Hanapin ang tamang angkop para sa iyong mga pangangailangan sa kusina
Ang mga kutsilyo ay halos halos hangga't mayroon kaming mga tool. At bagaman hindi maraming nagbago sa paglipas ng panahon, nagkaroon ng ilang mga advancements. Ang pinakabagong ay nagmula sa anyo ng isang bagong materyal-ceramic blades. Hindi tulad ng iyong mga ceramic flowerpots, ang ceramic na ginagamit para sa mga kutsilyo ay napakalakas at maaaring matutunaw sa makinis, matalim na gilid. Hindi ito sinasabi na ang mga ceramic knife ay mas mahusay kaysa sa mga kutsilyo ng metal, ngunit may mga kalamangan at kahinaan sa parehong mga materyales
Ang mga ceramic na kutsilyo ay mas mahirap kaysa sa mga kutsilyo ng bakal, na malapit sa mga diamante sa antas ng katigasan. Dahil sa harness na iyon, mayroon silang mas mahaba na gilid kaya hindi na nila kinakailangang hawakan nang mas madalas, at hindi na nila kinakailangang magpasuso upang ituwid ang kanilang mga gilid. Gayunpaman, ang katigasan na ito ay nangangahulugan din na ang karamik ay hindi maaaring hawakan sa karamihan ng mga tradisyonal na kutsilyo-lagis na mga materyales na dinisenyo para sa bakal na kutsilyo. Ang mga oilstones na naging sa pamilya para sa mga taon ay hindi mahirap sapat na upang makaya sa ceramic kutsilyo, at electric sharpeners maaari chip o break ceramic blades.
Ang ilang mga ceramic kutsilyo ay maaaring ibalik sa tagagawa para sa mga propesyonal na hasa, ngunit ito ay hindi maginhawa. Sa kabutihang palad, habang nagiging mas popular ang ceramic kutsilyo, may mga bagong ginagawang bato na ginawa na naka-embed na dust ng brilyante. Mayroon ding ilang mga electric sharpeners na maaari na ngayong mahawakan ang mga sharpening na kutsilyo.
Ang mga kutsilyo ng kordero ay din ng mantsa at lumalaban sa kalawang. Ang mga ito ay hindi apektado ng mga acids sa mga pagkain at hindi magiging sanhi ng Browning. Madali silang malinis, hindi sila sumisipsip ng amoy, at magaan ang mga ito.
Habang ang anumang matalim na kutsilyo ay mabuti para sa pagpipiraso ng mga pagkaing hindi makinis, ang mga kutsilyo na ceramic ay partikular na angkop para sa gawaing iyon, kung ikaw ay nag-iisipan ng mga pulbos na manipis na papel o pagbabalat ng kamatis. Mahusay din ang mga ito para sa pagbagsak ng kuwarta ng masa bago maghurno.
Katulad ng mga kutsilyo na bakal, kung saan maaaring mag-iba ang tumpak na uri ng metal, may iba't ibang uri ng mga materyal na karamik na ginagamit para sa mga ceramic knife ngayon, na may maraming mga tagagawa na gumagamit ng mga proprietary na materyales. Maraming ceramic kutsilyo ang may maliwanag na puting talim, ngunit ang ilan ay ginawa gamit ang mga itim na blades, pati na rin.
Ang pinakamalaking downside sa ceramic kutsilyo ay na kasama ang sobrang katigasan pagdating brittleness. Hindi nila maaaring gamitin para sa boning, prying, o paggupit frozen na pagkain o para sa anumang mga gawain kung saan ang kutsilyo ay malamang na yumuko. Hindi nila dapat gamitin para sa pagpuputol kung ang talim ay matumbok ang pagputol nang husto. At hindi sila dapat bumaba. Kung ang isang bakal na kutsilyo ay tumama sa sahig maaari mong yumuko ang tip o i-embed ito sa sahig, ngunit kung humuhulog ka ng isang kutsilyo na ceramic, malamang na masira o mabasag.
Ang mga blades ng bakal ay may kanilang mga downsides, masyadong. Depende sa uri ng bakal na ginamit, maaari silang maging madaling kapitan sa pag-staining o kahit rusting. Kailangang dagdagan ang mga ito kaysa sa mga ceramic na blades. At mas mabigat sila kaysa sa mga kutsilyo ng karamik.
Tulad ng anumang iba pang pagpili ng kutsilyo, ang pangwakas na desisyon sa pagitan ng karamik o bakal ay bumaba sa personal na kagustuhan. Ang isang tao na madalas na bumababa ng kanilang mga kutsilyo ay hindi magkakaroon ng mabuting kaugnayan sa isang kutsilyo na ceramic, habang ang isang taong napopoot sa pagkakaroon ng mga kutsilyo ay pinahahalagahan kung gaano katagal tumatagal ang gilid sa isang ceramic na kutsilyo. Dito, ang pinakamahusay na ceramic kutsilyo para sa iyo.
