Ang Reshmi ay isang salitang Indian na nangangahulugang "sutla." Ito ay isang angkop na paglalarawan para sa mga malasut-texture na ito, masarap na kababs ng manok na isang tradisyonal na Mughlai dish na inihanda sa India.
Ang Reshmi kabab ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa makatas na katiting ng karne na idinagdag sa mga skewer. Ang karne ay nakakakuha ng tekstura na ito salamat sa pag-atsara kung saan ito ay babad na babad. Ang recipe ay napaka-simple, siguraduhin na payagan ang isang buong araw para sa manok upang maayos maayos.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa almendras
- 1 tasa
- kulantro (sariwang)
- 2 malalaking sibuyas (tinadtad)
- 2 tablespoons paste ng bawang
- 1 kutsara luya paste
- 1 dash salt (sa panlasa)
- 1 lemon (juiced)
- 1/2 tasa yogurt (sariwang, walang tamis, at hindi dapat maasim)
- 2 1/4 pounds / 1 kilo chicken (boneless, gupitin sa 2-inch cubes)
- 1-2 tablespoons mantikilya (o vegetable cooking oil para sa pag-ihaw ng kababs)
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang mga almendras sa mainit na tubig para sa 10 minuto upang paluwagin ang mga balat. Pindutin ang bawat almond sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo upang ang balat ay hatiin at maaaring alisin.
- Sa isang processor ng pagkain , paghaluin ang mga almendras, kulantro, sibuyas, at luya at pastes ng bawang at giling upang maging isang maayos na i-paste. Magdagdag ng asin sa panlasa, pagkatapos ay limon juice at ihalo na rin.
- Sa isang malaking mangkok, ibuhos ang i-paste at yogurt sa ibabaw ng manok at ihalo ng mabuti upang makintal ang lahat ng mga piraso. Takpan at payagan na mag-agos sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
- Ilagay ang mga piraso ng marinated na manok sa mga skewer at grill. Banayad na magsipilyo sa langis upang maiwasan ang malagkit.
- Kapag niluto ang manok, tanggalin ang mga skewer at maglingkod sa chutney ng mint-koriander , manipis na hiwa ng mga sibuyas, at mga mainit na naan (tandoori-inihurnong Indian flatbread).
Piliin ang Iyong Meat
Ayon sa kaugalian, ang karne ng manok, baka, o karne ay ginagamit para sa mga kabab. Ang mga prawns o scallops ay mahusay na mga pamalit din.
Gusto Ito Spicier?
Ang pinakamadaling paraan upang mapalakas ang init sa kababs ay ang magdagdag ng mga berdeng mga chili sa recipe. Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-mince ng ilang serrano peppers sa mga buto at idagdag ang mga red flakes ng paminta. Alinman ang dapat idagdag sa processor ng pagkain.
Kung gumagawa ka ng isang kari na nagsasangkot ng sariwang mga chili, maaari kang magdagdag ng iba't ibang uri ng chili sa gayon ay hindi mo naapektuhan ang pangkalahatang lasa ng ulam. Maaari mo ring i-scrape ang loob ng chili at idagdag lamang ang mga buto para sa isang mas mapaglalang spiciness. Kung hindi man, maaari mong palaging magdagdag ng chili powder o cayenne pepper. Ito ay maaaring ang pinakamadaling opsyon dahil ang mga ito ay mas madaling magagamit sa maraming mga cooks sa bahay.
Huwag magdagdag ng karagdagang curry powder, garam masala, o paprika, gayunpaman. Ang mga magdagdag ng lasa at / o kulay, hindi init. Ang pagbabago sa mga proporsyon ng mga pampalasa ay maaaring makaapekto sa lasa ng isang ulam.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 523 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sosa | 155 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 54 g |