Ang tunay na karne ng baka recipe satay ay suntok mo ang layo na may masaganang lasa at lambot. Ang lihim sa mahusay na satay ay ang lahat sa pag-atsara, at ang satay marinade na ito ay ang pinakamainam - naipasa ito sa pamilya ng aking asawa sa Thailand at Malaysia sa maraming henerasyon. Nagtatampok ang aromatikong pag-aayos ng espesyal na pagsasama ng mga sariwang damo at pampalasa, gayunpaman napakadaling gawin - ilagay mo lang ang lahat ng sangkap sa isang processor ng pagkain. Magluto ng iyong satay sa isang panlabas na grill o sa oven - alinman sa paraan, ito ay hindi kapani-paniwala lamang!
Para sa iba pang mga uri ng satay, tingnan ang Authentic Thai Chicken Satay Recipe o Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 lbs / .6 kg. karne ng baka steak (hiniwa sa napaka-manipis na piraso, bilang manipis na maaari mong gawin ito)
- Para sa Satay Marinade:
- 1/4 tasa
- lemongrass (handa nang sariwang minced o bote o frozen)
- 2 toots (o 1 maliit na sibuyas, hiwa)
- 4 na clove ng bawang
- 1 hanggang 2 pulang chili (sariwa na hiwa, o 1/2 tsp hanggang 1 tsp cayenne pepper, sa panlasa)
- 1 piraso galangal (thumb-size o luya, thinly sliced)
- 1/2 tsp. turmerik
- 2 tbsp. kulantro (lupa)
- 2 tsp. kumin
- 3 tbsp. toyo (madilim, makukuha sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 1/4 tasa
- Patis
- 5 hanggang 6 tbsp. asukal (kayumanggi)
- 2 tbsp. langis ng niyog (o langis ng gulay)
- 1/8 tsp. cardamom
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ng mga skewers na gawa sa kahoy, ibabad ang mga ito sa tubig (upang maiwasan ang pagkasunog) habang inihahanda mo ang karne. Ang kusina lababo ay mahusay para sa mga ito.
- Ilagay ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang food processor, malaking chopper o blender. Maayos ang proseso.
- Taste-test ang pag-atsara - ikaw ay lasa matamis, maanghang at maalat. Ang pinakamatibay na panlasa ay dapat na matamis at maalat sa pagkakasunud-sunod para sa tapos na satay upang tikman ang kanyang pinakamahusay. Magdagdag ng higit pang asukal o higit pang sarsa ng isda (sa lugar ng asin) upang ayusin ang lasa. Maaari ka ring magdagdag ng higit pang mga chili kung gusto mo itong spicier.
- Maglagay ng karne ng baka sa isang mangkok, ibuhos ang pag-atsara at pukawin nang mabuti upang pagsamahin. Takpan at i-marin nang hindi bababa sa 1 oras, o mas matagal (hanggang 24 oras).
- Kapag handa na upang magluto, karne ng thread papunta sa skewers. Punan hanggang sa 3/4 ng skewer, iiwan ang mas mababang kalahating walang laman upang ang pag-ihaw ng tao ay may "hawakan" upang madaling i-on ang satay.
- Ihain ang satay sa isang panlabas na grill, i-imbak sa unang pagkakataon na may isang maliit na ng tira sarsa. Upang magluto ng mga satay sa loob ng bahay: Maglagay ng satay sa isang mantika ng sinangning o baking sheet na tinatakpan ng aluminum foil. Magtakda ng hurno upang mag-ihaw at ilagay ang satay na malapit sa ilalim ng elemento ng pag-init (ang pangalawang-sa-itaas na rung ay gumagana nang maayos). Buksan ang satay tuwing 5 hanggang 6 minuto hanggang magawa mo ayon sa gusto mo (15 hanggang 25 minuto).
- Paglilingkod sa rice at Easy Satay Peanut Sauce para sa paglubog.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 594 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 2,224 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 55 g |