Polish Sorrel Soup (Zupa Szczawiowa) Recipe

Ang Polish recipe para sa sorrel sop o zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) ay maaaring gawin sa maraming iba't ibang paraan. Ito ay isa lamang pagkakaiba.

Sa buong Silangang Europa, ang kastanyo ay parehong pinangangalagaan at lumaki na ligaw at ang tagsibol ang pinakamainam na panahon upang piliin ang mga dahon at malambot na dahon. Natutuklasan ni Sorrel ang mga sarsa, sarsa (lalo na sa salmon), stuffings at, kapag bata at malambot, ito ay kinakain raw sa mga salad tulad ng sanggol spinach.

Ang sorrel ay mataas sa bitamina A at naglalaman ng ilang calcium, phosphorus, potassium, magnesium at bitamina C.

Ano ang Kakailanganin mo

• 6 tasa malamig na tubig
• 1 malalaking peeled at hiniwang karot
• 1 bungkos na sariwang perehil
• 1
• bay dahon
• 3 peeled at cubed medium patatas
• 1 manok o gulay bouillon cube o 1 kutsarang Vegeta
• 1 kutsarang mantikilya
• 1/2 pound
• sariwang kendi (hugasan, stemmed bilang para sa spinach at tinadtad)
• 1 tasang kulay-gatas
• 1 kutsara ng lahat ng layunin harina
• Asin at paminta para lumasa
• Tinadtad ang sariwang dill o perehil
• 2
• ang mga hard-cooked na itlog ay pinutol

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking kasirola o Dutch oven, ilagay ang 6 tasa ng malamig na tubig, karot at perehil. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng bay dahon, patatas, at bouillon kubo. Dalhin pabalik sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo hanggang ang mga gulay ay malambot.
2. Sa isang malalaking kawali, matunaw ang mantikilya at tumagas ng sorrel sa loob ng 10 minuto. Ilipat sa sopas at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init. Alisin ang bay leaf.
3. Sa isang heatproof mangkok o tasa ng pagsukat, tinidor ang timpla ng maasim na kritiko sa harina at galit na may ilang mga hapunan ng mainit na sopas, patuloy na humuhubog hanggang sa makinis.

1. Ilipat ang sinimulan na maasim na harina-harina sa sopas, pukawin ang mabuti at kumulo hanggang matangkad at sa ilalim ng simula ng pagkulo. Ayusin ang mga seasonings.
2. Bahagi ng sopas sa pinainitang bowls at palamuti sa tinadtad dill o perehil at itlog quarters.

Isa pang Sorrel Soup Recipe

Sa Russia at Ukraine, ang sorrel na sopas ay kilala bilang shchavelya soup ngunit mas karaniwang tinatawag lamang schav. Ang recipe na ito para sa schav borscht ay isang bersyon ng Hudyo na maaaring kainin ng mainit o malamig, at isang magandang kandidato para sa Paskuwa.

Spring Vegetable Recipe

Ang Polish spring beet soup ay kilala bilang botwinka . Ito ay ginawa sa mga batang, spring beets at kanilang mga berdeng tops na may spinach-kale lasa. Bilang karagdagan sa pagiging panlasa ng panlasa, ang sopas ay naka-pack na may antioxidants kasama ang mga bitamina A at C.