 minuto. Bawasan ang init sa mababang at idagdag ang inihaw na matamis na patatas. Takpan nang bahagya at kumulo para sa hindi kukulangin sa 30 minuto. Suriin paminsan-minsan at magbigay ng isang pukawin. Patuloy na magluto ng mas matagal na lasa, pagdaragdag ng tubig o higit pa na sabaw kung ninanais.
Mga pagkakaiba-iba ng recipe: Subukan ang paggamit ng sariwang oven-inihaw na kalabasa o butternut kalabasa sa halip ng kamote para sa isang malusog at masarap na freekeh at kalabasa o freekeh at butternut squash stew. Isa pang ideya? Magdagdag ng isang maliit na nutritional lebadura sa ibabaw ng iyong nilagang para sa isang vegan na "Parmesan cheese-like" na lasa na walang taba at walang pagawaan ng gatas. Masiyahan sa iyong homemade matamis na patatas, kale at buong butil freekeh nilagang!
Kung nasiyahan ka sa buong pagluluto ng butil, at tulad ng pagluluto na may freekeh, narito ang ilang higit pang mga vegetarian at vegan freekeh recipe upang subukan:
- Ang recipe ng vegetarian na freekeh tabbouli
- Freekeh risotto na may sariwang asparagus
- Vegetarian lentil at freekeh salad recipe