Ang malambot na palayok na ito ay mabilis na magiging paboritong sambahayan. Ito ay niluto sa mabagal na kusinilya at lumalabas na malambot at masarap sa bawat oras. Perpekto ito para sa isang lutong bahay na pagkain sa isang abalang gabi.
Ang inihaw ay napapanahong may bawang, tim, at rosemary at ang pulang alak at karne ng baka ay pinapanatili itong maganda at makatas.
Maginhawang, maaari ka ring magluto ng patatas sa tabi ng inihaw na, kaya ito ay isang isang potong ulam. Laktawan ang mga ito o lutuin ang mga ito nang hiwalay kung gusto mo. Kasama sa recipe ang isang simpleng gravy na maaari mong isaalang-alang ang pagdaragdag pati na rin.
Ang pinakamagandang bahagi? Kung pipiliin mong mabuti ang hiwa, ang inihaw na inihaw ay isang matipid na pagkain. Nakukuha mo ang kagalakan ng pag-save ng pera habang pagpapakain ng masarap na pagkain ng iyong pamilya. Paano mo mapasa ito?
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 beef chuck pot roast (walang buto) *
- Salt at sariwa ang itim na paminta, sa panlasa
- 3 tablespoons vegetable oil o
- langis ng oliba (
- hinati )
- 2 malaking mga sibuyas (peeled at quartered)
- 4 medium carrots (gupitin sa 3-inch na piraso, halved pahaba)
- 1 1/2 pounds maliit na bilog na puti o pulang patatas (o gumamit ng mas malaking patatas, nakuha at pinutol sa 2-inch na mga chunks)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1/2 tasa dry red wine
- 2 tasa
- karne ng baka
- 1/2 kutsarita na pinatuyong dahon
- 2 sprigs sariwang rosemary
- Para sa Gravy (opsyonal):
- 2 tablespoons cornstarch
- 1/4 tasa malamig na tubig
Paano Gawin Ito
- Budburan ang beef chuck roast all over na may asin at sariwang lupa black pepper.
- Heat 2 tablespoons ng langis sa gulay o langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init sa isang malaki, mabigat na Dutch oven o malalaking, malalim na pan saute. Idagdag ang mga sibuyas sa kawali. Cook, pagpapakain hanggang sa ang mga sibuyas ay gaanong browned.
- Idagdag ang karot at lutuin, pagpapakilos nang 2 minuto. Alisin ang mga karot at mga sibuyas sa mabagal na insert ng cooker.
- Idagdag ang natitirang 1 kutsara ng langis sa kawali at hulihin ang inihaw. Buksan ito sa kayumanggi sa lahat ng panig, halos 6 hanggang 8 minuto ang kabuuang. Alisin ang inihaw at ilagay ito sa mga sibuyas at karot. Ayusin ang mga patatas sa paligid ng inihaw.
- Idagdag ang bawang sa kawali at magluto, pagpapakilos para sa 1 minuto.
- Idagdag ang red wine at dalhin sa isang pigsa. Cook, pagpapakilos upang mag-scrape up browned bits hanggang ang alak ay mababawasan ng mga isang-katlo. Idagdag ang karne ng baka sa kawali at dalhin sa isang simmer. Ibuhos ang timpla sa ibabaw ng karne ng baka at mga gulay sa mabagal na kusinilya.
- Takpan at lutuin nang mababa sa 7 hanggang 9 na oras, o mataas sa loob ng 3 1/2 hanggang 5 oras. Ang inihaw ay dapat na malambot.
- Alisin ang inihaw at gulay sa isang pinggan at panatilihing mainit-init para sa paghahatid. Gumawa ng sarsa sa mga likido, kung ninanais.
Paano Gumawa ng Gravy
- Patayin at ibuhos ang mga juice ng karne sa isang kasirola (gumamit ng isang sisidlan ng sisne upang alisin ang labis na taba). Dalhin sa isang pigsa. Kumain para sa tungkol sa 5 minuto, hanggang bahagyang mabawasan at flavorful.
- Pagsamahin ang 2 tablespoons ng cornstarch na may 3 tablespoons ng malamig na tubig. Gumalaw hanggang makinis at mahusay na pinaghalo.
- Pukawin ang halo ng mais sa mga juices at lutuin, pagpapakilos hanggang sa makapal.
Pagpili ng Pinakamagaling na Mga Puno ng Panggang
Ang mga pagkuha mula sa chuck ay hindi lamang malambot at masarap pagkatapos ng mahabang, mabagal na pagluluto, sila ay din magastos. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na pagbawas para sa isang palayok na inihaw.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Balikat na Pula
- Cross Rib Roast
- Blade Roast
- Ika-Round
- Beef Brisket
- Rump Roast
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 184 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 243 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 5 g |