Ang mga Elderflower ay humawak ng maraming gamit na syrup na may natatanging aroma at panlasa. Gamitin ito upang makagawa ng mga inuming o bilang isang masarap na sahog sa sariwang prutas, yogurt, at dessert.
Maaari kang gumamit ng sariwang o tuyo na mga elderflower para sa recipe na ito, ngunit ang lasa ay pinakamahusay kung gumamit ka ng sariwang mga bulaklak. Harvest ang buong ulo ng bulaklak kapag ang mga creamy white florets ay kamakailan lamang binuksan. Siguraduhing mag-iwan ng ilang mga bulaklak sa mga palumpong upang ang (at ang mga ibon) ay matamasa ang mga elderberries sa huli ng tag-init.
Kung ikaw ay naghahanap ng iyong mga elderflower mula sa mga ligaw na halaman, maging 100% ng iyong pagkakakilanlan! Gusto mong gamitin ang Sambucus canadensis o Sambucus nigra .
Ano ang Kakailanganin mo
- 20 - 25 elderflower umbels
- 1 litro / 1 litro ng tubig
- 2 1/4 pounds / 1 kilo asukal
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga umbels ng bulaklak at bigyan sila ng isang mahusay na iling upang alisin ang anumang mga insekto o mga labi.
- Alisin ang mga maliliit na florets mula sa mga stems gamit ang gunting o ang iyong mga malinis na daliri, ibabagsak ang mga ito sa isang malaking mangkok o non-reactive na lalagyan (walang cast iron, copper, o aluminyo). Pag-compost o itapon ang mga stems. Ang tanging nakakain na mga bahagi ng Sambucus ay ang mga bulaklak at berries - lahat ng iba pang mga bahagi ay nakakalason. Ang ilang mga stray stem bits in gamit ang mga bulaklak sa recipe na ito ay hindi saktan ka, ngunit nais mong mapupuksa ang karamihan sa mga ito.
- Idagdag ang lemon juice at zest sa mga bulaklak.
- Sa isang magkahiwalay na palayok, dalhin ang asukal at tubig sa isang pigsa, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Kapag ang asukal ay ganap na dissolved, ibuhos ang mainit na syrup sa elderflowers at limon. Haluin mabuti.
- Takpan ang mangkok o lalagyan. Iwanan ang halo sa temperatura ng kuwarto para sa 3-5 araw. Sa panahong ito ang lasa ng elderflowers ay maghahalo sa syrup.
- Pumirma ang elderflower syrup sa pamamagitan ng isang salaan o colander na may linya na cheesecloth o marmol na mantikilya. Ilipat ang syrup upang linisin ang garapon ng salamin o bote.
Ang Elderflower syrup ay mananatili sa ref para sa 1 buwan. Para sa mas mahabang imbakan sa temperatura ng kuwarto, dalhin ang pilit na syrup sa isang pigsa. Ibuhos ito sa malinis na canning na garapon o mga bote na nag-iiwan ng 1/2-inch ng head space. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 10 minuto. Sa sandaling tinatakan, ang syrup ay mananatili sa temperatura ng kuwarto ng hindi bababa sa isang taon (binuksan ang tindahan ng mga garapon sa refrigerator).
Naghahatid ng mga suhestiyon:
- Ang isang kutsara o dalawang ng elderflower syrup sa seltzer o club soda ay gumagawa ng nakakapreskong inumin.
- Magdagdag ng elderflower syrup sa white wine o vodka para sa isang aromatic aperitif.
- Ang pulbos na elderflower syrup sa sariwang prutas (lalong mabuti ito sa mga strawberry), yogurt, o ice cream.
- Magdagdag ng isang maliit na kutsarang puno ng elderflower syrup sa mabigat na krema bago iwaksi ito para sa isang delicately lasa dessert sahog sa ibabaw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 165 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |