Sa Taylandiya, ang baboy ay ginagamit para sa iba't ibang mainit at malamig na pagkain. Dito, sa halip ng aming Western tradisyon sa paghahatid ng mga pork chops na may applesauce, narito sila ay sinamahan ng isang sariwa at maluwang na mangga sauce na nag-asawa ng maganda sa lasa ng baboy. Ang mga chops ay madaling inihaw sa hurno, at ang kasamang sarsa ay maaaring magkasama habang sila ay inihaw. Para sa pinakamahusay na mga resulta, subukan upang manghuli ng isang mabangong hinog na mangga para sa kaibig-ibig na recipe na ito - hindi mo ay nabigo!
Higit pang Thai Pork Dishes
- Thai Pork Satay Recipe (na may Satay Sauce)
- Thai Basil Pork Recipe
- Thai Stir-Fried Pork with Lime and Mint Recipe
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 baboy chops, taba sa kaliwa sa (ito ay magdagdag ng kahalumigmigan sa iyong pagluluto sa hurno ulam at tulungan lasa ang karne)
- 1 sariwang hinog na mangga
- 1 dakot ng sariwa
- kulantro / cilantro
- 2 hanggang 3 tablespoons coarsely-ground black pepper
- 9 cloves bawang, tinadtad
- 5 tablespoons toyo
- 3 tablespoons
- Patis
- 4 tablespoons sherry
- 1/2 tasang bigas ng suka o puting suka
- 1/3 tasa brown sugar, lightly packed, plus 2 tablespoons para sa marinade
- 1 sariwang pulang chili, tinadtad, o 1/2 kutsarita na paminta ng tsaa o pinatuyong durog na chili
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng mga chops ng baboy sa isang flat baking dish. Magpahid ng paminta at 5 cloves na tinadtad na bawang sa magkabilang panig at kuskusin. Pagsamahin ang natitirang mga sangkap ng sarsa (4 na kutsaritang toyo, 2 singko ng isda, sherry, at 2 tablespoons asukal sa asukal ) sa isang tasa, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Ibuhos sa ibabaw ng chops at i isang beses upang mababad. Takpan ang ulam na may palara at itakda sa refrigerator upang mag-agos ng 10 hanggang 30 minuto. Painitin ang hurno sa 350 degrees.
- Cover mahigpit sa foil at inihaw 60 hanggang 90 minuto (sila ay ganap na luto pagkatapos ng 1 oras, ngunit 90 minuto ay magbibigay ng mas malambot na mga resulta). Lumiko ang chops minsan sa gitna ng pagluluto sa hurno. Kung ang iyong baking dish ay tuyo sa puntong ito, magdagdag ng 3 hanggang 4 na tubig ng kutsara - gumamit ng tubig na kumukulo kung ito ay isang baking dish na salamin.
- Habang naglalabas ang chops, hatiin ang mangga sa maliit na cubes at ilaan. Para sa sarsa, ilagay ang lahat ng sangkap ( suka ng bigas , 1/3 tasa ng asukal sa asukal, 4 cloves na bawang, chili o paminta sa paminta, 1 kutsarang sarsa sa isda, at 1 kutsaritang toyo) sa isang kawali at dalhin sa isang pigsa. Ang suka ay magiging napakalayo habang sinusunog ito.
- Bawasan ang init sa daluyan at ipagpatuloy ang simmering sauce 10 minuto, o hanggang sa ito ay nabawasan sa 1/3 at may thickened bahagyang. Alisin mula sa init at panlasa-pagsubok, naghahanap ng isang tangy lasa na din maanghang at matamis. Ang sarsa ay maaaring tikman ang malakas (matulis) sa puntong ito, ngunit ito ay magiging perpekto kapag pinagsama sa baboy. Kung gusto mo itong spicier, magdagdag ng mas chili. Kung masyadong maasim, magdagdag ng kaunting asukal.
- Alisin ang mga chops mula sa oven. Lumiko isang beses bago alisin upang ibabad ang mga juice mula sa kawali, pagkatapos ay i-plate ang mga ito. Magdagdag ng ilang sariwang mangga sa bawat bahagi, pagkatapos ay mag-amoy sa sarsa. Palamuti sa sariwang kulantro, at samahan ng maraming Thai jasmine-scented rice (ito ay masarap din sa mga patatas !).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 181 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,254 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 6 g |