Paano Basahin ang Recipe ng Pagluluto

Ang pagluluto at pagluluto ay dalawang magkakaibang mga kasanayan sa kusina. Sa pangkalahatan, gumagawa ka ng mga cake, cookies, tinapay - anumang bagay na may harina. At nagluluto ka ng casseroles, karne, sabaw, at gulay. Kapag naghurno ka, dapat mong sundin ang recipe nang eksakto at sukatin mabuti. Kapag nagluluto ka, ang recipe ay higit pa sa isang gabay kapag mas nakaranas ka. Ang mga substitusyon ay kadalasang maayos sa pagluluto. Upang matutunan kung paano magbasa ng isang recipe ng pagluluto, basahin ang Paano Magbasa ng Recipe ng Pagluluto.

Narito ang kailangan mong malaman:

1. Ang unang hakbang sa pagluluto at pagluluto ay ang pagbasa ng recipe sa lahat ng paraan sa pamamagitan, mula simula hanggang katapusan. Sa ganitong paraan malalaman mo na mayroon ka ng lahat ng mga sangkap at tool sa kamay. Maaari ka ring maghanap ng mga tuntunin na hindi mo nauunawaan kaya ang pagluluto ay maayos.
2. Ang karamihan sa mga mahusay na recipe ay nagsisimula sa listahan ng sahog, at ang mga sangkap ay nakalista sa pagkakasunud-sunod na ginamit. Sa kasong ito, ang topping ay unang halo-halong dahil ang mga tinapay at cake na gumagamit ng baking powder ay kinakailangang pumunta sa hurno nang mabilis pagkatapos na magkakasama. Kung ang mga batters ay umupo sa temperatura ng kuwarto bago ang pagluluto, ang baking powder ay mananatiling reaksyon at ang carbon dioxide na ginawa ay hindi maaaring makuha ng hindi nakuha batter. At ang cake o tinapay ay hindi babangong bilang mataas.
3. Ang mga sukat sa mga recipe ay kritikal. Kapag ang isang recipe ay tumawag para sa isang kutsara o kutsarita, ang may-akda ay nangangahulugan na gamitin mo ang aktwal na mga kagamitan sa pagsukat, hindi mga kutsara na ginagamit mo para sa pagkain at paglilingkod.

1. Matapos mong basahin ang recipe, tipunin ang lahat ng mga sangkap, kaldero, mga kawali, mga mangkok, at mga kagamitan sa pagsukat na kakailanganin mo. Pumunta dahan-dahan at i-double check ang lahat ng mga hakbang at sangkap.
2. Kapag kayo ay inihurnong, dry ingredients at likido sangkap ay sinusukat gamit ang iba't ibang mga hanay ng mga kagamitan . Ang mga sangkap na dry ingredient ay karaniwang plastic o metal. Ang mga panukalang sangkap ng ligaw ay kadalasang salamin, na may pagbuhos at mga marka sa tabi ng tasa. Mahalaga na gamitin ang tamang kagamitan sa pagsukat kapag nagluluto ng hurno.

Ang recipe na ito, para sa Quick Coffeecake, ay medyo madaling gawin. Ang mga salita na may mga numero sa tabi ng mga ito ay tinalakay sa ibaba.

Quick Coffeecake

• 3/4 cup packed1 brown sugar
• 2 kutsarita kanela
• 6 tablespoons mantikilya, softened2
• 1-1 / 2 tasa tinadtad na nuts3 O mabilis na pagluluto otmil
• 2 itlog
• 1 tasang gatas4
• 1 tasa sugar5
• 1/4 tasa ng salad oil6
• 2 tasa flour7
• 4 kutsarita ang baking powder8
• 1/2 kutsarita asin

Preheat9 oven sa 375 degrees. Sa mangkok na daluyan, pagsamahin ang asukal na asukal, kanela at mantikilya at cream na magkasama11 hanggang sa blended12 Gumalaw sa otmil hanggang sa guluhin. Magtabi habang naghahanda ng humampas.

I-crack ang mga itlog sa malaking mangkok at matalo sa isang tinidor hanggang sa pinagsama. Magdagdag ng gatas at ihalo nang mabuti gamit ang wire whisk o eggbeater. Magdagdag ng asukal at langis at ihalo sa isang palisok hanggang sa pinaghalo.

