Bisitahin ang anumang merkado ng Olandes at ikaw ay pinangunahan ng ilong sa isang stand na churns ng isang masarap na lokal na napakasarap na pagkain-ang stroopwafel . Ang manipis na karamelo na puno ng waffle cookie ay minamahal ng mga lokal at turista.
Ang stroopwafel recipe na ito ay ginawa gamit ang lebadura na nangangailangan ng 1 oras upang tumaas, kaya plano nang naaayon. Kailangan din itong lutuin sa isang waffle iron o pizzelle iron at mga tawag para sa ilang mga sangkap na maaaring matagpuan lamang online.
At, ang masakit sa mga cookie ng syrup na ito habang mainit pa rin ay maaaring kumita ng mga matakaw na kumakain ng piniritong panlasa. Ngunit pagkatapos ay muli, walang mas mahusay kaysa sa sariwa ginawa stroopwafels. Tiyak na nagkakahalaga ang pagsisikap.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga Wafels / Cookies:
- 1 onsa / 25 gramo
- sariwang pampaalsa cake
- 1 kutsarang gatas (lukewarm)
- 4.4 ounces / 125 gramo ng mantikilya (pinakamahusay na kalidad na roomboter , pinalambot)
- 2.6 ounces / 75 gramo
- caster sugar (o
- witte
- basterdsuiker
- , tingnan ang tala sa ibaba)
- 1 malalaking itlog (pinalo, temperatura ng kuwarto)
- 8.8 ounces / 250 gramo cake harina (Dutch cake harina o zeeuwse bloem , tingnan ang Tala sa ibaba)
- Kakarampot na asin
- 1 kutsarita mantikilya (o kung kinakailangan sa grasa ng wafel iron)
- Para sa Pagpuno:
- 4.6 ounces / 200 gram molasses (Dutch molasses syrup o keukenstroop , tingnan ang Tala sa ibaba)
- 4.4 ounces / 125 gramo asukal sa asukal (o bruine basterdsuiker , tingnan ang Tala sa ibaba)
- 3.5 ounces / 100 gramo ng mantikilya (pinakamahusay na kalidad na roomboter)
- 1 kutsarita kanela
Paano Gawin Ito
Gawin ang Waffle Dough:
- Sa isang daluyan ng mangkok, ibuwag ang lebadura sa maligamgam na gatas. Idagdag ang 4.4 ounces / 125 gramo ng mantikilya, asukal sa caster, at itlog. Paghaluin at pagkatapos ay pukawin ang harina at asin.
- Takpan ang kuwarta gamit ang isang mainit-init, basa-basa na tuwalya na tuwalya at pahintulutan na tumaas sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras.
Gawin ang Pagpuno:
- Painitin ang mga pulot at pukawin ang brown sugar, 3.5 ounces / 100 gramo ng mantikilya, at kanela.
- Magtabi at pahintulutan ang paglamig sa malamig.
Magluto ng Waffles:
- Gumawa ng masa sa malalaking bola ng marmol at ilagay sa isang greased at nagpainit (ngunit hindi mainit) na cookie sheet. Ang bola ng kuwarta ay hindi dapat hawakan ang bawat isa. Muli, sakupin ang isang mainit-init, basa-basa na tuwalya sa tuwalya at payagan na tumaas ng 15 minuto.
- Grasa at init ng isang waffle iron. Maglagay ng 1 dough ball sa bakal at maghurno hanggang ginintuang. Ito ay dapat tumagal ng tungkol sa 2 minuto sa isang electric waffle iron o 3 minuto sa isang kalan-itaas na bersyon. Paggawa ng mabilis, i-cut ang mga waffles sa kalahati (pahalang), pahid sa pagpuno ng syrup at sanwits ang dalawang halves magkasama, pagpindot nang basta-basta.
Pinagmulan: "De Banketbakker Cookbook," nai-publish na may pahintulot ng publisher. Ang mga European at US measurements ay ibinibigay. Gumamit ng scale ng kusina upang makuha ang pinakamahusay na resulta.
Mga Tala ng Pinagmumulan
Basterdsuiker
- Ito ay isang pangkaraniwang produkto ng Olandes na hindi madaling mapalitan. Ginawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng invert sugar at iba pang sangkap sa pinong puting pino asukal. Ang halo na ito ay nakakatulong upang makamit ang ilang mga estruktural ng textural at pinapanatili ang mga inihurnong kalakal na basa.
- May tatlong uri, puti, kayumanggi, at madilim na kayumanggi, na tinatawag na witte basterdsuiker , ( licht ) bruine basterdsuiker o gele basterdsuiker at donkerbruine basterdsuiker . Malawak ito mula sa mga supermarket ng Netherlands at ilang Dutch grocers sa internet.
Zeeuwse Bloem
- Ito ay isang pinong milled white Dutch cake harina, na ginawa mula sa malambot na trigo. Inilarawan ito ng Dutch Patissier Holtkamp bilang "isang harina na mayaman sa mga enzymes at mababa sa gluten, na napakalubha at nababanat." Ayon sa patissier, ginagawa nito ang harina na angkop para sa mga cookies na kailangang maging ultra light at crispy.
- Ano ang naiiba sa harina na ito mula sa regular na harina sa cake na ito ay nagmumula sa isang lugar na may klima sa dagat, ay naglalaman ng mas maliliit na almirol, ay isang makukulit-na may halos mataba na pakiramdam-at hindi gaanong makakapal ang kapangyarihan.
- Maaaring irekord ang Zeeuwse bloem sa karamihan ng mga panaderya sa Netherlands. Bilang kahalili, pumunta sa isang mabuting panadero kung saan ka nakatira at sabihin sa kanila na kailangan mo ng isang pinong milled white flour, na ginawa mula sa malambot na trigo, na angkop para sa mga cookies.
Keukenstroop
- Ito ay isang kulay-pulbos na syrup na gawa sa asukal sa syrup at asukal sa syrup. Ang treacly syrup na ito (tinatawag din na stroop ) ay madalas na tangkilikin na may pancake sa Netherlands sa halip ng maple syrup. Ito ay malawak na magagamit mula sa Dutch supermarket at Dutch grocers sa Internet.
Higit pa Tungkol sa Stroopwafels
Tila, ang unang stroopwafels ay inihurnong sa Gouda (sikat din para sa kanyang keso) sa huli ika-18 siglo. Ang mga ito ay sikat sa buong Netherlands ngayon at, habang maaari mong bilhin ang mga ito sa ibang bansa, tikman ang kanilang pinakamahusay na sariwa ginawa, inihurnong hanggang ginintuang at crispy sa isang natutunaw karamelo center at pamilyar na mainit-init cinnamony amoy ng Olandes fairgrounds at mga merkado.
Kung ikaw ay hindi sapat na masuwerte upang tamasahin ang iyong stroopwafel tuwid mula sa wafol bakal , lamang magpahinga isa sa tuktok ng isang mainit na tasa ng kape o tsaa para sa isang ilang minuto-ito ay isang lumang Dutch trick na gumagana sa bawat oras.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 208 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 214 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |