Paano Gumawa ng Rotisserie Chicken

01 ng 08

Rotisserie Chicken - Rotisserie Setup

Rotisserie manok sa hindi lamang isang popular na mabilis na pagkain mula sa iyong lokal na deli counter, ito ay ang mahusay na paraan upang magluto ng manok. Ang dalawang bagay na hindi karaniwang kilala tungkol sa manok ng rotisserie ay ang pinakamahusay na sariwa at masarap na 10 minuto mula sa grill, hindi gumugol ng mga oras sa ilalim ng isang warming lamp. Gayundin, ang paghahanda ng isang manok ng rotisserie ay medyo simple. Sa isang grill (uling o gas), isang rotisserie kit, at isang manok, maaari naming makamit ang isang mas masarap na pagkain sa bahay kaysa sa magagamit sa karamihan sa mga tindahan ng grocery.

Upang magsimula, i-set up ang rotisserie kit sa grill. Ito ay isang medyo madaling operasyon na nangangailangan ng 10 minuto at isang distornilyador. Siyempre, may iba't ibang mga grills at rotisserie kit ang iba't ibang mga kaayusan, kaya basahin ang mga tagubilin.

Susunod, ang paghahanda ng manok. Alisin ang mga nilalaman mula sa loob at putulin ang anumang maluwag na balat. Upang dagdagan ang lambing at kahalumigmigan, iminumungkahi ko na mag- asin ang manok , ngunit ang hakbang na ito ay hindi sapilitan. Nakatutulong din sa pagsamahin ang manok upang hawakan ito nang mas mahusay sa rotisserie.

Upang sundin ang hakbang na ito sa hakbang na kakailanganin mo:

• Isang grill
• Ang rotisserie kit para sa iyong partikular na modelo ng grill
• Ang fuel para sa iyong grill ay tatakbo para sa 2 hanggang 3 oras
• Isang buong manok
• Isang limon (o mansanas, patatas, sibuyas o katulad na bagay)
• 1/2 tasa ng langis ng oliba
• 1/2 tasa ng lemon juice
• 2 tablespoons rosemary dahon
• Ang isang mainit na pad o hindi masusunang guwantes
• Isang maaasahang thermometer

02 ng 08

Paghahanda ng Rotisserie Rod

Ang unang problema sa paglagay ng manok sa rotisserie ay ang isang manok ay karaniwang guwang. Ito ay hindi nagbibigay ng rotisserie rod na marami upang i-hold papunta. Nangangahulugan ito na ang manok ay maaaring gumalaw sa paligid habang umiikot ito. Habang gumagalaw ito, malamang na mahuhuli ito. Ang rotisserie forks ay naroon upang hawakan ang ibon, ngunit nakita ko na ang paglalagay ng isang bagay sa lukab ng manok ay tumutulong upang ma-secure ito.

Gumagamit ako ng limon para sa layuning ito. Lamang thread ang limon papunta sa rotisserie baras kung saan ang manok ay magiging. Tiyaking mayroon kang isang tinidor sa baras, sa panig ng panig. Ilagay ito patungo sa gitna sa dulong hawakan ng baras. Puno ng lemon ang cavity ng manok at tulungan itong pigilan. Habang nagluluto ang manok, aalisin ito nang kaunti upang bigyan ito ng mas mahusay na hold. Kung hindi mo gusto ang limon lasa sa iyong manok, maaari mong gamitin ang ibang bagay. Subukan ang isang mansanas, sibuyas, o kahit isang patatas. Ang patatas ay magiging mas mahirap upang makapunta sa baras, ngunit ang neutral na lasa ay hindi makakaapekto sa lasa ng manok ng mas maraming (kung ganoon ay kung ano ka pagkatapos). Subukan na pumili ng isang bagay na pupunuin ang lukab nang sapat.

03 ng 08

Rotisserie Chicken - Pag-secure ng Chicken

Mahalaga na makuha mo ang manok na nakuha sa rotisserie rod bilang posible. Ito ang pinakamahirap na hakbang sa proseso, ngunit kung gagawin mo ito ng tama hindi ka magkakaroon ng higit pang problema sa ito. Dahil ang isang manok ay may maraming mga bahagi na maluwag, kailangan mong i-secure hindi lamang ang ibon, ngunit ang mga binti at ang mga pakpak. Para sa kadahilanang ito, maaaring gusto mong salain ang manok, ngunit hindi mo kailangang kung maaari mong makuha ang lahat ng bagay na na-load sa tamang lugar.