Sift13 magkasama ang harina, baking powder at asin. Idagdag sa itlog at ihalo sa isang kutsara para sa 20-30 stroke hanggang sa pinagsama at ang lahat ng mga dry ingredients ay moistened14 . Ibuhos ang batter sa paghahanda ng 13x9 pan Pagwiwisik ng halo ng oat na pantay na pantay-pantay sa pagluluto. Maghurno sa 375 degrees sa loob ng 25-35 minuto hanggang mapuno at ginintuang kayumanggi15 , at isang toothpick na nakapasok sa sentro ay linisin ang 16. Maglingkod nang mainit.

Ang katawan ng recipe ay naglalaman ng mga tagubilin tungkol sa pagsasama at pag-init ng mga sangkap.

Sa recipe ng coffeecake sa itaas:

1. Naka-pack na kayumanggi na asukal. Ang asukal sa asukal ay dapat na pinindot nang matibay sa tasa ng pagsukat, at pagkatapos ay nababalutan. Ang asukal ay dapat na hawakan ang hugis ng tasa kapag ito ay inilabas.
2. Ang lamad ay pinalambot sa pamamagitan ng pagpapaalis sa temperatura ng kuwarto para sa mga 1 oras. Maaari mong palambutin ang mantikilya sa isang microwave , ngunit madali itong magpainit sa mantikilya. Kung ang mantikilya ay nagsisimula sa matunaw, ang istraktura na lumilikha ng maliit na butas ng hangin sa mga inihurnong produkto ay mawawala at ang iyong recipe ay hindi babangon nang mataas. Ang texture ay hindi rin magiging malambot.
3. I-chop ang mga mani hanggang sa ang mga piraso ay isang pare-parehong sukat, mga 1/4 "ang lapad Maaari mong gawin ito sa kutsilyo ng isang chef o (ang pamamaraan na gusto ko), isang maliit na kamay na naka-nut nut chopper Maghanap ng posisyon ng descriptor. ang recipe ay nagsasabing 'isang tasa ng mani, tinadtad' na nangangahulugan ng pagsukat ng mga mani, at pagkatapos ay tumaga. Oatmeal ay maaaring palitan para sa mga mani sa maraming mga recipe.

1. Ang 1 tasa ng gatas ay sinusukat gamit ang likidong baso ng likidong salamin. Ibuhos ang gatas sa tasa, pagkatapos ay liko pababa upang ang marka ng 1 tasa ay nasa antas ng iyong mata. Ang gatas ay dapat lamang hawakan ang 1 tasa markahan, hindi sa ibaba o sa itaas.
2. 1 tasa ng asukal ay sinusukat gamit ang plastic o metal measuring cup. Kutsara ng asukal sa tasa upang mapuno ito. Pagkatapos ay gamitin ang likod ng isang kutsilyo o isang flat spatula at walisin ang asukal, antas na may tuktok na gilid ng tasa, kaya ang tasa ng pagsukat ay puno sa labi.
3. Ang langis ng salad ay simpleng plain, unflavored oil. Gusto kong gumamit ng langis safflower sa pagluluto sa hurno, bagaman ang langis ng peanut at iba pang mga uri ay gagana rin. HINDI gumamit ng langis ng oliba, dahil ang lasa nito ay napakatindi para sa mga inihurnong gamit.
4. Ang sukat ay maingat na sinukat sa pagbe-bake. Kutsara ito nang basta - basta sa tasa ng panukat - huwag magsuot ito gamit ang tasa. Huwag i-pack o i-shake ang tasa. Kapag ang harina ay umaapaw sa tasa, gamitin ang kutsilyo na muli upang i-level ito.
5. Ang baking powder at baking soda ay dalawang magkakaibang sangkap. Ang baking powder ay baking soda na sinamahan ng isa pang sahog. Ang baking soda ay kailangang isama sa isang acidic ingredient tulad ng suka o lemon juice. Ang bawat isa ay gumagawa ng carbon dioxide. (Huwag panic - carbon dioxide ay napaka-ligtas. Ito ay kung ano ang bumubuo ng mga produktong lutong tumaas!) Huwag i-pack ang baking powder sa kutsara - kutsara ito sa sukatan ng kutsara at level off para sa harina.
6. Ang lahat ng mga hurno ay dapat na preheated kapag ikaw ay baking. Ito ay dapat lamang tumagal ng tungkol sa 10 minuto para sa isang oven upang makakuha ng sa tamang temperatura. Masidhing inirerekomenda ko ang isang thermometer ng hurno, dahil ang halos bawat hurno na ginawa ay hindi perpekto.
7. Ang mga kawali ng grasa sa pamamagitan ng paglagos sa kanila ng kaunting unsalted na pagpapaikli o mantikilya, o pag-spray ng nonstick cooking spray. Ang pagpapaikli ay dapat na isang napaka manipis, kahit na patong sa bawat panloob na ibabaw - kaya ang pan ay makintab. Walang pagpapaikli ang dapat makita. O mag-spray ng spray ng nonstick cooking nang gaanong at pantay.
8. Cream ay isang termino sa pagluluto na nangangahulugan upang itulak ang pagpapaikli at asukal sa magkabilang panig ng mangkok gamit ang likod ng isang malaking kutsara. Nagtatayo ito ng mga maliliit na pockets sa hangin sa pagpapaikli sa mga kristal ng asukal at nagsimulang i-set up ang istraktura ng produkto. Ang pinaghalong ay pinaghalo kapag hindi mo pa nakikita ang mga hiwalay na sangkap.

1. Ang blended ay nangangahulugan na ang halo ay hinalo hangga't ang mga indibidwal na bahagi ay nawawala.
2. Pagsamahin ang harina at iba pang tuyo na sangkap sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang salaan at pag-alog ng salaan malumanay. Inaalis nito ang mga bugal at pinagsasama ang mga sangkap.
3. Ang mabilis na tinapay ay halo-halong lamang hanggang sa ang mga dry ingredients ay moistened. Walang harina ang dapat makita, ngunit dapat may maliliit na bugal sa batter. Ang lahat ay magaan sa panahon ng pagbe-bake! Tandaan, ang mga tagubilin na ito ay para lamang sa mabilis na tinapay.
4. Ang mga pagsusulit sa pagdedesisyon ng pagluluto ay naglalarawan. Ang hanay ng mga oras ng pagluluto, sa kasong ito ay 25-35 minuto, ay itinatag sa mga pagsubok ng pagpapahintulot sa mga kitchens ng pagsubok. Simulan ang pagsuri sa iyong produkto sa pinakamaikling panahon ng pagluluto. Ang ginintuang kayumanggi ay nangangahulugang mas ginintuang kay kayumanggi Kapag ang mga tinapay, cake at cookies ay tapos na, sila ay karaniwang tumingin tapos na. Mag-browse sa mga produkto sa isang panaderya, at tandaan ang kanilang kulay. Ganiyan ang hitsura ng iyong homemade goodies.
5. Ang toothpick test ay kadalasang ginagamit upang subukan para sa doneness. Maglagay ng malinis na palito sa produkto malapit sa sentro at tanggalin ito. Hindi dapat magkaroon ng anumang hilaw na batter o basa sa tutpik. Kung may mga maliliit na mumo na nananatili sa palito, iyan lamang ang mainam.

Umaasa ako na ang paliwanag na ito ay tumutulong sa iyong mga pakikipagsapalaran sa pagluluto! Kung mayroon kang isang recipe na nais mong 'isalin', mangyaring ipadala ito sa akin at gagawin namin ang aming paraan sa pamamagitan nito. Gayundin mangyaring ipaalam sa akin kung ang talakayang ito ay kapaki-pakinabang sa iyo, o kung kailangan mo ng mas maraming mga termino at parirala.

Ang recipe na ito, para sa Quick Coffeecake, ay medyo madaling gawin. Ang mga salita na may mga numero sa tabi ng mga ito ay tinalakay sa ibaba.

Quick Coffeecake

• 3/4 cup naka-pack na ¹ brown sugar
• 2 kutsarita kanela
• 6 tablespoons mantikilya, lamog ²
• 1-1 / 2 tasa tinadtad na mani ³ O mabilis na pagluluto oatmeal
• 2 itlog
• 1 tasang gatas ⁴
• 1 tasang asukal ⁵
• 1/4 tasa ng salad oil ⁶
• 2 tasang harina ⁷
• 4 teaspoons baking powder ⁸
• 1/2 kutsarita asin

Painitin ang ⁹ oven hanggang 375 degrees. Grasa ¹⁰ 13x9 "pan at magtabi.

