Ang kaaliwan at mayaman na lasa, na may karne ng texture ng lentils (at maraming protina), kasama ang mga gulay sa hardin ang gumawa ng lutuing ito ng Thai na inspirasyon ng isang totoong pagdiriwang ng hapunan. Ang ulam na ito ay maaaring gawin sa alinman sa berde o dilaw lentils - Pranses lentils berde gumana nang maganda sa recipe na ito. Paglingkuran ito ng mga mounds ng masarap na bigas ng niyog (tingnan ang napakadaling Coconut Rice sa isang Rice Cooker , o Easy Coconut Rice sa stove-top). Tiyak na mahalin ito ng mga nakakain ng karne tulad ng mga vegetarian at vegan sa mesa ng hapunan.
Tip: Kung ang iyong mga lentil ay tumatagal ng mas mahaba upang magluto (ito ay depende sa kung gaano kalaki at makapal ang mga ito), maaaring kailangan mong magdagdag ng 1 higit pang tasa ng stock.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa lentils (berde o dilaw)
- 3 tasang faux chicken or vegetable stock
- 1/2 tasa
- gata (o higit pa sa panlasa)
- 1/4 tasa tinadtad sibuyas
- 5 cloves bawang, tinadtad
- 2 piraso
- luya (thumb-size, hiwa sa matchsticks)
- Opsyonal: 1 chili (pula, tinadtad)
- 3 bay dahon
- 3/4 kutsarita
- turmerik
- 4 hanggang 5 cardamoms (berde, lupa sa isang gilingan ng kape kabilang ang mga shell o 1/3 kutsaritang lupa kardamom)
- 1 kutsarita kulantro (lupa)
- 1/2 kutsarita ng lupa (ground)
- 1/2 kutsaritang buto ng kumin (buong)
- 2 tablespoons
- tamari
- 1 malaking karot (hiwa)
- 1 maliit na kampanilya paminta (orange o dilaw, hiwa sa piraso)
- 1 zucchini (hiwa sa mga chunks)
- 1 mapagbigay na dakot sariwang kulantro, balanoy o mint (iyong pinili)
- 1 black pepper (sariwang-lupa upang maglingkod)
- 1 hanggang 2 tablespoons vegetable oil
Paano Gawin Ito
- Magpain ng isang medium-size na palayok sa mataas na init. Idagdag ang langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, bawang, luya, at chili (kung gumagamit). Gumalaw 1 minuto upang palabasin ang halimuyak.
- Idagdag ang stock, lentils, at bay dahon. Gumalaw at dalhin sa isang pigsa.
- Idagdag ang dry spices: turmeric, cardamom, coriander, at ground cumin (reserve cumin seed for later). Idagdag ang toyo at pukawin ang maayos.
- Bawasan ang init sa medium-low at cover (nais mo ang isang mahusay na simmer) para sa 30 minuto, o hanggang lentils ay lamang maging malambot.
- Idagdag ang karot, orange o dilaw paminta at buong kumin. Cover at magpatuloy simmering 10 minuto.
- Magdagdag ng mga zucchini at ipagpatuloy ang simmering ng isa pang 6 na minuto o hanggang ang mga lentil at gulay ay malambot.
- Bawasan ang init sa mababang at pukawin sa 1/2 tasa ng gatas ng niyog. Taste-test ang curry . Kung hindi maalat o masarap ang lasa, magdagdag ng mas maraming toyo o asin. Kung masyadong maanghang o maalat, magdagdag ng higit na gatas ng niyog o isang pisilin ng dayap o lemon juice.
- Paglilingkod ang mainit na mainit na mainit na tuktok na may tinadtad na mga sariwang damo at tapusin na may black pepper. Kasama ng Super-Easy Coconut Rice sa isang Rice Cooker, Easy Coconut Rice, o Thai jasmine rice .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 424 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,057 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 20 g |