Ang iba't ibang uri ng pampalasa ay ginagamit sa pagluluto ng Moroccan upang lumikha ng mayaman, masarap na sarsa at zesty - ngunit hindi masyadong maanghang - mga pinggan at salad.
Pinakamahusay na mga Espesyal na Spice
Ang mga Moroccan ay madalas na dumaan sa kanilang mga supply ng pampalasa nang mabilis. Nangangahulugan ito na ang lumang, mapait na pampalasa ay bihirang isang isyu. Para sa pinakamahusay na mga resulta kapag nagluluto ng isang Moroccan dish , siguraduhin na gumagamit ka ng mga sariwang pampalasa .
Apat na Basic Spices
Kung mayroon kang apat na pampalasa, maaari kang makapagsimula sa paggawa ng mga pangunahing tagalog ng karne at gulay at stews.
- Salt
- Pepper
- Luya
- Turmeric
Iba Pang Mga Karaniwang Spice
Narito ang ilang iba pang mga pampalasa na madalas kang makatagpo sa Moroccan cooking .
- Saffron
- Paprika
- Cumin
- Kanela
- puting paminta
Ras El Hanout
Ang Ras El Hanout ay isang halo ng mga pampalasa sa lupa. Ang literal na salin ng pangalan mula sa Arabic ay "pinuno ng tindahan," isang ekspresyon na talagang nangangahulugang "ang pinakamainam sa shop." Ang mga resipe para sa Ras El Hanout ay iba-iba, ngunit kadalasan ay kinabibilangan nila ng cardamom, nutmeg, anise, mace, kanela, luya, iba't ibang mga peppers, at turmerik.
Kumpletuhin ang Listahan ng mga Spices
Glossary of Spices na Ginamit sa Moroccan Pagluluto ay naglilista ng higit pa sa mga pampalasa na ginamit sa Moroccan cuisine .
Pagsukat ng mga Spice
Ang mga kagustuhan sa pampalasa ay nag-iiba, na ang karamihan sa mga Moroccan cooking mula sa memorya at karanasan sa halip na sumusunod sa mga tiyak na hakbang sa isang nakasulat na resipe. Kunin ang poll na "Paano Tumpak na Sumusukat Ka ng mga Spice" upang makita kung ang mga mambabasa ay tumpak o humigit-kumulang sa kung paano nila susukatin.