Sa daluyan ng mangkok, pagsamahin ang brown sugar, kanela at mantikilya at cream magkasama ¹¹ hanggang pinaghalo ¹² . Gumalaw sa otmil hanggang sa guluhin. Magtabi habang naghahanda ng humampas.

I-crack ang mga itlog sa malaking mangkok at matalo sa isang tinidor hanggang sa pinagsama. Magdagdag ng gatas at ihalo nang mabuti gamit ang wire whisk o eggbeater. Magdagdag ng asukal at langis at ihalo sa isang palisok hanggang sa pinaghalo.

Magpasinda ng ¹³ sama ng harina, baking powder at asin. Idagdag sa itlog at ihalo sa isang kutsara para sa 20-30 stroke hanggang sa pinagsama at ang lahat ng mga dry ingredients ay moistened ¹⁴ . Ibuhos ang batter sa paghahanda ng 13x9 pan Pagwiwisik ng timpla ng pantay na pantay na pantay sa batter. Maghurno sa 375 degrees sa loob ng 25-35 minuto hanggang mapuno at ginintuang kayumanggi ¹⁵ , at isang toothpick na inilagay sa sentro ay linisin ^16. Maglingkod nang mainit.

Ang katawan ng recipe ay naglalaman ng mga tagubilin tungkol sa pagsasama at pag-init ng mga sangkap. Sa recipe ng coffeecake sa itaas:

1. Naka-pack na kayumanggi na asukal. Ang asukal sa asukal ay dapat na pinindot nang matibay sa tasa ng pagsukat, at pagkatapos ay nababalutan. Ang asukal ay dapat na hawakan ang hugis ng tasa kapag ito ay inilabas.

1. Ang lamad ay pinalambot sa pamamagitan ng pagpapaalis sa temperatura ng kuwarto para sa mga 1 oras. Maaari mong palambutin ang mantikilya sa isang microwave, ngunit madali itong magpainit sa mantikilya. Kung ang mantikilya ay nagsisimula sa matunaw, ang istraktura na lumilikha ng maliit na butas ng hangin sa mga inihurnong produkto ay mawawala at ang iyong recipe ay hindi babangon nang mataas. Ang texture ay hindi rin magiging malambot.

1. I-chop ang mga mani hanggang sa ang mga piraso ay isang pare-parehong sukat, mga 1/4 "ang lapad Maaari mong gawin ito sa kutsilyo ng isang chef o (ang pamamaraan na gusto ko), isang maliit na kamay na naka-nut nut chopper Maghanap ng posisyon ng descriptor. ang recipe ay nagsasabing 'isang tasa ng mani, tinadtad' na nangangahulugan ng pagsukat ng mga mani, at pagkatapos ay tumaga. Oatmeal ay maaaring palitan para sa mga mani sa maraming mga recipe.
2. Ang 1 tasa ng gatas ay sinusukat gamit ang likidong baso ng likidong salamin. Ibuhos ang gatas sa tasa, pagkatapos ay liko pababa upang ang marka ng 1 tasa ay nasa antas ng iyong mata. Ang gatas ay dapat lamang hawakan ang 1 tasa markahan, hindi sa ibaba o sa itaas.
3. 1 tasa ng asukal ay sinusukat gamit ang plastic o metal measuring cup. Kutsara ng asukal sa tasa upang mapuno ito. Pagkatapos ay gamitin ang likod ng isang kutsilyo o isang flat spatula at walisin ang asukal, antas na may tuktok na gilid ng tasa, kaya ang tasa ng pagsukat ay puno sa labi.
4. Ang langis ng salad ay simpleng plain, unflavored oil. Gusto kong gumamit ng langis safflower sa pagluluto sa hurno, bagaman ang langis ng peanut at iba pang mga uri ay gagana rin. HINDI gumamit ng langis ng oliba, dahil ang lasa nito ay napakatindi para sa mga inihurnong gamit.
5. Ang sukat ay maingat na sinukat sa pagbe-bake. Kutsara ito nang basta-basta sa tasa ng panukat - huwag magsuot ito gamit ang tasa. Huwag i-pack o i-shake ang tasa. Kapag ang harina ay umaapaw sa tasa, gamitin ang kutsilyo na muli upang i-level ito.

