Turmeric Facts and Health

Turmerik ay madalas na nalilito at substituted para sa kulay- dalandan , dahil hindi lamang ito ay may isang napakalakas na lasa, ito rin ay nagiging mga pagkain ng isang ginintuang dilaw na kulay. Ang kunyandero ay madalas na mali sa spelling bilang tumeric, na hindi nakuha ang unang titik r. Alamin ang tungkol sa masidhing damo na ito at kung paano gamitin ito sa iba't ibang.

Tungkol sa turmeriko

Turmerik ay botanically kilala bilang Curcuma longa, nagmula sa lumang Arabic pangalan para sa halaman ng kurkum alam namin ng mas mahusay na bilang safron.

Ngunit ang pampalasa na ito ay isang miyembro ng luya pamilya at walang kaugnayan sa kulay-dalandan. Tulad ng luya, ito ang ugat ng planta ng turmerik na ginagamit bilang pampalasa, karaniwan sa isang pinausukang anyo.

Gayunpaman, sa ilang mga lugar ng Malayong Silangan, ang sariwang turmerikong ugat ay ginagamit at nakaimbak na katulad ng luya. Maaari kang makahanap ng sariwang turmerik sa mga espesyalidad na merkado sa Asya sa US.

Ang ugat ay karaniwang pinalabas upang ilantad ang maliwanag na dilaw na laman nito, pagkatapos ay pinakuluan, tuyo, at lupa sa isang pulbos. Ang turmeriko ay nagbibigay ng dilaw na mustard ng bola sa dilaw na mustasa ng maliwanag na kulay nito, ay isang pangunahing sangkap sa sarsa ng Worcestershire , at ginagamit din upang gawing kulay ang iba pang mga pagkaing tulad ng mantikilya, keso, at mga inumin ng prutas. Ito ay isang paborito sa Gitnang Silangan at pagkain ng Asya at mga spice blends tulad ng curry.

Turmerik at Kalusugan

Ang mga kamakailang pag-aaral sa St. John's Medical College ay nagmumungkahi na ang turmerik ay maaaring magkaroon ng mga katangian sa pagpapagaling. Ang mga curcumin molecule sa turmerik ay nakabitin ang kanilang mga sarili sa mga pader ng lamad ng cell, nagpapatatag sa kanila at nagpapalakas ng kanilang paglaban sa impeksiyon.

Gayunpaman, ang curcumin ay mabilis na pinalitan ng metabolismo ng atay at intestional wall, nililimitahan ang pagiging epektibo nito, maliban kung kinuha kasabay ng black pepper (na naglalaman ng piperine ). Upang samantalahin ang mga itinuturing na mga katangian ng pagaling na turmerik, iminungkahi na ang black pepper ay idaragdag sa mga recipe na naglalaman ng turmerik.

Turmeric din ng tulong sa mga problema sa panunaw, sakit sa sakit sa buto, panregla sakit, heartburn, gallstones, at ulcers tiyan. Kumunsulta sa iyong doktor bago ang pagpapagamot sa anumang damo, pampalasa, o iba pang lunas sa homyopatiko.

Higit Pa Tungkol sa mga Turmeric at Turmeric Recipe

• Turmeric Facts and Your Health
• Turmeric Selection, Storage, at Cooking Tips
• Ano ang turmerik? FAQ
•
•

Cookbooks