Mas madaling ilagay ang manok sa isang platter o pagputol at pagkatapos ay patakbuhin ang baras (na may limon) sa ilalim ng manok at sa pamamagitan ng leeg. Inilalagay nito nang ligtas ang lemon sa loob. Ilagay ang pangalawang tinidor sa baras, ituro ang manok at dalhin ito. Maaaring parang hindi ka sapat ang mga kamay para sa operasyong ito ngunit maging matiyaga. Kailangan mong tiyakin na ang buong manok ay masikip sa mga tinidor bago magpatuloy. Pindutin ang mga tinidor nang sama-sama, tipunin ang mga binti at mga pakpak sa mga tinidor upang ang mga ito ay gaganapin sa lugar. Kung mayroon kang isang nakabitin na pakpak ito ay sasapit sa paligid at malamang na masunog.

Kapag nakuha mo ang ibon na nakuha, higpitan ang mga screws sa tinidor. Iminumungkahi ko sa iyo roll ito sa paligid ng isang maliit na upang matiyak na ang mga binti at mga pakpak hold. Huwag mag-alala tungkol sa balanse, makukuha namin iyon sa isang minuto.

Kung titingnan mo ang larawan sa itaas makikita mo na hinila ko ang mga pakpak sa pamamagitan ng mga tinidor upang hindi sila makalipat. Ito ang paraan kung paano mo iposisyon ang manok.

04 ng 08

Pagtatakda ng Pagbubuwis

Ang pagbabalanse ng manok sa rotisserie ay tinitiyak na ito ay lutuin nang pantay-pantay at hindi sinusunog ang motor na rotisserie. Kung ang rotisserie kit ay may isang panimbang, pagkatapos ay dapat na walang problema sa pagkuha ng balanseng ito. Kung hindi, wala kang masyadong maraming magagawa mo tungkol dito. Ang mga manok ay mas mabibigat sa likod kaysa sa dibdib.

Upang balansehin ang manok alisin ang motor mula sa bracket at ilagay ang rotisserie rod na may manok sa grill upang malayang gumagalaw. Ang mabibigat na bahagi ay babagsak patungo sa ibaba. Hilahin ang pagbabalanse nang tuwid at higpitan. Hindi ito balanse ng perpektong, ngunit maibabalik mo ang timbang na sapat upang payagan ang motor na pangasiwaan ang pag-load nang madali.

I-attach ang motor at i-on ito. Tiyakin na ang manok ay hindi lumilipat sa baras at madali itong lumiliko. Kapag natukoy mo na ito ay mananatili, maaari mong simulan ang grill.

Rotisserie chicken ay inihaw na di tuwiran. Ito ay nangangahulugan na ang mga burner direkta sa ilalim ng manok ay off at na ang lahat ng init ay ibinigay ng iba pang mga burner. Kung ang mga burner sa ilalim ng manok ay nasa, makakakuha ka ng flare-up .

Ayusin ang init sa iyong grill hanggang umabot ang temperatura sa paligid ng 350 degrees F. Hindi magandang ideya na malihis ang layo. Pinakamainam na pagmasdan ang manok para sa mga unang ilang minuto upang matiyak na ang lahat ng bagay ay tama.

05 ng 08

Basting the Chicken

Marahil ay napansin mo na hindi kami nagawa ng lasa sa manok. Ngayon ang oras upang simulan ang pagdaragdag ng lasa at gagawin namin ito sa pamamagitan ng pag- aaksaya sa labas ng ibon. Gusto ko ng manok, kaya may posibilidad akong panatilihing simple ang panimpla, na pinahuhusay ang ibon nang hindi mapigilan ito. Maaari kang magdagdag ng kahit anong gusto mo, ngunit mananatili ako sa limon at isang maliit na rosemary.

