Kung saan makakain ng Dutch Food sa Amsterdam
Pagkatapos ng mahabang pag-ibig sa lahat ng bagay sa ibang bansa, ang mga chef ng Amsterdam ay muling tinutuklasan ang mga simpleng kagalakan ng katutubong lutuing ng Netherlands. Ang ilan ay nagsisilbi ng mga tradisyunal na staples tulad ng stamppot at draadjesvlees sa lahat ng kanilang kaluwalhatian Ye Old Dutch, samantalang ang iba ay nag-aalok ng isang bagong pagkuha sa mga tradisyonal na pagkain, at iba't ibang mga restawran ay reinterpreted ang napaka kahulugan ng pagkain ng Olanda sa pamamagitan ng paggamit ng mga rehiyonal na produkto at luma na mga sangkap sa bagong tatak mga paraan.
Mga Personal na Picks
Restaurant Greetje
Ang centrally-located restaurant malapit sa Waterlooplein flea market ay idinisenyo upang magmukhang isang tradisyonal na Dutch dining room. Ang isang larawan ni Greetje, ina ng may-ari, ay nagmamataas sa lugar, at ang Delft blue motifs, kristal na chandelier, sariwang bulaklak, kandila at dark wood ay nagdaragdag ng kapaligiran. Ang Restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) ay nakakaalam kung paano panunukso ang mga mamimili na may lasa ng mga magagandang lumang araw, gayunpaman namamahala upang panatilihing sariwa ang mga bagay sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga pagkaing nakakapagpahinga modernong twist o pagtatanghal. Kaya, halimbawa, mahal namin ang tzatziki-style twist sa hangop (karaniwan ay isang dessert) kaya marami na nilikha namin ang aming sariling bersyon .
www.restaurantgreetje.nl/
Restaurant De Kas
Kumain kung saan ang iyong pagkain ay lumago sa Restaurant De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), isang light and airy convert hothouse na napapalibutan ng makasaysayang Frankendael Park sa kapitbahayan ng Watergraafsmeer ng Amsterdam. Dito, ikaw ay ginagamot sa isang nakapirming menu (3 kurso) ng sariwang pana-panahong prutas at gulay mula sa sariling hardin ng merkado at greenhouse ng restaurant.
Ito ay maaaring pagkain ng Dutch na may isang natatanging Mediterranean touch, ngunit ang mga organic ingredients ay halos lumaki sa doorstep ng restaurant. Ano ang maaaring maging mas lokal? Tingnan ang buong pagsusuri.
www.restaurantdekas.nl/
Restaurant Wilde Zwijnen
Sa malayo na Oost, sa up-and-coming na lugar ng Indische Buurt, si Wilde Zwijnen (Javaplein 23) ay naglalakad sa ligaw na bahagi na may nakabubusog na pinong pagkain sa isang setting na pinagsasama ang mga elemento ng hilaw na pang-industriya at mga recycled finds na may makinis na mga modernong tampok .
Kabilang sa mga detalye ng quirky ang isang pader na gawa sa mga materyales sa gusali mula sa pagkukumpuni ng site, mga lumang matatag na pintuan para sa mga talahanayan at isang kongkretong palapag. Ang kanilang mga menu ay karaniwang nagtatampok ng hindi bababa sa ilang mga baboy, na kung saan ay hindi nakakagulat na isinasaalang-alang na ang pangalan ng restaurant isasalin bilang 'wild boars' at, sa katunayan, ito rin ay isang address upang matandaan para sa mga mahilig sa laro karne. Ang mga kamakailang pagkain ay kinabibilangan ng ligaw na dibdib na Beemster, na pinalamanan ng chanterelle mushroom at nagsilbi ng pato binti, celeriac puree at dalawang uri ng braised repolyo , inihurnong pike perch at slavink na puno ng sauerkraut at nagsilbi ng isang butil na mustasa mustasa , at isang dessert ng hangop na may mansanas syrup at caramelized Jonagold mansanas.
www.wildezwijnen.com
Budget Friendly Bites sa Amsterdam
Restaurant Gartine
Nakatago sa Taksteeg, isang maliit na eskina sa pagitan ng Rokin at busy na kalye ng Kalverstraat shopping sa Amsterdam, ay isang dambana upang mabagal ang pagkain. Ang mga proprietor ng Gartine (Taksteeg 7) ay lumalaki ng kanilang sariling prutas at gulay sa isang pamamahagi, at gumamit ng mahusay na tinapay mula sa It-bakery na Vlaamsch Broodhuys at maraming pampook na delicacy na lumilitaw sa Slow Food's Ark of Taste, isang opisyal na listahan ng protektadong produkto ng Dutch na pamana . Ito ang perpektong lugar sa busy na shopping district ng Amsterdam para tangkilikin ang nakakarelaks na almusal, tanghalian o mataas na tsaa, nagsilbi sa pag-ibig at pangangalaga sa vintage crockery.
