Rapeseed na Ginamit para sa Popular Vegetable Oil
Kung ikaw ay kailanman hinimok sa pamamagitan ng Alemanya sa Mayo, maaaring napansin mo ang malalaking mga patlang ng maliwanag na dilaw na mga halaman sa kahabaan ng Autobahn. Ang mga patlang na ito ay mga rapeseed blooms, isang mahalagang pag-crop para sa Alemanya at maraming iba pang mga bansa na gumagamit ng mga buto para sa pagluluto ng langis, biodiesel, at iba pang mga produktong nakabase sa langis tulad ng langis ng lampara at soaps.
Popularidad sa Mundo
Sa lahat ng langis ng gulay na ginagamit para sa pagkonsumo ng tao at sa industriya, ang rapeseed ay kabilang sa tatlong nangungunang.
Sinusundan nito ang langis ng palm at langis ng toyo bilang ang ikatlong pinakasikat na langis sa buong mundo. Ang langis na rapeseed ay mas karaniwang kilala bilang langis ng canola.
Ito ay isang pangkaraniwang pag-crop sa Alemanya, gayunpaman, ang pinakamalaking producer sa mundo ay Canada. Sa katunayan, ang salitang "canola" ay isang portmanteau, o pagsasama ng mga salitang "Canada" at "langis."
Ano ang Rapeseed?
Sa kabila ng marahas na pangalan nito, ang rapeseed oil ay kinuha mula sa mga buto ng planta ng panggagahasa, pang-agham na pangalan na Brassica napus. Ang salitang "panggagahasa" ay nagmumula sa salitang Latin para sa singkamas, rapum. Ang rapeseed ay may kaugnayan sa mustasa, turnips, at iba pang mga repolyo.
Kasaysayan
Ang Rapeseed ay nilinang at ginagamit ng mga tao sa loob ng libu-libong taon sa India at mula pa noong Middle Ages sa Europa, karamihan ay para sa langis ng lampara, upang gumawa ng sabon at mamaya upang maglinis ng mga makina. Ito ay kinakain sa panahon ng gutom. At, sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig I at Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ginawa ng Alemanya ang margarina sa labas nito.
Hanggang 1974, ang langis na rapeseed ay napakaliit na ginamit sa industriya ng pagkain, ang iba ay ginamit sa mga industriya ng makina at kemikal.
Sa pamamagitan ng mga piling programa sa pag-aanak sa mga unibersidad ng Aleman, ang mapait na pagsubok, nakakalason na substansiya, erucic acid, ay nabawasan sa isang antas na ligtas para sa pagkonsumo ng tao sa taglamig na rapeseed.
Sa ibang pagkakataon, sa Canada, ang tag-araw na rapeseed ay natagpuan na may mababang mga antas ng acid at karagdagang pananaliksik na kinuha ang mga halaman na may mababang antas ng glucosinolates pati na rin.
Ang "Canola" ay teknikal na nangangahulugang " Maaari ang adian o il, mayroon akong cid" ngunit ngayon ay ginagamit na pangkaraniwang nangangahulugan na ang langis ng langis na nakakain ng Canada. Ang "Rapeseed 00" ay ang termino para sa genetically modified edible rapeseed. Mula noong 1975, ang produksyon sa buong mundo ng rapeseed (kasama ang canola) ay dumami nang anim na beses.
Nakakain na Langis
Ang langis ng Canola ay naglalaman ng omega-6 at omega-3 mataba acids at mataas sa monounsaturated fats. Ito ay itinuturing na malusog na langis para sa pagluluto ng maraming tao. Ang rapeseed ay "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas" ng United States Food and Drug Administration. Ito ay likido sa temperatura ng kuwarto, neutral-tasting, at maaaring gamitin para sa pagluluto sa daluyan ng init at sa malamig na pinggan bilang isang dressing o marinade.
Ito ay pollinated ng honeybees at ang honey ay halo-halong sa iba pang mga uri o ibinebenta bilang bakery-grade.
Iba Pang Paggamit Ngayon
Ang rapeseed ngayon ay ginagamit upang gumawa ng biodiesel, margarine, feed ng hayop, at bioplastics. Ang langis na rapeseed ay ang ginustong stock ng langis para sa produksyon ng biodiesel sa karamihan ng Europa, na kumikita ng halos 80 porsiyento ng feedstock, bahagyang dahil ang rapeseed ay gumagawa ng mas maraming langis kada yunit ng lupa kumpara sa iba pang pinagkukunan ng langis, tulad ng soybeans, ngunit lalo na dahil ang canola oil may mas mababang puwang ng gel (mas mababang temperatura para sa pagyeyelo) kaysa sa iba pang mga langis ng gulay.