China, India, Japan at Beyond
Ang tsaa ay lumago sa lahat ng dako mula sa craggy na hanay ng bundok ng Himalayan patungo sa mahabang baybayin sa labas ng Charleston, South Carolina. Narito ang isang mabilis na pagtingin sa ilan sa mga pangunahing tea paggawa bansa at rehiyon sa buong mundo. Sundin ang mga link upang matuto nang higit pa tungkol sa terroir ng bawat rehiyon.
Mga Rehiyon ng Produksyon ng African Tea
Karamihan ng tsaa na ginawa sa Africa ay ang CTC black tea na nakalaan para sa teabags. Kasama sa mga bansa ng paggawa ng tsaa ang:
- Burundi
- Cameroon
- Ang Demokratikong Republika ng Congo
- Ethiopia
- Kenya
- Madagascar
- Malawi
- Mauritius
- Timog Africa
- Tanzania
- Uganda
- Zimbabwe
Ang mga producer ng tsaa sa Orthodox ay kinabibilangan ng Cameroon, Kenya, at Malawi.
Rehiyon ng Produksyon ng Intsik na Tsino
Ang Tsina ay ang lugar ng kapanganakan ng produksyon ng tsaa. Ang isang bansang ito ay gumagawa ng higit pang mga uri ng tsaa kaysa sa iba, at nagdudulot ito ng mas maraming orthodox na tsaa kaysa sa iba pa. Ang mga pangunahing Chinese tea production regions ay nasa loob ng mga lalawigan ng:
- Anhui
- Fujian
- Guangdong
- Guangxi
- Jiangsu
- Jiangxi
- Yunnan
- Zhejiang
Ang iba't ibang probinsya, rehiyon at kahit na bayan ay kilala sa paggawa ng iba't ibang tsaa. Halimbawa, ang iba't ibang lugar ng Yunnan ay kilala para sa pu-erh at dian hong (aka 'Yunnan black tea '), at iba't ibang mga bayan sa Fujian ay kilala para sa white tea at jasmine tea .
Indian Tea Production Regions
Ang mga pangunahing rehiyon ng tsaa ng India ay Darjeeling , Assam at Nilgiri / Conoor (sa utos na iyon). Kabilang sa iba pang mga rehiyon ang Dooars, Sikkim, Terai, Himchal Pradesh (kabilang ang Kangra at Mandi) at Travancore / Kerala.
Sa pangkalahatan, ang Darjeeling teas ay may posibilidad na maging orthodox teas na may mga kumplikadong lasa at aroma. Ang Assams ay madalas na naka-bold at tannic, at karaniwan ay natupok ng kaunting gatas at / o asukal. Ang tendensiyang Nilgiris ay mahalimuyak at malinis.
Mga Rehiyon ng Produksyon ng Tsaa ng Japan
Ang mga pangunahing rehiyon ng paggawa ng tsaa sa Japan ay kinabibilangan ng Kyushu, Shikoku at timugang Honshu.
Ang mga kilalang lugar sa loob ng Honshu ay kinabibilangan ng Shizuoka (isang prefecture na nakabuklod sa pagitan ng Karagatang Pasipiko at Bundok Fuji), kung saan ang karamihan sa tsaa ng bansa ay ginawa, at Uji (sa Kyoto Prefecture), kung saan ang ilan sa pinakamahalagang tsaa ng Japan ay lumago.
Anuman ang rehiyon, halos lahat ng tsaa na gawa sa Japan ay green tea . (May napakaliit na halaga ng itim na tsaa at isang uri ng tsaa na ginawa bilang isang bagong bagay o sa tradisyon, ngunit ito ay medyo magulo kung ihahambing sa malaking halaga ng berdeng tsaa na lumaki doon.)
Timog at Sentral Amerikano Produksyon ng Mga Rehiyon
Argentina, Bolivia, Brazil, Costa Rica, Ecuador at Guatemala lahat ay gumagawa ng tsaa. Karamihan sa mga ito ay pinaghalo sa murang teabags, ngunit mayroong ilang mga orthodox produksyon ng tsaa sa Bolivia at Guatemala. Halos lahat ng tsaa na ginawa ng tsaa ay itim, bagaman ang may-akda / awtor ng tsaa na si Jane Pettigrew ay nagsabi na ang Bolivia ay gumagawa ng ilang mga green tea sa isang pakikipanayam na isinagawa ko sa kanya.