Kasama sa karaniwang mga item sa menu ang partridge paté na nagsilbi sa nutty fig bread at nakuha na mga peras na may star anise (€ 8,75) o isang multigrain roll na may apat na taong gulang na Boeren oplegkaas (isang hilaw na gatas na may edad na artisanal Gouda cheese) na may pumpkin cream sauce (€ 6.95 )
www.gartine.nl
Van Dobben
Hindi mo nakumpleto ang iyong karanasan sa Dutch Food nang hindi kumakain ng broodje kroket , isang malambot na puting tinapay na may malalim na fried croquette at mustard, sa Van Dobben. Manatili sa isang klasikong, tulad ng isang kutsilyo ng karne ng baka o hipon na kroket , bago tuklasin ang iba pang mga lasa tulad ng satay or gulash ng manok. Pinatutunayan ni Van Dobben na hindi mo kailangang basagin ang bangko para sa isang tanghalian sa wikang Dutch. Ang isa pang premium na tatak para sa pagtingin ay Holtkamp, lalo na para sa shrimp croquettes ng patisserie. Available ang Holtkamp croquettes sa mga restaurant at cafe na ito.
www.patisserieholtkamp.nl
Para sa karagdagang mga pagpipilian sa mabilis na pagkain sa badyet, subukan ang sikat na Flemish fries sa Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), na matatagpuan sa isang gilid na kalye ng pangunahing shopping drag Amsterdam. At sa malusog na pagtatapos ng spectrum ng mabilis na pagkain, lagyan ng halimbawa ang sagot ng lungsod sa sushi, ang kanyang minamahal na bridling. Partikular na mabuti ang herring na nakatayo kay De Boer sa Osdorpplein (Miyerkules hanggang Sabado), Kromhout sa sulok ng Singel at Raadhuisstraat at Kees Tol sa tuktok ng Overtoom.
Restaurant Moeders
Pinili ng mga mambabasa sa Time Out ng Amsterdam bilang Pinakamahusay na Restawran ng Olandes noong 2009, ang Moeders (na nangangahulugang 'mga ina' sa Olandes) ay isang pagkilala sa 'pagluluto ng iyong ina', na ipagpapalagay na ang iyong ina ay mula sa Netherlands. Ito ay isang eclectic maliit na lugar, pinalamutian ng daan-daang mga larawan ng mga ina ng mga mamimili, mismatched kubyertos, at mainit-init maitim na kayumanggi kahoy. Kasama sa karaniwang mga pinggan ang isang pang-araw-araw na stamppot na friendly na badyet at draadjesvlees na may pinakuluang patatas at pulang repolyo. Murang at masayang, Moeders (Rozengracht 251) ay ang perpektong lugar upang dalhin ang iyong ina o mag-hang out kung ikaw ay tahanan. Ang isa pang pagpipilian sa friendly na badyet para sa mga lokal at rehiyonal na pagkain ay ang La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), kung saan nagsisilbi sila ng mga pagkain tulad ng boerenkoolstamppot (mashed patatas na may kulot kale at sausage) at sudderlapjes natutugunan witlof (stewed meat na may Belgian endive) para sa ilalim ng € 10 .
Decadent Dutch Dining
Restaurant Lastage
Matatagpuan sa isang makasaysayang gusali sa labas ng labis na Red Light District ng Amsterdam, ang Restaurant Lastage (Geldersekade 29) ay gumagamit ng klasikong mga diskarte sa pagluluto ng Pranses upang muling likhain ang mga masasarap na Dutch specialty sa isang makalangit na kapaligiran na hindi nararamdaman nang matigas o labis na impormal. Si Chef Rogier van Dam (dating ng Michelin-star na De Posthoorn sa Monnickendam) ay naglalarawan ng kanyang estilo ng pagluluto bilang simple at tradisyunal ngunit hindi natatakot sa isang maliit na pagbabago. Ang kanyang pilosopiya ay napakahusay na ipinakita sa mga pinggan tulad ng bass ng dagat na pinalo sa gin, na may romesco, mozzarella, at watercress coulis, at isang masarap na stroopwafel parfait na may mga blueberries, Haagse bluf, at lemon cream.
Inirerekomenda namin lalo na ang bahay ng alak, Cuvee Lastage, isang malutong at eleganteng verdicchio na may almond at green fruit flavors. Ang Lastage ay iginawad sa isang Michelin star sa unang bahagi ng 2012.
