Ang recaito ay isang berdeng aromatic puree ng mga sibuyas, culantro (recao) na dahon, bawang, berde peppers at mga dyini ng ajies (maliit na matamis na chile peppers).
Sa Puerto Rico, ang recaito ay ginagamit bilang base seasoning na kilala bilang sofrito. Kapag naghahanda ang mga lutuing Puerto Rican, maaari mong mapansin na tinatawag ito sa alinman sa pangalan.
Pansinin ang kawalan ng mga kamatis. Karaniwan, ang Puerto Ricans ay hindi magdagdag ng mga kamatis sa kanilang recaito. Ang mga recipe ng Sofrito na kinabibilangan ng mga kamatis o tomato paste, sarsa o juice ay karaniwang para sa Dominican, Cuban, Espanyol, Italyano, at iba pang mga Mediterranean cuisine. Maaari mong basahin ang higit pa tungkol sa kung bakit ito ay kaya sa aking artikulo " Ano ang Sofrito? ".
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 daluyan berdeng kampanilya o Cubanelle peppers, binubura ang mga buto
- 2 daluyan sibuyas, peeled
- 1 ulo ng bawang, peeled
- 1 bungkos
- dahon ng culantro
- 6 mga dyini ng dyini (maliit na matamis na chili peppers)
Paano Gawin Ito
1. Ihawin at ihalo ang lahat ng sangkap sa isang processor ng pagkain o blender.
Mga Tala ng Cook:
Mga sangkap: Ang Cubanelle Peppers ay tinatawag ding Italian frying peppers. Ang pag-alis ng mga buto mula sa mga dyour pandy ay opsyonal.
Paano Gamitin Ito: Karaniwang ginagamit ang Recaito bilang panimulang base ng mga sopas, stews, beans at mga pagkaing bigas. Ito ay unang inihahanda sa annatto langis o mantika, at pagkatapos ay ang iba pang mga sangkap ng recipe ay idinagdag. Gayunpaman, mayroong iba pang mga recipe kung saan ang recaito ay maaaring idagdag sa dulo ng oras ng pagluluto upang magdagdag ng isang pagtatapos ugnay sa recipe.
Kung Paano Mag-imbak Ito: Dahil ito ay isang mahalagang sangkap, hindi karaniwan para sa mga tagapagluto ng bahay upang maghanda ng malalaking batch ng recaito / sofrito upang magkaroon ng sapat na kamay upang gamitin ang lahat ng linggo na mahaba at upang mag-freeze ng kaunti para magamit sa ibang pagkakataon. Mag-imbak ng sariwa na ginawa recaito / sofrito sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator para sa agarang paggamit o bayad sa 1/4 sa 1/2 tasa potions para gamitin anumang oras.
Tugon ng Gabay sa Mga Review ng User
Upang mag-iwan ng isang patas at tumpak na pagsusuri, mangyaring gawin ang recipe bago mag-post. Maraming mga pagkakaiba-iba ng sofrito sa buong mundo. Kung nais mong gumawa ng ibang bersyon ng sofrito mangyaring tingnan ang listahan ng mga recipe ng sofrito . Kung nais mong malaman ang higit pa tungkol sa kasaysayan ng sofrito at kung paano ito dumating sa Caribbean, mangyaring basahin ang aking malalim na artikulo sa sofrito . - Hector Rodriguez, Ang Iyong Gabay sa Latin Caribbean Food
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 52 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 117 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |