Ang masarap na ito ngunit madaling-lutuin ang ulam ng Daal ay lubhang popular sa India. Mayroong maraming mga bersyon ng mga ito bilang may mga cooks sa Indya!
Ang Tadka Daal ay banayad at madaling magluto upang mahalin ng mga miyembro ng pamilya sa lahat ng edad. Ito ay maaaring gawin nang mas maaga - hanggang sa yugto bago ang pag-ulan - at frozen. Kapag ikaw ay handa na kumain lamang ng karne ng langis, init sa pamamagitan ng, init ng ulo at maglingkod! Ang isa sa aming mga personal na paboritong pagkain ay ang Tadka Daal na nagsilbi sa plain na pinakuluang bigas. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng medyo magkano ang anumang panig na gusto mo upang mapahusay ang perpektong kumbinasyon na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa Toor o Tuvar Daal (tumingin sa ibaba para sa larawan at paglalarawan)
- 1 malaking kamatis na hiwa sa mga cube
- 1 kutsarita luya i-paste
- 1 kutsarita ng bawang na i-paste
- Salt to taste
- 1 kutsarang gulay / mirasol / canola cooking oil
- 1/2 kutsarita na kuneho pulbos
- 3 tablespoons melted ghee (clarified butter)
- 1 kutsaritang Paanch Phoran (tingnan ang recipe sa ibaba)
- 10 mga dahon ng kari
- 2 slit green chillies (opsyonal ngunit ginusto)
- 1/2 kutsarita asafetida powder
Paano Gawin Ito
- Lubusan hugasan ang Toor / Tuvar Daal at ilagay sa isang pressure cooker. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig dito. Ngayon idagdag ang tinadtad na kamatis, luya, bawang pasta, asin sa lasa, 1 tbsp ng pagluluto ng langis at turmerik na pulbos dito. Haluin mabuti.
- Takpan ang presyon ng kusinilya at itakda sa kalan sa isang mataas na apoy. Pagkatapos ng unang 'sipol' / presyon release, bawasan ang apoy sa kumulo at magluto para sa 2 higit pang mga 'whistles' / presyon release. I-off ang apoy at bitawan ang presyon mula sa cooker. Ngayon buksan ang cooker presyon at pukawin ang pinakuluang lentils na rin sa timpla sa isang makinis na sopas-tulad ng pare-pareho. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng ilang mga mainit na tubig at gumalaw hanggang ang pagkakapare-pareho ay tama. Ibalik muli ang Daal. Dapat itong mainit na mainit na mainit bago mo isagawa ang susunod na hakbang sa recipe.
Kung wala kang isang pressure cooker: Ilagay ang daal sa isang malalim, mabigat na bottomed pot / pan, magdagdag ng 3 tasa ng tubig. Ngayon idagdag ang tinadtad na kamatis, luya, mga pasta ng bawang, asin sa lasa, 1 kutsara ng langis ng pagluluto at turmerik na pulbos dito. Haluin mabuti. Mag-set up sa katamtamang init at lutuin hanggang sa makarating ang likido sa isang pigsa. Ngayon bawasan ang init at panatilihin ang pagluluto hanggang ang daal ay malambot at madaling minasa. Kakailanganin mong masubaybayan ang pagluluto madalas upang pukawin at magdagdag ng higit pang tubig ay kinakailangan.
Heat ang ghee sa isang apoy sa daluyan, sa isang maliit na kawali hanggang sa mainit. Ngayon idagdag ang Paanch Phoran at magprito hanggang sa hihinto sa paghinto. Idagdag ang mga dahon ng kari at berde na mga chili at lutuin hanggang hihinto ang pag-ihi. I-off ang apoy at idagdag ang asafetida powder. Gumalaw nang mabuti at idagdag ang tempering mix na ito sa pinakuluang lentil mixture. Ito ay sizzle at maaaring splutter isang bit, kaya maging maingat kapag ginawa mo ito. Haluin mabuti.
Paglilingkod sa plain na pinakuluang bigas.
Maaari mong gawin ang isang buong higit pa sa lentils. Tingnan ang aming Recipe ng Daal .