Ang manipis na pagpipiraso at dahan-dahang pagluluto ng repolyo at sibuyas ay naglalabas ng kanilang mahahalagang matamis na likas na katangian, at gumagawa ng masarap at mainit na ulam para sa malamig na panahon ng pagluluto (kabilang ang, dapat kong tanggapin, isang magaling na patigasin upang kunin ang lugar ng plain repolyo kasama ang corned beef ). Ito ay isang masayang bagay upang maglingkod kasama ng mga sausages, o nag-aalok sa isang cook-out, bilang isang luto, bahagyang matamis na kapalit para sa mga nguerkraut.
Ito ay isang magandang item na may isang vegetarian na hapunan ng beans, kanin o quinoa, at isang crispy green salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo repolyo,
- berde repolyo o
- Ang repolyo ng Savoy ay parehong mahusay na pagpipilian
- 2 medium na sibuyas
- 2 tablespoons langis o mantikilya
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Alisin at itapon at wilting, browned, o nasira dahon mula sa labas ng repolyo. Quarter ang repolyo, pagkatapos ay i-cut out at itapon ang core.
- Hiwain ang repolyo bilang manipis hangga't maaari at itabi ito. (Maaari kang gumamit ng isang food processor o kusina mandolina upang gawin ito, kung gusto mo, ngunit ang isang matalim na kutsilyo ay ang trabaho lang pagmultahin.)
- Halba, alisan ng balat , at hatiin ang mga sibuyas . Ang mga ito ay dapat ding hiniwa nang banayad hangga't maaari.
- Heat isang malaking palayok o malalim na pag-pan sa ibabaw ng daluyan-mataas na init. Idagdag ang langis o mantikilya.
- Kapag mainit ang langis, idagdag ang mga sibuyas, iwisik ang mga ito sa asin, at lutuin hanggang sa lumambot ang mga sibuyas at huminto, mga 3 minuto.
- Idagdag ang repolyo at pukawin upang pagsamahin. Bawasan ang init sa mababa, takip, at magluto hanggang ang mga gulay ay sobrang malambot, mga 30 minuto.
- Alisan ng takip at paminsan-minsan-bawat 5 minuto o higit pa-at magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng tubig upang panatilihing malagkit ang mga gulay, kung kinakailangan.
- Ang mababa at mabagal na pagluluto ay magsisimulang mag-caramelize sa mga sibuyas, kaya ang timpla ay magdadala sa isang bahagyang browned hitsura, kahit na hindi sila kayumanggi laban sa kawali. Iyon ay kung ano ang pagpunta upang dalhin ang tamis sa mga ito kung hindi man matalim gulay, kaya huwag subukan at rush ito!
- Salt sa panlasa bago paghahatid. Ang sariwang lupa na itim na paminta ay medyo masarap sa ito, kahit na, bagaman maaari mong hayaan ang mga diner na idagdag ang kanilang mga sarili.
Pagkakaiba-iba:
- Magdagdag ng isang sibuyas o dalawa ng mga peeled at thinly sliced na bawang kasama ang mga sibuyas para sa isang hit ng kasukasuan ng bawang
- Ipain ang lasa na may isang kutsarita ng mga buto ng karwahe, cumin seeds, o fenugreek na naghahanap (o isang kombinasyon nito) sa langis, takpan at hayaan ang mga buto na "pop" bago idagdag ang mga sibuyas
- Gumamit ng mga leeks sa halip ng mga sibuyas para sa isang mas matamis na resulta ng pagtatapos
- Isama ang isa pang gulay na may repolyo: ang manipis na hiwa ng haras ay isang mahusay na pagpipilian, tulad ng manipis na hiwa o gadgad na karot sa mga parsnips
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 72 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 175 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 2 g |