1. Ang baking powder at baking soda ay dalawang magkakaibang sangkap. Ang baking powder ay baking soda na sinamahan ng isa pang sahog. Ang baking soda ay kailangang isama sa isang acidic ingredient tulad ng suka o lemon juice. Ang bawat isa ay gumagawa ng carbon dioxide. (Huwag panic - carbon dioxide ay napaka-ligtas. Ito ay kung ano ang bumubuo ng mga produktong lutong tumaas!) Huwag i-pack ang baking powder sa kutsara - kutsara ito sa sukatan ng kutsara at level off para sa harina.
2. Ang lahat ng mga hurno ay dapat na preheated kapag ikaw ay baking. Ito ay dapat lamang tumagal ng tungkol sa 10 minuto para sa isang oven upang makakuha ng sa tamang temperatura. Masidhing inirerekomenda ko ang isang thermometer ng hurno, dahil ang halos bawat hurno na ginawa ay hindi perpekto.
3. Ang mga kawali ng grasa sa pamamagitan ng paglagos sa kanila ng kaunting unsalted na pagpapaikli o mantikilya, o pag-spray ng nonstick cooking spray. Ang pagpapaikli ay dapat na isang napaka manipis, kahit na patong sa bawat panloob na ibabaw - kaya ang pan ay makintab. Walang pagpapaikli ang dapat makita. O mag-spray ng spray ng nonstick cooking nang gaanong at pantay.

1. Cream ay isang termino sa pagluluto na nangangahulugan upang itulak ang pagpapaikli at asukal sa magkabilang panig ng mangkok gamit ang likod ng isang malaking kutsara. Nagtatayo ito ng mga maliliit na pockets sa hangin sa pagpapaikli sa mga kristal ng asukal at nagsimulang i-set up ang istraktura ng produkto. Ang pinaghalong ay pinaghalo kapag hindi mo pa nakikita ang mga hiwalay na sangkap.
2. Ang blended ay nangangahulugan na ang halo ay hinalo hangga't ang mga indibidwal na bahagi ay nawawala.
3. Pagsamahin ang harina at iba pang tuyo na sangkap sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang salaan at pag-alog ng salaan malumanay. Inaalis nito ang mga bugal at pinagsasama ang mga sangkap.
4. Ang mabilis na tinapay ay halo-halong lamang hanggang sa ang mga dry ingredients ay moistened. Walang harina ang dapat makita, ngunit dapat may maliliit na bugal sa batter. Ang lahat ay magaan sa panahon ng pagbe-bake! Tandaan, ang mga tagubilin na ito ay para lamang sa mabilis na tinapay.
5. Ang mga pagsusulit sa pagdedesisyon ng donasyon ay naglalarawan. Ang hanay ng mga oras ng pagluluto, sa kasong ito ay 25-35 minuto, ay itinatag sa mga pagsubok ng pagpapahintulot sa mga kitchens ng pagsubok. Simulan ang pagsuri sa iyong produkto sa pinakamaikling panahon ng pagluluto. Ang ginintuang kayumanggi ay nangangahulugang mas ginintuang kay kayumanggi Kapag ang mga tinapay, cake at cookies ay tapos na, sila ay karaniwang tumingin tapos na. Mag-browse sa mga produkto sa isang panaderya, at tandaan ang kanilang kulay. Ganiyan ang hitsura ng iyong homemade goodies.
6. Ang toothpick test ay kadalasang ginagamit upang subukan para sa doneness. Maglagay ng malinis na palito sa produkto malapit sa sentro at tanggalin ito. Hindi dapat magkaroon ng anumang hilaw na batter o basa sa tutpik. Kung may mga maliliit na mumo na nananatili sa palito, iyan lamang ang mainam.

Umaasa ako na ang paliwanag na ito ay tumutulong sa iyong mga pakikipagsapalaran sa pagluluto! Kung mayroon kang isang recipe na nais mong 'isalin', mangyaring ipadala ito sa akin at gagawin namin ang aming paraan sa pamamagitan nito. Gayundin mangyaring ipaalam sa akin kung ang talakayang ito ay kapaki-pakinabang sa iyo, o kung kailangan mo ng mas maraming mga termino at parirala.