Inihaw o pinausukan sa pagiging perpekto
Ang manok ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman karne na maaari mong ilagay sa grill o sa smoker. Madaling magluto at may kakayahang kunin sa halos anumang lasa, mayroon din itong dagdag na pagkahumaling ng pagiging mababa ang taba at makakakuha ng karamihan sa anumang pampalasa.
Pagdating sa pag-ihaw ng karamihan sa mga tao ay alinman sa grill walang balat na mga suso o mga bahagi. Kapag ang pag- ihaw ng dibdib ng manok , mahalaga na magtrabaho nang may pantay na makapal na piraso ng karne. Pound ang iyong skinless, walang buto dibdib ng manok sa isang unipormeng kapal upang maaari kang makakuha ng ito luto sa gitna ng walang drying ito sa mga dulo.
Dahil ang mga dibdib ng manok ay halos walang taba na ito ay isang mahusay na malusog na pagkain, ngunit kailangan mong pigilan ang pagpapatayo. Upang gawin ito ito ay pinakamahusay na gamitin ang isang atsara sa iyong mga suso ng manok. Uniformly thin and marinated skinless, boneless chicken breasts ay dapat na inihaw na mainit at mabilis.
Kapag ang pag-ihaw ng iba pang mga piraso ng manok , tulad ng mga binti at thighs o kahit na mga suso ng manok na may balat at buto pa rin sa mga pangangailangan upang ihalo mas mabagal. Tulad ng mga taba sa mga ito init at alisan ng tubig ikaw ay pagpunta upang makakuha ng flare-up . Upang maiwasan ito babaan ang temperatura at hayaan ang manok grill dahan-dahan. Dalhin ito sa susunod na hakbang at diretso sa tuwiran at hindi ka na kailangang mag-alala tungkol sa mga flare-up habang nakakakuha ka pa ng mahusay na inihaw na manok (tingnan ang Pag-ihaw ng Chicken Step by Step ).
Kapag ang mga tao ay makipag-usap tungkol sa barbecue chicken karaniwang sila ay nagsasalita tungkol sa inihaw na manok na may isang mahusay na makapal na sarsa . Maaari kang gumawa ng mahusay na manok madali sa isang grill at anumang sauce na gusto mo.
Tulad ng pag-ihaw ng anumang iba pang mga piraso ng manok na gusto mong itago ang mga temperatura na mababa (mga 300 hanggang 350 degrees F / 150 hanggang 175 degrees C). Kapag nagdadagdag ka ng sauces, lalo na ang mga matamis na sarsa na gusto mong gawin iyon patungo sa dulo ng oras ng pagluluto at i-drop ang temperatura upang ang mga sugars ay huwag sumunog.
Ang sugat ay nagsunog sa 265 degrees F / 130 degrees C. kaya gusto mong manatili sa ibaba ng temperatura na ito.
Maaari mong lubos na palawakin ang kagalingan sa maraming bagay ng manok na may isang smoker. Ang mabagal na pinausukang manok ay isang mahusay na pagkain na nararapat higit na pansin kaysa nakukuha sa mundo ng barbekyu. Kung gusto mo ng buong tsaa ang pinausukang manok , pinausukang mga suso ng manok o putol na barbekyu na manok , ang paninigarilyo ay nagdaragdag ng malaking lasa at mas marami pang oras kaysa sa buong balikat ng baboy. Ang paninigarilyo manok ay isang mahusay na paraan upang matutunan ang mga ins at out ng paninigarilyo at upang mapabuti ka ng kasanayan sa isang makatwirang presyo.
Kapag nais mong magluto ng isang buong manok maaari mo lamang ilagay ito sa grill, pagluluto nang hindi direkta at hayaan ang inihaw na manok. Kung talagang gusto mong dalhin ito sa susunod na antas inirerekumenda ko na subukan mo ang alinman sa Rotisserie Chicken o Beer Can Chicken . Ang mga ito ay madaling gawin at halos walang palya kung pinanood mo ang iyong grill (na lagi mong dapat).
Ang tunay na kagalingan ng karayom ay maaari lamang ipahayag sa hindi kapani-paniwala na maraming mga recipe. Sa aking mga archive ng mga recipe ng manok, dapat kang makahanap ng isang recipe para sa bawat lasa at bawat mood mula sa Tandoori sa Jamaican Jerk Chicken .