Ang itim na tsaa ay ang pinaka-karaniwang uri ng tsaa sa Kanluran. Gayunpaman, mayroong maraming iba't ibang mga uri ng mga itim na tsaa , mula sa pinaghalo at may lasa na mga tsaa hanggang sa yari sa kamay, artisan, maluwag na tsaa . Sa ibaba, makakahanap ka ng mga paglalarawan, mga larawan, mga listahan ng presyo at mga review ng aking mga top na rekomendasyon para sa kailangang-try black teas para sa mga newbies at connoisseurs magkamukha.
01 ng 10
Darjeeling Black Tea Ang Darjeeling First Flush Teas ay may posibilidad na maging mas malapot kaysa sa Darjeeling Second Flush teas. Ang mga dahon ay mula sa Risheehat Estate's 2009 plucking. Lindsey Goodwin
Karaniwang kilala bilang "Champagne of Tea," ang rehiyon ng Darjeeling ay gumagawa ng madalas na itinuturing na pinakamahusay na itim na tsaa sa buong mundo.
Darjeeling black teas ay nag-iiba nang malaki sa pamamagitan ng kapag sila ay harvested. (Ang bawat isa sa mga harvests ay kilala bilang isang "flush" at ang spring harvest / unang flush ay ang pinaka sikat at ang "greenest" ng flushes. Narito ang higit pa sa flushes tsaa sa Darjeeling .) Gayunpaman, sa pangkalahatan, Darjeeling itim teas lasa masarap, maprutas, mabulaklakin at malambot, at pinakamahusay na lasing nang walang anumang gatas o asukal na idinagdag.
02 ng 10
Keemun Black Tea Ang maliliit na itim na dahon ng Anhui Keemun ay nagbubunga ng maitim na alak at may alarma na naka-bold na gumawa ng serbesa ayon sa direksyon. Marko Goodwin
Keemun black tea (o Qimen hong cha) ay isang itim na tsaa mula sa Anhui Province ng silangang Tsina. Ang mataas na kalidad ng Keemun teas ay isang paboritong kritiko, at kilala para sa kanilang mga natatanging mga aroma at lasa, na madalas na inilarawan bilang makinis, may alak (tulad ng alak), maprutas, mabulaklakin, piney at tabako-tulad ng.
Bagaman hindi nangangailangan ng mga additives ang Keemun, ito ay mahusay din sa gatas at / o asukal. Para sa isang kakaibang pag-ikot sa Keemun black tea, subukan itong " Keemun-Kantaloupe Kooler " mula sa chef ng tsaa na si Robert Wemischner.
03 ng 10
Assam Black Tea Ang Assam ay matatagpuan sa malayong silangan ng India. Marko Goodwin
Ang itim na tsaa ng asam ay may malasakit, malty at matulin. Ang mga tsa mula sa Assam ay kadalasang ginagamit bilang batayan para sa Ingles na Tea Breakfast, Irish Breakfast Tea at iba pang itim na tsaa. Ang isang bit ng asukal at isang splash ng gatas ay karaniwang idinagdag sa purong Assamese teas at Assam-based tea blends.
Bagaman ang karamihan sa mga itim na tsaa ng Assam ay ang CTC tea o mas mababang grado ng tsaa na ginagamit sa teabags, posible na makahanap ng mataas na kalidad, maluwag na leaf tea mula sa Assam.
04 ng 10
Yunnan Black Tea Ang downy, coiled, golden tea buds ay nagluluto sa isang pumpkin-hued na brew na may nuanced caramel and toffee flavors. Marko Goodwin
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang itim na tsaa ng Yunnan ay nagmula sa Yunnan - isang lalawigan sa Tsina na mas kilala sa kanyang pu-erh tea . Ang ilan sa mga itim na tsaa ng Yunnan ay bahagyang fermented, ibig sabihin na sila sumasakay sa linya sa pagitan ng itim na tsaa at pu-erh. Ang kanilang mga lasa ay karaniwang chocolaty, madilim, malty at nuanced. Minsan, mayroon silang mga tala ng pampalasa at / o isang matagal na tamis sa tapusin . Ang mga tao na gustung-gusto ng tsokolate ay may pagmamahal sa itim na tsaa ng Keemun.
Tulad ng iba pang mga teas mula sa Tsina, ang itim na tsaa ng Yunnan ay maaari ding tinukoy bilang "hong cha" o pulang tsaa .
05 ng 10
Ceylon Black Tea Ang mga Ceylon tealeaves ay "wiry," na nangangahulugan na sila ay mahaba, manipis at bahagyang kinked, tulad ng mga wire. Marko Goodwin Ang Ceylon teas ay nagmula mula sa pulo ng Sri Lanka. Bilang Sri Lanka ay may napakalawak na hanay ng mga altitude sa isang limitadong espasyo , ang mga terroirs nito ay gumagawa ng iba't ibang mga profile ng lasa . Gayunpaman, ang mga black teas ng Ceylon ay karaniwang naka-bold, malakas at mayaman, kung minsan ay may mga tala ng tsokolate o pampalasa.
