Ang klasikong Frogmore na nilagang ito ay isang napakababang seasoned shrimp na may pinausukang sausage, patatas, at mais sa cob. Para sa pampalasa, gamitin ang crab boil ng Zatarain, Old Bay Seasoning , o isang katulad na halo, o maaari kang gumawa ng isang maanghang homemade na halo, na kasama sa ibaba.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga karaniwang mababang ingredients sa pigsa ng bansa: patatas, sausage, sariwang mais sa pumalo, at hipon sa shell. Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga 1 libra ng mga maliliit na kumukulong mga sibuyas kapag idinagdag mo ang pinausukang sausage. Madalas na kasama ang Kielbasa, ngunit maaari mo ring gamitin ang pinausukang maanghang atouille sausage. Kung pinipili ng iyong pamilya ang maanghang na pinausukang chorizo o ibang uri ng pinausukang sausage, huwag mag-atubiling gamitin iyon.
Ito ay isang mahusay na tailgating o camping recipe, at maaari itong lutuin sa isang apoy sa kampo o isang portable gas burner. Huwag mag-atubili na i-scale ang recipe up para sa isang partido o malaking pagtitipon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 quarts water
- 1/2 tasa Lumang Bay o alimango o hipon na pampalasa (tingnan sa ibaba para sa isang homemade blend)
- 1 1/2 hanggang 2 pounds maliit na pulang patatas o puti puti (scrubbed)
- 1 hanggang 1 1/2 pounds pinausukang mga sausages tulad ng kielbasa,
- andouille , o pinausukang chorizo
- 6 tainga ng mais
- 1 1/2 pounds malaki o jumbo shrimp sa shell
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang tubig sa isang malaking stockpot. Pukawin ang Old Bay o crab boil seasoning sa tubig at dalhin ito sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init.
- Samantala, gupitin ang mga patatas sa halves o quarters kung malaki; maaari mong iwan ang mga ito buo kung sila ay maliit.
- Hiwain ang sausage sa 1 1 / 2- to 2-inch na piraso. Shuck ang mais at buksan ang bawat tainga sa mga halves o thirds.
- Kapag ang tubig ay dumating sa isang buong pigsa, idagdag ang patatas at pigsa para sa 5 minuto.
- Idagdag ang batutay at magpatuloy na kumukulo ng 12 minuto.
- Idagdag ang mais at magpatuloy na kumukulo ng 1 minuto. Idagdag ang hipon at magpatuloy na kumukulo ng 2 minuto.
- Gumamit ng hand-held strainer o ibuhos sa isang colander at alisan ng tubig na rin. Lumabas sa isang ibabaw na sakop sa pahayagan, kayumanggi papel, o ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel.
- Paglilingkod sa sarsa ng cocktail at makapal, magaspang na tinapay o hapunan ng hapunan.
Spicy Homemade Seafood Boil Seasoning
Pagsamahin ang 1 tasa ng asin na may 2 kutsarang butil ng kintsay, 2 tablespoons ground coriander, 3 hanggang 4 bay leaf, 2 tablespoons ground mustard, 1 tablespoon ground cayenne pepper, 1 kutsarang puting paminta, 1 kutsara ng thyme, 1 kutsarang puno ng red pepper flakes, 1 kutsarita lupa allspice, at 1/2 kutsarita lupa cloves. Gumagawa ng tungkol sa 1 1/2 tasa ng pagkaing pampalasa ng pagkaing-dagat.
Huwag mag-atubiling i-cut pabalik sa cayenne at red pepper flakes para sa isang milder pinaghalong.