Ang Polish sweet-and-sour na braised red cabbage side dish, na kilala bilang czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), ay magkakasama sa isang snap, lalo na kung gumagamit ka ng pagkain processor sa maliit na tilad ang repolyo at sibuyas.
Ang pulang repolyo ay mas matamis kaysa sa berdeng o puting repolyo at pinapanatili ang makinang na kulay nito kahit na ito ay niluto. Ito ay magagamit sa buong taon at karaniwan ay isang murang pagbili. Napupunta itong mahusay sa halos anumang ulam ngunit isang paborito sa ham, baboy, at sausage .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (3-pound) ulo pulang repolyo, hugasan, tuyo, inumin, at ginutay-gutay
- 1 daluyan sibuyas, putol-putol
- 2 tablespoons mantikilya o canola langis
- 1 tasa ng tubig
- 4 tablespoons red-wine vinegar
- 4 tablespoons brown sugar
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1 kutsaritang asin
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok o Dutch oven, magluto ng repolyo at sibuyas sa mantikilya o langis sa katamtamang init hanggang sa bumagsak ito, mga 5 minuto.
- Samantala, sa isang maliit na mangkok, haluin ang tubig, suka, kayumanggi asukal, paminta, at asin hanggang matunaw ang asukal. Idagdag sa repolyo halo. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa medium-low.
- Patuloy na magluto, paminsan-minsan, hanggang ang repolyo ay malambot, mga 15 minuto. Palamigin ang magdamag upang mapabuti ang lasa. Freezes na rin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 46 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 3 g |