Draadjesvlees (Tradisyonal na Dutch Slow-Braised Beef) Recipe

Ang luma na karne ng baka na Dutch at sibuyas na sibuyas ay dahan-dahan na nilagyan ng mantikilya, stock at pampalasa hanggang sa ang karne ay talagang bumaba bukod sa mga thread at sa katunayan, ang draadjesvlees ay nangangahulugang "karne na". Mas gusto ito ng mas mahusay kaysa sa tunog na ito at ang uri ng pagkain sa taglamig na inihahanda mo sa mga dulo ng linggo: ang karne sa palayok ay maaaring tumagal ng maraming oras, ngunit hindi mo kailangang gawin nang malaki, paglalaba o palayok tungkol sa bahay. Ang ganitong uri ng malusog na pagkain ng taglamig na pamilya ay nauukol sa tradisyonal na mga accompaniment tulad ng mashed na patatas, berde beans, pulang repolyo , sarsa ng mansanas o pinakuluang patatas na pinagsama sa ilang mantikilya at pino ang tinadtad na perehil.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 lb./1 kg. karne ng baka (para sa stewing)
• 3.5 tbsp./50 g. mantikilya
• Asin at paminta para lumasa
• 3 malalaking sibuyas (makinis na tinadtad)
• 3 1/4 tasa / 750 ML. stock (karne ng baka o manok)
• 1 stick kanela
• 1 tsp. mga dyuniper na berde
• 3 bay dahon
• 4 cloves
• 2 tbsp. suka

Paano Gawin Ito

1. Patain ang karne ng tuyo na may malinis na papel na kusina at i-cut sa mga daluyan ng daluyan. Heat ang mantikilya sa isang malaking Dutch oven at kayumanggi ang karne. Season na may asin at paminta. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at payagan itong gawing karamelo.
2. Ibuhos ang stock sa Dutch oven. Ngayon idagdag ang pampalasa at suka at dalhin sa pigsa. Sa sandaling ang palayok ay dumudulas sa isang pigsa, bawasan ang temperatura sa mababang, takpan ang Dutch oven na may takip at pahintulutan na kumulo para sa hindi bababa sa 3 hanggang 4 na oras. Suriin ang bawat kaya madalas at magdagdag ng higit pang tubig kung kinakailangan. Kung ang sobra ay masyadong manipis kapag handa ka na upang maglingkod, alisin ang karne at bawasan ang likido sa isang katamtamang init, palitan ang karne sa dulo upang magpainit.

1. Ang ulam ay handa na kapag ang karne ay nagsisimula sa disintegrate sa thread at ang likido ay nabawasan pababa sa isang makapal na sarsa. Alisin ang mga dahon ng baybayin, kanela stick, at anumang cloves at juniper berries maaari mong mahanap. Paglilingkod sa pinakuluang patatas, pulang repolyo at mansanas o mga inang piras at sarsa ng mansanas.

Mga Tip:

• Tulad ng karamihan sa mga stews, ang mga draadjesvlees mas masarap sa susunod na araw, na ginagawang isang mahusay na pagkain ng pamilya.