Ang Plain Yogurt ay isang Mahalagang Staple sa Turkish Diet
Tiyak na narinig mo na ang maraming kuwento ng mga lumang tao sa gitnang Asya na namumuhay nang mabuti sa kanilang daan-daang taon. Ang kanilang mahabang buhay ay madalas na konektado sa kanilang diyeta, at mas partikular sa kanilang regular na pagkonsumo ng yogurt .
Ang isang sangkap na hilaw sa diets ng kasaysayan nomadiko, herding tao, yogurt ay isang mahalagang bahagi sa modernong Turkish diyeta pati na rin. Ang plain yogurt ay isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap sa Turkish cuisine at natupok halos araw-araw.
Sa katunayan, ang isang average na pamilya ng apat na maaaring ubusin hanggang sa sampung pounds o limang kilo ng yogurt bawat linggo.
Hindi nakakagulat. Yogurt ay naroroon sa halos bawat pagkain, bilang meryenda, dessert at kahit na bilang isang inumin. Halimbawa, ginagamit ito bilang isang topping o isang bahagi ng ulam na may maraming mainit na pangunahing mga kurso, tulad ng Turkish spinach at tomato stew at pinalamanan ng summer squash .
Ang mga bata at mga batang sanggol ay hinihikayat na kumain ng yogurt na may halong honey, asukal, o pinapanatili ng prutas. Ang Yogurt ay ginagamit din bilang base at thickener para sa Turkish soup tulad ng 'yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) o highland meadow soup .
Ang nabawing yogurt, katulad ng Griyego yogurt ay madalas na halo-halong may iba't ibang mga gulay at mga gulay na maaaring gamitin ng iba sa mayonesa. Ang isang mahusay na Turkish appetizer o dish na 'meze' ay dahon ng purslane na may yogurt at bawang . Yogurt at prutas, kasama ang mga oats o meuslix ay naging popular din sa almusal sa mga nakaraang taon.
Ang 'Ayran' (ai-RAHN '), isang nagre-refresh na inumin na gawa sa plain yogurt, yelo-malamig na tubig, at asin ay tunay na nakakapreskong sa isang mainit na araw ng tag-init at isang masarap, masustansiyang alternatibo sa cola kapag kumakain ng mabilis na pagkain tulad ng inihaw na mga bola-bola, o 'köfte' (kuf-TAY ') .
Ang pre-packaged ayran ay ibinebenta sa tabi mismo ng carbonated soft drink sa karamihan ng mga restaurant at tindahan.
Ang tradisyonal na ayran ay hinahain mula sa isang kahoy na 'yayık' (yai-UK '), isang makitid na tapikin ng baril ang nag-hang pahalang. Dito, ang mga sangkap ay inalog sa pamamagitan ng pag-ugat ng yayık nang pabalik-balik hanggang sa angran ay nagiging mabulaklak.
Ang tradisyunal na yogurt ay gawa sa mga pulang kaldero, at maraming pamilya ang gumagawa ng kanilang sariling araw-araw na paggamit ng kultura ng yogurt at sariwang gatas. Ang lahat ng mga supermarket ay nagdala ng mga tatak sa mga kontemporaryong plastic tubs hanggang 5 kilo.
Nilinang ko ang gayong pagpapahalaga sa plain yogurt na nakakaranas na ako ngayon ng pagkain ng matatamis at iba't-ibang uri ng prutas, bagaman mayroon din silang maraming lugar sa lunsod. Turkish yogurt ay kaya mayaman at mag-atas ito mas kahawig ng kulay-gatas.
Ang ilang mga varieties ay ibinebenta sa isang makapal na layer ng cream o balat sa itaas, na tinatawag na 'kaymak.'
Ano ang Gagawin Sa Plain Yogurt
Nagagalit ka ba kapag binabanggit pa ng isang tao ang plain yogurt, o hindi mo lang alam kung ano ang gagawin nito? Kung alinman ang kaso, oras na upang muling isaalang-alang.
Mayroong maraming mga masasarap na bagay na maaari mong gawin sa plain yogurt, ikaw ay tunay na mabigla. Nakuha ko ang aking inspirasyon mula sa Turkish regional cuisine at nakatagpo ng maraming masarap, kagiliw-giliw na mga paraan upang kumain ng plain yogurt (walang cringing!), Pati na rin ang maraming mga paraan upang isama ito sa iba pang mga pagkain upang gawing mas matamis at mas masustansiya kaysa kailanman.
Madali Yogurt Dip Ideas
Kalimutan ang mabigat, mataas na calorie dips alam mo! Ang plain yogurt ay isang mahusay na base upang makagawa ng dips para sa chips at veggies. Ito ay mas mababa sa taba at calories kaysa sa anumang bagay na may mayonesa o kulay-gatas, ngunit tulad ng mag-atas at flavorful kapag nagdagdag ka ng iba't ibang mga damo at pampalasa.
Gumamit ng mababang o walang taba na plain yogurt at kapalit na veggie sticks para sa chips at mayroon kang isang tunay na malusog, mababang taba at calorie snack! Gustung-gusto ka ng iyong pamilya, mga kaibigan, at mga bisita para dito!
Narito ang ilang mga suhestiyon para sa yogurt dip:
- Ang pinakamabilis, pinakamadaling paraan upang makagawa ng paglusaw gamit ang yogurt ay pagsamahin lamang ang may pulbos na salad dressing na may strained or Greek yogurt. Napakahusay ng Italyano at bawang at damo.
Maghalo lang sa pulbos na may wire whisk to taste. Maaari mong gawin ito bilang malakas o mura hangga't gusto mo, ayusin lamang ang dami ng pulbos na kinakahalo mo.
Ang salad dressing ay may lahat ng asin at pampalasa na kailangan mo, kaya hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang bagay. Hayaang ang paglubog ay umupo sa loob ng ilang minuto sa refrigerator bago ihahatid mo ito upang mabigyan ang oras ng lasa sa timpla. - Ang susunod na paraan ay upang maghanda sawsaw na may yogurt ay sa timpla sa pampalasa at damo ang iyong sarili. Ang dry spices ay ang pinakamadaling. Bawang pulbos, mga natuklap sa sibuyas, mga parsley na mga natuklap, oregano, balanoy, dill, paprika, asin sa kintsay - anumang gusto mo.
Eksperimento upang malaman kung ano ang pinakamahusay na gumagana para sa iyo. Kung sa tingin mo ang paglubog ay nangangailangan ng mas maraming katawan, mag-udyok sa isang kutsarita o dalawa ng langis ng oliba! Huwag kalimutan ang asin at paminta sa panlasa.
- Kung ikaw ay may isang processor ng pagkain o blender na maaaring purong, maaari kang makakuha ng mas malikhain. Naghahalo ako sa mga bagay na tulad ng sariwang bawang, pula o berde na peppers (ang mga ito ay kahanga-hangang kulay na dips, keso na feta at sariwang damo tulad ng dill, mint, parsely, at chives.
Kapag nagdadagdag ng mga sariwang gulay, tandaan - napakalalim ng isang lakad. Kung nagdagdag ka ng masyadong maraming, ang iyong lumangoy ay magiging masyadong matubig. Ang isa o dalawang piraso ng paminta, isang sibuyas ng bawang o isang puno ng damo sa bawat tasa ng yogurt ay marami. Muli, huwag kalimutan ang asin at paminta sa panlasa.