Ang Nutella Nougat ay isang malambot, malambot na nougat na may masarap na lasa ng hazelnut na tsokolate. Naka-pack na may toasted hazelnuts, ginagawa nito ang perpektong pagpuno para sa mga homemade candy bar ! Tulad ng maraming itlog na puti-based candies, nougat ay hindi mahusay sa kahalumigmigan, kaya subukang pumili ng isang mababang kahalumigmigan araw upang gawin ang kendi.
Dahil ang nougat na ito ay kamangha-manghang malambot sa temperatura ng kuwarto, hindi perpekto para sa paghahatid nang walang chocolate coating. Ang mga tagubilin para sa proseso ng paglubog ng tsokolate ay kasama sa ilalim ng recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 ounces tsokolate (unsweetened, makinis na tinadtad)
- 3 malaking itlog puti (temperatura ng kuwarto)
- 1/4 tsp asin
- 2-3 / 4 tasa mais syrup (liwanag)
- 1-1 / 3 tasa ng asukal (granulated)
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 tsp vanilla extract
- 1/3 tasa chocolate hazelnut spread (tulad ng Nutella)
- 1 1/2 tasa hazelnuts (toasted)
- 2 lbs tsokolate kendi patong (para sa paglubog)
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng isang 9x9-inch pan sa pamamagitan ng lining ito sa palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray. Para sa thinner nougat, maaaring gamitin ang 9x13 na pan.
2. Matunaw ang tsokolate sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang labis na overheating. Kapag natunaw, itabi upang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
3. Ilagay ang mga puti ng itlog at asin sa mangkok ng isang malaking mixer ng stand na lubusan na nalinis at pinatuyong.
Ang anumang mga bakas ng grasa sa mangkok o palis ay mapipigilan ang mga puting itlog mula sa matalo nang maayos.
4. Pagsamahin ang mais syrup, asukal at tubig sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay lagyan ng brush ang mga panig ng pan na may basa na brush ng pastry upang alisin ang anumang mga kalat-kalat na asukal sa kristal. Magpasok ng thermometer ng kendi, at lutuin ang syrup, nang walang pagpapakilos, hanggang sa umabot ang 230 ℃ Fahrenheit (110 C).
5. Kapag ang syrup ay umabot sa 230 F, simulang paluin ang mga puti ng itlog na may malaking panghalo gamit ang hisk attachment. Talunin hanggang sa bumubuo ang mga puti ng matigas na mga taluktok. Sa isip, ang yugto na ito ay dapat na maabot kapag ang syrup ng asukal ay umaabot sa 240 F (116 C), ngunit kung ang mga puti ay nasa matigas na mga tuktok bago ang syrup ay handa na, itigil ang panghalo upang ang mga puti ay hindi overbeaten. Palitan ang hisk attachment sa sagwan attachment.
6. Kapag ang halo ay umabot sa 240 degrees F (116 C), tanggalin ang pan mula sa burner at maingat na ibuhos ang tungkol sa 3/4 tasa ng mainit na syrup sa isang malaking tasa ng tasa. Ibalik ang pan sa init upang pahintulutan itong magpatuloy sa pagluluto.
7. Buksan ang bilis ng panghalo sa mababang, at dahan-dahan at maingat na mag-stream ng 3/4 tasa ng mainit na syrup sa mga itlog ng itlog.
8. Hayaan ang mga itlog magpatuloy beating sa medium-mababang bilis habang ang syrup nagluluto. Magluto ng syrup hanggang sa umabot sa 280 F (138 C).
9. Ibuhos ang natitirang syrup sa isang malaking paghahalo tasa na may isang spout-ito ay ginagawang mas madali at mas ligtas na ibuhos. Sa panghalo na tumatakbo, dahan-dahan mag-stream sa natitirang mainit na syrup ng asukal. Maging maingat na hindi ka makakakuha ng anumang sa iyong sarili-maaari itong mag-iwan ng pangit burn.
10. Kapag ang asukal ay lubusang halo-halo, i-off ang panghalo. Ibuhos sa tinunaw na tsokolate, vanilla extract, at Nutella, at pukawin ang goma spatula hanggang mahusay na halo-halong. Idagdag ang mga toasted hazelnuts kahapon, at ihalo hanggang maayos na inkorporada. Ang kendi ay magiging malagkit at matigas.
11. Scrape ang kendi sa handa na pan. Payagan na magtakda ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Ang kendi na ito ay nananatiling malambot at mahimulmol sa temperatura ng kuwarto, kaya para sa malinis na pagbawas, palamigin ito hanggang matatag bago pagputol ito ng isang malaking kutsilyo ng matalim na chef. Kung nakakakuha ito ng masyadong sticky, hugasan ang kutsilyo na may mainit na tubig sa pagitan ng pagbawas.
Upang lumubog sa Chocolate: Matunaw ang tsokolate ng kendi ng kendi sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo. Gupitin ang pinalamig na nougat sa maliliit na bar-gusto kong i-cut ito sa kalahati at pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati sa 8 bar, para sa isang kabuuang 16 candy bar. Linya sa ibabaw ng iyong trabaho gamit ang waxed paper o parchment paper. Gumamit ng isang metal spatula upang maikalat ang isang manipis na layer ng patong sa ilalim ng bawat bar, pagkatapos ay ilagay ang bar, patong side-down, sa ibabaw ng trabaho upang itakda. Ang ilalim na layer ng tsokolate ay magbibigay sa nougat ng katatagan kapag nilubog mo ito. Sa sandaling itakda, ilubugin ang isang bar sa patong at gamitin ang paglubog ng mga tool upang bunutin ito. Hayaan ang labis na pagtulo pabalik sa mangkok, i-drag ang ibaba ng bar laban sa labi ng mangkok, pagkatapos ay ilagay ang bar pabalik sa waxed papel upang i-set ang kumpleto. Habang basa pa ang tsokolate, iwisik ang tuktok ng mga bar na may durog na mga hazelnuts, kung nais. Sa sandaling naka-set, ang mga bar ay maaaring maimbak at makapaglingkod sa temperatura ng kuwarto.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Nougat Candy Recipe!
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Mga Recipe ng Nutella Candy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 649 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 77 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 8 g |