Kung ikaw ay isang tagahanga ng tunay na Thai street food, dapat mong subukan ang kahanga-hangang Thai Basil Pork Pukawin Fry. Ito ay klasikong Thai sa tastiest nito. Karaniwan, ang ulam na ito ay gawa sa lupa baboy, ngunit halos anumang uri ng baboy o manok ay maaaring gamitin - para sa aking recipe, ginamit ko ang baboy loin cut sa manipis na piraso. Mayroong dalawang mga susi sa ulam na ito: una, siguraduhin na gumamit ka ng sapat na basil, at pangalawa, makuha ang iyong sarili sa lihim na sangkap na ito ng Thai: Golden Mountain Sauce (tingnan ang higit pa sa sarsa sa sauce na ito sa ibaba). Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 lb. sa 1 lb baboy, i-cut sa mga manipis na piraso (O manok o karne ng baka)
- 4-5 cloves bawang, tinadtad fine
- 1-2 sariwang red chilies, tinadtad na pinong (O pinalitan 1/2 hanggang 3/4 tsp pinatuyong durog na chili)
- 1/4 tasa manok stock
- 1 itlog
- 1/4 hanggang 1/2 tasa sariwang basil (maging mapagbigay)
- 4-5 berdeng mga sibuyas, hiwa
- 2-3 tbsp. langis para sa pagpapakain
- Palamuti: 1 sariwang pulang chili, hiwa
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 tbsp. ang sauce ng oyster
- 2-3 tbsp.
- Golden Mountain Sauce
- 1 tbsp. Patis
- 1 tsp. maitim na toyo
- 1 tbsp. kayumanggi na asukal
- 2 tbsp. fresh-squeezed lemon juice
Paano Gawin Ito
Tip sa Shopping: Ang Golden Mountain Sauce ay maaaring maging mahirap na masubaybayan sa mga tindahan, ngunit maaari mo itong bilhin online nang madali.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng Stir-Fry Sauce na magkakasama sa isang tasa. Gumalaw nang mabuti upang matunaw ang asukal. Itakda malapit sa kalan.
- Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Magdagdag ng 2-3 tsp. langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang bawang at chili. Gumalaw nang 30 segundo hanggang 1 minuto upang palabasin ang halimuyak, pagkatapos ay idagdag ang karne.
- Pukawin hanggang sa ang baboy ay halos niluto (5-6 minuto). Idagdag ang kalahati ng stock ng manok habang pinupukaw mo ang iyong mga sarang na sizzling. Reserve remaining stock para sa ibang pagkakataon.
- Itabi ang mga sangkap at i-crack ang itlog sa gitna ng iyong wok / pan. Mabilis na pukawin ang itlog, pagkatapos ay ihalo ito sa iba pang mga sangkap.
- Idagdag ang pagpapakain at sarsa upang maisama.
- Bawasan ang init sa medium-low. Pahintulutan ang iyong paghalo upang kumulo 2-3 minuto (magdagdag ng kaunti pa sa stock ng manok kung kinakailangan). Habang kumakain ang ulam, i-chop ang basil.
- Magdagdag ng natitirang stock ng manok kasama ang berdeng mga sibuyas at basil. Haluin mabuti.
- Bawasan ang init sa mababa at panlasa-pagsubok. Tandaan: ang ulam na ito ay dapat na nasa maalat na bahagi, at bilang maanghang na maaari mong tiisin. Kung masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng iba pang pisilin o dalawang lime juice. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng higit pang sarsa ng isda at / o gintong sauce ng bundok. Magdagdag ng higit pang mga sariwang o pinatuyong chili (idinagdag ko ang bago para sa larawang ito) kung gusto mo.
- Maglingkod kaagad kapag maraming Thai rice rice . Napakahusay kapag ipinares sa isang malinis at tustadong malamig na lager!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 917 |
| Kabuuang taba | 55 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sosa | 3,210 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 74 g |