Mga Rehiyon sa Produksyon ng Tea sa Sri Lanka
Dating kilala bilang Ceylon , ang Sri Lanka ay naging isang pangunahing manlalaro sa produksiyon ng tsaa pagkaraan ng paglubog ng mga pananim ng kape noong 1869. Ang isla ay patuloy na gumagawa ng mga karaniwang orthodox teas ngayon. Ang mga rehiyon ng produksyon ng tsaa ng Sri Lanka ay kinabibilangan ng:
- Badulla
- Dimbulla
- Galle
- Haputalle
- Kandy
- Maturata
- Nuwara Eliya
- Ratnapura
- Ruhuna
- Uda Pussellawa
- Uva
Ang pinaka-kilala sa mga rehiyon ay ang Dimbulla, Nuwara Eliya, at Uva.
Taiwanese Production Produksyon ng Tsaa
Dating kilala bilang Formosa, Taiwan ay kilala sa mga napakahusay na oolong nito , kabilang ang mga pouchong, na kung saan ang ilang mga uri ay bilang mga green teas dahil ang mga ito ay napakaliit na oxidized. Ang mga rehiyon ng tsaa sa loob ng Taiwan ay nauugnay sa mga bundok. Sa katunayan, ang "shan," na lumilitaw sa maraming pangalan ng mga rehiyon, ay nangangahulugang "bundok" o "saklaw ng bundok." Ang bawat rehiyon ay kilala para sa iba't ibang tsaa.
- Ali Shan (aka 'Alishan' o 'A Li Shan')
- Hsinchu
- Kaohsiung
- Li Shan (aka Lishan)
- Nantou
- Shan Lin Xi (aka Shanlinxi)
- Taipei (at kalapit na Muzha at Maokong)
- Wen Shan / Ping Lin
- Yushan
Mga Rehiyon ng Produksyon ng Tsaa ng Estados Unidos
Ang tsaa ay ginawa sa isang maliit na sukat sa Hawaii, Washington, Oregon, South Carolina at Alabama.
Ang Hawaii ay nagiging kilala para sa kanyang mga kamay-gumagawa ng mga teas. Ang South Carolina ay kilala sa plantasyong ito ng Bigelow.
Si Roy Fong ng Imperial Tea Court ay bumili ng lupain sa labas ng San Francisco area na may balak na lumalaking tea doon. Given na San Francisco ay sa tsaa kung ano ang Seattle ay sa kape sa 1990s, ito ay maaaring maging isang pangunahing kaganapan sa industriya ng tsaa espesyalidad.
Iba Pang Mga Rehiyon ng Produksyon ng Tea ng Asya
- Bangladesh - Ang mga ito ay halos itim na tsaa. May kilusan patungo sa Fair Trade at organic na produksyon.
- Indonesia - Java at Sumatra ay karaniwang gumagawa ng green teas, ngunit din gumawa ng ilang itim CTC teas at oolongs.
- Iran - Karamihan sa Iranyang itim na tsaa ay natupok sa loob ng Iran.
- Malaysia - Bilang karagdagan sa paggawa ng ilang mga teas, Malaysia ay kilala para sa mga koleksyon nito ng Chinese yan cha at matanda pu-erh.
- Nepal - kamakailan-lamang na nagsimula ang Nepal upang makagawa ng ilang mga mahusay na mas mababa sa-ganap na-oxidized itim na tsaa na katulad sa lasa sa mga mula sa kanyang kapitbahay, Darjeeling.
- Russia at ilang iba pang mga bansa na nasa dating USSR
- South Korea - Ang mga artisanal green teas mula sa South Korea ay kasalukuyang nakakakuha ng sumusunod sa US specialty market. Ang pinakamainam ay karaniwang ginagawa ng mga monghe sa mga malalayong bundok.
- Tibet
- Thailand - Ang ilang mga Taiwanese oolong producer ay lumilipat sa Taylandiya para sa mas mababang lupa at mga gastos sa paggawa. Ang ilan ay nagsisimula upang makabuo ng mga magagandang oolong doon.
- Vietnam - Pagkatapos gumawa ng karamihan sa mga mababang-grade na teas para sa maraming mga taon, ang ilang mga producer ngayon ay gumagawa ng mga kalidad na teas.
Iba Pang Rehiyon ng Produksyon ng Tsaa
- Australia
- Azores - Ang bahaging ito ng Portugal ay lumago sa mga halaman ng tsaa sa labas upang makagawa ng berde at itim na tsa mula pa noong 1878.
- Georgia - Ang bansang Eurasian na ito ay gumagawa ng maliliit na batch ng yari sa kamay na itim na tsaa na pinapopularisa sa komunidad ng specialty ng tsaa ng consultant ng tsaa / mamamakyaw na si Nigel Mellican.
- Italya
- Ang New Zealand ay gumawa ng isang bagong linya ng oolongs na kilala bilang "Zealong.".
- Papua New Guinea
- Turkey
- United Kingdom - Ang tsaa ay lumago sa mga greenhouses at ibinebenta para sa mga malalaking halaga.