Restaurant As
Makikita sa isang dating monastic chapel, ang organic na hugis ng restaurant at idyllic setting ng hardin - kumpleto sa mga chickens roaming malayang labas - pahiwatig na dito ay isang templo sa 'seasonal cooking'. Subalit samantalang ang terminong iyon ay nagbago ng kaunti ng huli, ito ay tumatagal lamang ng isang lasa ng tila baga simpleng mga nilikha ng chef upang magkaroon ng ganap na pananampalataya sa kanyang mga kakayahan. Kusina na ito ay malinaw na pinasiyahan ng isang tao na nauunawaan ang sining ng pagpapaalam sa kanyang mga ingredients gawin ang pakikipag-usap. Ang Chef Sander Overeinder ay nagtrabaho sa mga revered restaurant tulad ng Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) at Chez Panisse (California). Pagkaraan, siya ay isang tagapagtatag ng Summum at Club 11 sa Amsterdam. Ang kanyang pagluluto estilo ay characterized sa pamamagitan ng kanyang paggamit ng mga pana-panahong, organic, lokal na mga sangkap, tulad ng mga organic na karne mula sa Baambrugge at Maartensdijk at nakalimutan gulay tulad ng singkamas-rooted perehil, Jerusalem artichoke, at itim na salsify, lumaki sa kalapit Osdorp. Ang panloob ay parang dalisay na pagkain, na may matagal na mga mesa ng monastic, mainam para sa mga karaniwang kainan. Ang hugis ng platito sa Amsterdam South (Prinses Irenestraat 19) ay nagkakahalaga ng pagpunta sa labas ng iyong paraan para sa. Sa katunayan, i-cut sa pamamagitan ng parke at ito ay isang magandang bike trip, masyadong.
www.restaurantas.nl
Restaurant Blue Pepper
Kadalasan ay nahuhuli namin ang tungkol sa mahalagang culinary na impluwensiya ng lutuing Indo-Olandes, kaya't hindi dapat sorpresa na isinama namin ang isang Indonesian restaurant. Ngunit kami ay nagmadali upang idagdag na pinapadala ka namin sa Blue Pepper (Nassaukade 366) upang makatikim ng isang bagay na hindi mo makikita ang lahat na madaling labas ng The Netherlands, ang rijsttafel; isang celebratory spread ng dose-dosenang mga kakaibang pagkaing imbento ng Dutch sa Colonial Indonesia. Kabilang dito ang rijsttafel hanggang sa 25 karaniwang mga pagkaing Indo-Dutch, tulad ng rendang, apat na uri ng satay at otak-otak. At, dahil ibinabahagi mo ang bounty sa iyong mga kasama sa hapunan, ito ay isang masayang paraan upang kumain. Ngunit kung bakit ang pagkakaiba ng Blue Pepper mula sa lahat ng iba pang mga kitschy Indonesian kainan, ay ang mapayapang minimalistang palamuti, serbisyong propesyonal at mataas na pamantayan ng pagluluto. At sa maginhawang lokasyon nito malapit sa Jordaan at Leidseplein, walang dahilan na hindi bisitahin. Dalhin ang iyong gana, dahil ang rijsttafel ay hindi nakakakuha ng mas mahusay o mas maluho kaysa ito. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), nakakalito rin sa 'asul' sa pamagat, ay isang kahanga-hangang alternatibo. Habang ang isang maliit na off ang nasira ng track, ang restaurant ay nagsisilbi tunay (at masarap) Indonesian cuisine sa isang balakang setting.
Restaurant 'd Vijf Vlieghen
Oo, ito ay touristy, ngunit ang Restaurant 'd Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) ay namamahala upang makuha ang kagandahan ng Olandes Golden Age na may higit sa-itaas na palamuti, na kinabibilangan ng apat na Rembrandt etchings, bihirang ika-17 na siglo yari sa kamay na babasagin at baluti mula sa ang Eighty Years War. Ang pangalan ng restaurant ay maaaring isalin sa 'limang lilipad', ngunit iyan ay walang pagmuni-muni sa pagkain o kalinisan. Dalubhasa sa kusina ang pag-update ng luma na pagkain para sa modernong panlasa gamit ang lokal, pana-panahong mga sangkap at mga organic na gulay, isang estilo na madalas na tinutukoy bilang 'Bagong Dutch Kitchen'. Ang isang tipikal na ulam ay malutong na pinirito na pasta na may matamis na pisngi ng karne ng baka na may kurtina, kohlrabi at pinausukang mousseline na mantikilya. Mayroon ding Dutch cheese plate na may apple syrup at currant rye bread at French toast ng Frisian sugar loaf na may boerenjongens ice cream at homemade cardamom-infused advocaat . Ang restaurant ay nag-aalok din ng higit sa 150 genevers at likor upang pumili mula sa.
www.thefiveflies.com