Pinakamahusay na Ceramic Santoku Knife: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Santoku Knife
Ang lahat ng itim na santoku kutsilyo ay may klasikong santoku hugis, ngunit wala itong granton na karaniwan (ngunit hindi kinakailangan) sa ganitong uri ng kutsilyo. Ang talim ay ginawa mula sa isang proprietary zirconia ceramic na ginawa lamang sa Japan at bahagyang mas maikli, sa 5 1/2 pulgada, kaysa sa average na santoku kutsilyo. Ang ilang mga cooks ay maaaring mas gusto ang bahagyang mas maikling talim, habang ito ay hindi masyadong mas maikli kaysa sa mga tipikal na 6-7-inch blades na ito ay hadlangan ang mga cook na na ginagamit na mga blades.
Kutsilyo na ito ay dapat na hugasan ng kamay. Kapag nahihina ang talim, maaaring ibalik ang kutsilyo sa pasilidad ng pabrika sa California para sa pagputol. Walang bayad para sa serbisyo sa pagpasa, ngunit kailangang bayaran ng kostumer ang pagpapadala at paghawak. Inirerekomenda din ng kumpanya ang sarili nitong electric sharpener na idinisenyo para sa mga ceramic blades.
Pinakamahusay na Ceramic Paring Knife: ZYLISS Paring Knife na may Sheath Cover
Mahusay ang mga seriling kutsilyo para sa masarap na mga gawain, tulad ng pagbabalat ng mga kamatis o paggawa ng sobrang manipis na hiwa ng mga gulay para sa mga garnish, kasama ang lahat ng mga tipikal na gawain. Ang piraso na ito ay isang bargain at may kasamang pang-upak na ginagawa itong isang mahusay na kutsilyo sa pagluluto.
Ang mataas na carbon stainless steel ay mananatiling matalim sa paglipas ng panahon at bagaman ito ay ligtas na makinang panghugas, ang paghuhugas ng kamay ay inirerekomenda upang mapanatiling mabuti ang kutsilyo para sa maraming taon.
Pinakamahusay na Long Knife: Vos Ceramic Knife Chef na may Sheath Cover
Kung mas gusto mo ang isang bahagyang mas mahaba na kutsilyo ng chef, magugustuhan mo ang 8-inch na kutsilyo at ang masayang green handle nito at labaha ang matalim na gilid. Ang mahigpit na pagkakahawak ay dinisenyo upang maging komportable sa iyong kamay, paggawa ng pagpipiraso at dicing walang hirap.
Para sa imbakan, ang kutsilyo ay may isang kaluban upang mapanatili itong ligtas.
Pinakamagandang Utility: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Micro Serrated Utility Knife
Ang isang kutsilyo ng utility ay ang makakarating mo nang madalas, sapagkat ito ang medium-sized na kutsilyo sa bloke. Ginagawa ito ng mga micro-serrasyon na ang perpektong kutsilyo para sa pagputol ng mahirap na paggawa na may mga mahihirap na skin at malambot na interior, tulad ng mga kamatis, habang mahusay din ito para sa pagputol ng anumang iba pang prutas, gulay, at karne nang madali. Ito ay mahusay din para sa pagpipiraso ng iyong sanwits sa wedges.
Ito ay isang mahusay na balanse kutsilyo na may isang ergonomic handle na mababawasan ang pagkapagod ng kamay sa panahon ng paulit-ulit na kutsilyo sa trabaho. Kapag kinakailangan itong ma-resharpened, maaari mong ipadala ito pabalik sa Kyocera para sa libreng pagpasa.
Pinakamahusay na pagpira-pirasuhin: Mga Elemento ng Cuisinart 8-Inch Ceramic Slicing Knife
Ang isang kutsilyo ng pagpipiraso ay idinisenyo para sa, mahusay, pagpipiraso. Ito ang kutsilyo na iyong bubuksan kapag kailangan mong mag-ukit ng inihaw. Ang mahaba, manipis na mga hiwa ng talim ay madali sa pamamagitan ng malalaking boneless meat, kung mayroon kang isang dibdib ng pabo o isang inihaw na karne, at kung gusto mo ng makapal o manipis na mga hiwa ng papel.
Ang talim na ito ay lumalaban sa panahon ng normal na paggamit ngunit maaaring masira o mag-chip kung bumaba sa isang matigas na ibabaw, at ang hawakan ay idinisenyo upang maging kumportableng at madaling gamitin.
Pinakamahusay na Bread Knife: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Serrated Bread Knife
Hindi lamang para sa tinapay, ang 7-inch na may ngipin ng kutsilyo na ito ay mahusay din para sa pagmamasa ng mga malalaking pagkain, tulad ng mga ulo ng litsugas o repolyo o pagmamasa ng melon. Ang may ngipin gilid hiwa madali sa pamamagitan ng matigas na balat ng kamatis o malutong tinapay crust, pagkatapos ay slides malumanay sa pamamagitan ng malambot na panloob.
Ang ergonomic handle ay binabawasan ang pagkahapo, habang ang magaan at mahusay na balanse ay nakapagpuputol ng halos walang hirap. Ang kutsilyo na ito ay maaaring ibalik sa Kyocera para sa libreng resharpening kapag kinakailangan.