Tea Flushes sa Darjeeling

Sa sumusunod na Q & A, ang Kaushal Dugar ng DarjeelingTeaXpress ay sumasagot ng mga karaniwang tanong tungkol sa mga flush ng tsaa sa Darjeeling, India.

Ano ang isang flush ng tsaa?
Ang flush ng tsaa ay tumutukoy sa mga panahon ng pagtatanim ng tsa (mga tiyak na tagal ng panahon) sa Darjeeling.

Ano ang mga pangunahing tsaa na pinalaki at na-ani sa Darjeeling?
Ang lahat ng Darjeeling ay may tatlong pangunahing flushes tulad ng sumusunod:

• First Flush mula sa kalagitnaan ng Marso hanggang Mayo
• Pangalawang Flush mula Hunyo hanggang kalagitnaan ng Agosto

• Third Flush (Autumn Flush) mula Oktubre hanggang Nobyembre

Gayunpaman, mayroong dalawang menor de edad na flushes din:

• In-Between Flush para sa dalawang linggo sa pagitan ng una at pangalawang flushes
• Rains / Monsoon Flush sa pagitan ng pangalawang at pangatlong flushes sa buwan ng Setyembre

Dapat tandaan na ang mga tagal ng panahon ay hindi naayos at depende ito sa mga pattern ng panahon sa Darjeeling. Ang sobra-sobra na pag-ulan na mas maaga kaysa sa inaasahan ay maaaring mabawasan ang takdang panahon ng pangalawang kapantay habang dinadagdagan ang pag-ulan ng pag-ulan sa pamamagitan ng ilang linggo at kabaliktaran.

Anong mga uri ng lasa ang maaari kong asahan mula sa bawat flush ng tsaa ng Darjeeling?
Darjeeling First Flush Tea - Ang kulay ng tsaa ay liwanag at malinaw na may maliwanag na alak. Ang mga dahon ay may floral scent, na may buhay na buhay na karakter.

Darjeeling Second Flush Tea - Ang tsaa ay may isang madilim na kulay at malakas na lasa sa kaibahan sa unang flush teas. Ang mga dahon ng tsaa ay may purplish bloom at mayroong isang panlasa na panlasa sa pangkalahatan. Upang ipaliwanag pa, ang tsaa ay may amber hue at lasa ay kadalasang muscatel na lasa ng ubas na dulot dahil sa planta ng tsaa na tumutugon sa maliliit na insekto na sumisipsip ng mga juice mula sa mga tangkay.

Darjeeling Third Flush Tea - Ang kulay ng tsaa ay madilim o coppery at ang texture ay buong katawan ngunit may mas magaan na lasa. Ang taglagas ng Darjeeling ay may kaakit-akit pati na rin ang isang sparkling na character.

Aling flush ang pinakamahal? Bakit?
Sa pangkalahatan, ang mga unang flush teas ay itinuturing na mas mahal dahil sa kanyang maliwanag na alak at isang buhay na buhay na character.

Ang unang flush teas ay ginawa sa mas dami at samakatuwid ang demand outstrips ang supply. Gayunpaman, dapat tandaan na ang Darjeeling tea connoisseurs sa pangkalahatan ay may isang partikular na kagustuhan para sa alinman sa una o pangalawang flush at hindi tututol nagbabayad premium para sa mabuting tasa ng tsaa.

Ano ang ginagawang natatanging ng Darjeeling second flush tea? Paano ito nakukuha ng muscatel na lasa nito?
Ang Darjeeling second flush ay natatangi dahil malinaw na pinagsasama nito ang natatanging muscatel flavor Darjeeling ay kilala para sa walang iba pang mga tsaa sa mundo ay maaaring magdala ng tulad natatanging lasa. Ang natatanging muscatel lasa ay sanhi dahil sa kumbinasyon ng mga natatanging panahon, topographiya at mga uri ng halaman. Ang mga siyentipiko mula sa Tocklai Experimental Station (TES) ng Tea Research Association (TRA) sa Upper Assam at Kyoto University ng Japan (molecular mekanismong eksperto) ay nakilala ang mga gene sa mga halaman na nagpapahayag lamang ng kanilang sarili matapos dalhin ang mga insekto - na humahantong sa ang paglikha ng natatanging lasa at ang tarpins (geraniol at lunalook) ay nagpapalaki ng aroma.

Mayroon bang anumang bagay na nais mong ibahagi tungkol sa seasonality ng Darjeeling tea?
Ang seasonality ng Darjeeling tea ie, ang iba't ibang flushes ay naglalabas ng iba't ibang lasa mula sa tsaa na kinuha mula sa parehong mga halaman sa iba't ibang oras ng taon.

Kahit na walang panahon / flushes ay pareho, kaya sa unang flush maaari kang makakuha ng ginintuang kulay ng alak at ang parehong mga dahon ay magbibigay sa dark brown na alak sa panahon ng ikalawang kapantay. Ang ganitong mga kagustuhan ay maaaring masiyahan ang mga pallets ng iba't ibang mga drinkers ng tsaa epektibo.