Ang isang mabuting baste ay kailangang magkaroon ng lasa at langis. Ang langis (na maaaring maging anumang taba tulad ng mantikilya o langis ng oliba) ay tumutulong sa pag-angat sa kahalumigmigan at mga browneng ibabaw ng manok. Para sa baste na ito ay gumagamit ako ng:

• 1/2 tasa ng langis ng oliba
• 1/2 tasa ng lemon juice
• 2 kutsarang sariwang rosemary dahon

Hatiin ang rosemary na dahon ng kaunti na may rolling pin upang makuha ang mga langis. Idagdag ito sa langis ng oliba at lemon juice. Ang asido sa lemon juice ay magpapalabas ng romantikong lasa at pinaghalong ito sa langis ng oliba.

Simulan ang paghahagis ng manok pagkatapos ng 20 minuto sa rotisserie. Ipagpatuloy ang pag-aaksaya bawat 20 minuto hanggang sa halos tapos na ang manok.

06 ng 08

Sinusuri ang Temperatura

Sa temperatura ng pagluluto sa pagitan ng 300 at 350 degrees F, kinakailangang manok ang tungkol sa 20 hanggang 30 minuto bawat kalahating kilong magluto. Ang isang 4-pound na manok ay dapat tumagal ng halos 2 oras. Kapag ang panloob na temperatura ng manok ay umabot sa 175 hanggang 180 degree F, oras na alisin ito sa init.

Tulad ng mga manok ng manok, maaari mong mapansin na ito ay may posibilidad na mapuno. Bilang ang manok ay nakakakuha malapit sa pagiging tapos na ito plumping napupunta ang layo. Gayundin, ang balat ng manok ay magiging madilim, ginintuang kayumanggi. Ang mga ito ay mga pahiwatig na ito ay halos tapos na at oras upang simulan ang pag-check ang temperatura.

Upang subukan ang panloob na temperatura, gumamit ng isang thermometer ng karne at kumuha ng pagbabasa sa hindi bababa sa dalawang magkakaibang lugar. Subukan ang sentro ng dibdib ng manok at sa hita sa itaas ng drumstick. Ang mga ito ay ang mga pinakasiksik na bahagi ng manok at ang pinakabagal sa pagluluto. Kapag pareho sa mga lugar na ito ang binabasa sa itaas 175 degrees F, oras na upang kunin ang manok off ang grill.

07 ng 08

Pagkuha ng Chicken off the Grill

Kapag ang rotisserie manok ay umabot na sa tamang temperatura ito ay oras upang makakuha ng ito off ang grill. Magkaroon ng isang mainit na pad o hindi masusunang glove at isang platter o cutting board na handa sa tabi ng grill. Tandaan na ang metal rod ng rotisserie ay magiging tungkol sa 300 degrees F kapag grab mo ito. Madaling magsunog ng iyong sarili kaya maging maingat.

Kapag ang pagkuha ng rotisserie baras at manok off simulan ang grill sa pamamagitan ng pag-off ang burner at rotisserie motor. Tingin ko ito ay karaniwang mas madali upang iangat at pull off ang motor muna upang makakuha ng ito sa labas ng paraan. Kumuha ng isang mahusay na hold ng baras sa parehong dulo at ilagay ang manok sa iyong pinggan at pagputol board. Nakakita ako ng maraming ibon na bumagsak sa lupa upang mapanatili ang isang mahusay na hold na ito.

08 ng 08

Pag-alis ng Chicken

Paggamit ng iyong mainit na pad o glove, i-loosen ang tornilyo sa tapat na tinidor mula sa hawakan at i-slide ito. Ngayon ang manok ay libre upang ilipat. Hawak ang manok sa platter o pagputol, dahan-dahang hilahin ang pamalo mula sa manok. Ang lemon na inilagay namin sa loob ay mananatili sa manok at maaari mo itong alisin bago ang larawang inukit. Hayaan ang manok pahinga para sa 5 minuto na nagpapahintulot sa daloy ng daloy pabalik sa karne. Kapag ang oras na ito ay up, mag-ukit ang manok bilang normal.

Isang huling punto ng payo. Nagluluto ka ng isang buong manok nang hindi direkta sa iyong grill. Ang mga droga mula sa manok ay bumagsak sa iyong grill nang hindi nasusunog. Magandang ideya na sindihan ang gitnang mitsero at kunin itong masunog o sa susunod na gamitin mo ang iyong grill, maaaring maging sanhi ito ng isang magandang malaking panunumbok.