Ginawa ng iba't ibang mga karne at gulay, ang Burgoo ay isang tradisyon sa Kentucky na kadalasang luto sa malalaking dami at para sa mga pangyayari at mga barbecue. Mayroong halos haka-haka tungkol sa pinagmulan ng salitang burgoo, mula sa isang maling pagkakakilanlan ng salitang barbecue sa isang maling pagkakakilanlan ng nilagang halamang-singaw, ngunit ang pinanggalingan ay nananatiling isang misteryo.
Ang Kentucky burgoo ay isang tipikal na bersyon, isang manok at nilagang karne na may repolyo, patatas, okra, at limang beans.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 manok, 3 hanggang 4 na pounds
- 1 1/2 pounds beef stew meat
- 3 tasa manok sabaw
- 2 tasa karne ng baka
- 2 tasa ng tubig
- 1 1/2 teaspoons pepper (coarsely ground)
- 1/2 kutsarita na paminta
- 1 maaari (tungkol sa 29 ounces) kamatis katas
- 12 maliit na patatas
- 2 tasang sibuyas (tinadtad)
- 1 medium ulo repolyo (makinis tinadtad)
- 3 lata (14.5 oz bawat isa) mga kamatis (diced)
- 3 lata (12 hanggang 15 ans. Bawat isa) buong kernel ng mais (pinatuyo)
- 1 kilo karot (hiwa)
- 1 tasa sariwa na hiwa okra
- 1 1/2 tasa butterbeans o limang beans (sariwang o frozen)
- 2 berde peppers (makinis tinadtad)
- 2 hanggang 4 teaspoons asin (panlasa)
- 1 kutsaritang paminta
- 1/4 hanggang 1/2 tasa Worcestershire sauce
Paano Gawin Ito
- Magluto ng manok at karne ng baka sa manok, sabaw ng karne ng baka, at tubig na may munting paminta sa lupa at siling ng paminta hanggang ang manok at karne ay malambot, mga 30 hanggang 45 minuto.
- Alisin ang mga buto, dice at gutay-gutay na manok at karne at bumalik sa likido.
- Magdagdag ng tomato sauce, patatas, sibuyas, repolyo, kamatis, karot, mais, okra, limang beans, at green pepper. Season na may maliit na asin at paminta at ang Worcestershire sauce. Magluto ng dahan-dahan para sa 2 hanggang 3 oras, pagpapakilos mula sa ibaba upang panatilihing mula sa scorching.Taste at magdagdag ng asin, tikman.
- Magdagdag ng tubig, kung kinakailangan, upang maiwasan ang malagkit.