Karamihan sa mga teatro ng Ceylon ay maaaring pangasiwaan ang gatas o limon at asukal o pulot. Ang mga ceylon ay karaniwang mga base para sa Earl Grey teas.
06 ng 10
Earl Grey Black Tea Earl Gray ng Rishi Tea ay isang timpla ng Yunnan black tea at bergamot essential oil. Marko Goodwin Ang Earl Grey ang pinakasikat na lasa ng West sa tsaa . Ito ay ayon sa tradisyonal na lasa ng mahahalagang langis ng prutas na bergmot citrus. Sa ngayon, ang ilang Earl Grey teas ay gumagamit ng halo ng mga mahahalagang langis at / o natural at artipisyal na citrus flavors.
Maraming mga pagkakaiba-iba sa Earl Grey, kabilang ang Lady Grey (Earl Gray itim na tsaa na may cornflowers), London Fog (isang Earl Gray tea latte na may vanilla) at Earl Green (bergamot-flavored green tea).
Ang natatanging lasa ni Earl Grey ay naging popular na sangkap sa mga tsokolate na may lasa ng tsaa, mga panaderya at mga cocktail.
Kung gusto mo ang Earl Grey, baka gusto mo rin ang iba pang mga blending ng tsaa, tulad ng masala chai, prutas na black teas at bulaklak na itim na tsaa.
Nilgiri Black Tea Ang Nilgiri ay may buong aroma at mas magaan na kulay at lasa kaysa sa karamihan ng mga iced tea. Ang matamis, floral notes at malinaw na alak ay gumawa ng isang mahusay na pagpipilian para sa mga recipe ng iced tea tulad ng isang ito. Marko Goodwin Nilgiri black tea ay isang mabangong bulaklak na tsaa mula sa mga bundok ng South India. Noong dekada 1980, ang Nilgiri teas ay nagdusa mula sa mga pangunahing isyu sa kalidad, ngunit sa mga nakalipas na taon, ang mga itim na tsa mula sa rehiyong ito ay lubhang napabuti at nakakuha ng isang lugar sa entablado sa mundo.
Ang mga itim na tsaa Nilgiri ay katangi-tangi kapag nagsisilbing iced na may isang maliit na asukal o honey at isang kalso ng limon. Inirerekumenda ko ang paggamit ng isang itim na tsaa Nilgiri bilang base para sa akin Watermelon Iced Tea Recipe .
Ang Bai Lin Gong Fu ay isang nuanced, flavorful, yari sa itim na tsaa na bihirang kahit na sa kanyang sariling bansa ng Tsina. Maaaring mag-brew ng maraming beses sa estilo ng gong fu ng paggawa ng serbesa . Kung maaari mong makuha ang iyong mga kamay sa ilang, ito ay nagkakahalaga ng isang subukan!
09 ng 10
Lapsang Souchong Black Tea Ito ay isa sa mga smokiest, darkest teas sa existance. Ang mga partikular na dahon ay mula sa American Tea Room. Lindsey Goodwin Ang Lapsang Souchong ay isang pinausukang itim na tsaa na nag-iiba sa lasa mula sa masarap na mausok (na mas tradisyonal) sa isang panlasa na katulad ng isang ashtray (na mas komersyal, naniniwala o hindi). Ang Lapsang Souchong ay may posibilidad na mag-apela sa mga taong gusto ng mga naka-bold na lasa, tulad ng mga pinausukang karne, roasty coffees at mga masarap na tsokolate.
Ang Lapsang Souchong (at ang mga kamag-anak nito, Tarry Souchong at Russian Caravan) ay karaniwang lasing mainit, mayroon o walang isang maliit na asukal at limon. Gayunpaman, maaari rin silang gumawa ng magandang iced teas, tulad ng ipinapakita ng The Tao of Tea na may kanilang kahanga-hangang Lapsang Souchong.
10 ng 10
Taiwanese Black Teas
Sa nakalipas na mga taon, ang mga bansang hindi kilala sa itim na tsaa ay nagsimula na gumawa ng mas mahusay na itim na tsaa. Kabilang sa mga bansang ito ang Taiwan, Thailand, Vietnam at Japan.
Ang Taiwanese black teas ay paminsan-minsang kilala bilang Ruby Black o Red Jade. Karaniwang ginagawa ang mga ito sa panahon ng pag-ani ng tag-init sa Nantou, Taiwan . Minsan, ang mga ito ay bug-makagat para sa isang sweeter lasa profile, tulad ng Ikalawang kapantay Darjeeling Black Teas .