Classic Brunswick Stew With Pork and Chicken

Ang mga maagang Brunswick stews ay kadalasang ginawa sa ardilya, kuneho, kahit na opossum, ngunit ang mga araw na ito ay pangkaraniwang baboy, manok, at karne ng baka.

Ang nilagang Brunswick na ito ay ginawa gamit ang lutongbahay na baboy ng baboy o tira na nakuha ng baboy, kasama ang ginutay-gutay o tinadtad na niluto na mga hita at mga gulay. Ang barbecue sauce at isang hawakan ng cayenne pepper lasa ang classic na nilagang.

Niluto ko ang thighs ng manok sa araw bago at gumamit ng ilang tirang nakuha na baboy, kaya ang prepping at pagluluto ng nilagang ay madali. Madali mong magamit ang frozen na inihanda na baboy sa ulam na ito.

Paglilingkod sa nilagang Brunswick na ito na may cornbread, atsara, at coleslaw o isang salad sa gilid.

Ano ang Kakailanganin mo

• 6 tablespoons mantikilya
• 1 1/2 tasa tinadtad sibuyas
• 1 kutsaritang minced bawang (mga 3 o 4 cloves ng bawang, tinadtad)
• 3 tasang diced patatas
• 1 1/2 tasa frozen baby five beans
• 2 tasang frozen kernels ng mais
• 3 tasa
• sabaw ng manok
• 1 maaari (14.5 ounces) diced mga kamatis
• 1 1/2 tasa
• barbecue sauce *
• 1 kutsarang Worcestershire sauce
• 2 tbsp packed brown sugar, opsyonal
• 1 kutsaritang asin
• 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
• 1/4 hanggang 1/2 kutsarita ng lupa na paminta
• 2 tasang gutay-gutay o tinadtad na nilutong hita ng manok
• 2 tasa na pinutol na niluto na baboy ng baboy o tira na nakuha ang baboy

Paano Gawin Ito

1. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, pagpapakilos ng madalas, hanggang ang translucent ang sibuyas.
2. Idagdag ang bawang at magluto, pagpapakilos nang 2 minuto na. Idagdag ang mga patatas, limang beans, mais, stock ng manok, at mga kamatis. Dalhin sa isang pigsa.
3. Takpan, bawasan ang init, at kumulo para sa mga 25 minuto, o hanggang ang mga gulay ay malambot. Idagdag ang barbecue sauce, Worcestershire sauce, brown sugar, asin, black and cayenne peppers, chicken, and baboy.

1. Magmadali, natuklasan, sa loob ng 15 minuto.
2. Maglingkod kasama ng cornbread o biskwit , kasama ang coleslaw sa gilid.

* Kung gumagamit ng naghahanda na baboy na baboy na may sarsa ng barbekyu, gamitin ang tungkol sa 1 hanggang 1 1/4 tasa ng barbecue sauce. Gamitin ang iyong paboritong sarsang barbekyu.

Maaari Mo rin Tulad

• Georgia Style Brunswick Stew

Nais malaman ang higit pa tungkol sa Brunswick Stew? Tingnan ang artikulong ito, "Ang Pinagmulang Maling (s) ng Brunswick Stew," sa Southern Foodways Alliance blog.