Kung Paano Maayos ang Whisk Matcha Tea Powder

01 ng 06

Paano Magpapaikut-ikot ng Matcha

Ang seremonya ng tugma ay isang masalimuot na anyo ng sining na isang mahalagang bahagi ng kultura ng Hapon. Sa isang maliit na pagsasanay, ang paggawa ng masarap, kumpol-free matcha ay simple at ipapakita namin sa iyo kung paano mapagpipilitan ang iyong pamamaraan ng pamumula.

Upang kumislap ng mahusay na tugma sa bahay, kakailanganin mo ang:

• Matcha powder, mas mabuti ang seremonya
• Tubig, mas pinipili o pinadalisay
• Chasen (matcha whisk)
• Chasaku (matcha scoop) o isang 1/2 kutsarita na pagsukat ng kutsara
• Chawan (matcha bowl) o anumang malawak, mababaw na mangkok

Upang gawin ang buong seremonya ng paggawa ng matcha, kakailanganin mo rin ang isang telang lino (kilala bilang isang chakin ) upang punasan ang mangkok. Makakahanap ka ng kapaki-pakinabang na magkaroon ng isang matcha sifter (kilala bilang isang furui ) na magagamit din. Gayunpaman, alinman sa mga ito ay kinakailangan para sa pangunahing paghahanda ng matcha.

Saan Maghanap ng Matcha at Mga Kagamitan sa Tsaa

Ang Matcha at ang mga tool na kailangan para sa seremonya ay matatagpuan sa mga espesyal na tindahan ng tsaa at ilang mga merkado na espesyalista sa internasyonal na pagkain. Gayunpaman, kung minsan ang pinakamadaling paraan upang mahanap ang lahat ng iyong mga supply ng matcha ay online.

Maaari kang bumili ng seremonial-grade matcha pulbos mula sa mga kumpanya tulad ng Art of Tea at DoMatcha. Maraming mga tagatingi ring nag-aalok ng whisks, scoops, matcha bowls, at iba pang mga accessories.

Kung napapansin mo na talagang nagustuhan mo ang matcha at ang seremonya ng paggawa nito, maaari mong isaalang-alang ang pagbili ng isang gawang kamay na mangkok. Marami sa mga potters ng Japan ang gumugol ng mga taon na pinasimple ang simple ngunit mahirap na mangkok at ang bawat isa ay may sariling estilo.

02 ng 06

Sukatin ang iyong Matcha Powder

1. Heat tungkol sa 1 1/2 tasa ng tubig sa isang pigsa, punan ang matcha mangkok 1/3 ng paraan sa mainit na tubig.
2. Payagan ito sa pamamahinga para sa 30 segundo, pagkatapos ay itapon ang tubig at punasan ang mangkok dry.
3. Maglagay ng 2 scoops (o isang heaping 1/2 kutsarita) ng matcha powder sa iyong mangkok, mas mabuti sa pamamagitan ng isang sifter o panala.

Ipasadya ang iyong Matcha

• Para sa manipis na tugma (Usucha): Gumamit ng 2 scoops (tungkol sa 1/2 kutsarita)
• Para sa makapal na matcha (Koicha): Gumamit ng 3-4 scoop (3/4 sa 1 kutsarita)

03 ng 06

Dagdagan ng tubig

1. Ibuhos ang 3 ounces (tungkol sa 1/3 tasa) ng mainit na tubig sa mangkok.

Tip Tungkol sa Mga Halaga ng Tubig

Huwag mag-alala na ito ay hindi gaanong tubig. Ang Matcha ay ginawa upang maging lasing sa mga maliliit na halaga kaagad pagkatapos na ito ay palakihin. Isipin ito bilang isang purong dosis ng tsaa at tandaan na talagang iniinom mo ang 'tsaa' mismo. Ito ay hindi katulad ng isang karaniwang pagbubuhos ng tsaa kung saan ang lasa ay nakuha at ang mga dahon ng tsaa ay inalis.

Ang Ideal na Temperatura ng Tubig

Ang tubig na nagsimula pa lamang sa pag-ihaw ay pinakamainam para sa dissolving the matcha powder. Sa isip, dapat itong maging sa paligid ng 160-175 F (70-80 C). Sa oras na handa ka nang umagos, ang tubig na kumukulo na natitira matapos ang paglilinis ng mangkok ay dapat na halos perpekto.

04 ng 06

Paikutin ang Matcha

1. Ang pagpindot sa mangkok gamit ang iyong kaliwang kamay at ang tabak gamit ang iyong kanang kamay, palagpasan ang tugma ng pulbos sa tubig.
2. Gamitin ang iyong pulso (hindi ang iyong siko o braso) upang palagpitan ang matcha sa isang magiliw, pabilog na pattern upang paluwagin ang anumang powder na natigil sa ilalim o panig ng mangkok.
3. Baguhin sa isang mabilis na bilis at gumawa ng W-hugis motorsiklo paggalaw. Sa isip, gusto mo ring magdagdag ng air sa matcha at nakamit ito sa isang kontrolado at mabilis na bilis.

Mga Tip para sa Holding ang Whisk

Ilagay ang iyong kamay sa ibabaw ng palakpakan na kung ikaw ay nakakatipid nito. Ang iyong mga daliri ay dapat lamang sa itaas ng string na humahawak ng prongs.

• Dapat ituro ang iyong mga daliri patungo sa mangkok.
• Ang iyong pulso ay dapat na baluktot sa isang 90-degree na anggulo.

05 ng 06

Alisin ang anumang Clumps

Sa ilang mga punto sa panahon ng whisking, kakailanganin mong alisin ang anumang mga clumps ng matcha pulbos na mananatili.

1. Patakbuhin ang palakpak sa buong perimeter ng mangkok upang alisin ang mga clump na ibabaw.
2. Gayundin, dahan-dahang pinindot ang kumislap laban sa ilalim ng mangkok habang ikaw ay kumislap upang masira ang anumang nakatagong mga kumpol.

06 ng 06

Tapusin ang Whisking at Masiyahan sa Iyong Matcha

Magtatagal ng tatlumpung segundo hanggang isang minuto upang palabasin ang mga kumpol at bumuo ng isang bula sa ibabaw ng tugma.

1. Kapag ang tuktok ng matcha ay mabulaklak, malumanay iangat ang palabas ng sentro ng matcha mangkok. Ito ay mag-iiwan ng isang maliit, nakakaakit na konsentrasyon ng bula sa gitna ng mangkok.
2. Uminom at tangkilikin ang iyong matcha kaagad.