01 ng 09
Magsimula Sa Isang Buong Pusit
fpwing / Getty Images Ang malinis na pusit ay nagmumula sa isang premium na presyo sa merkado. Ang buong pusit ay medyo matipid. Ang paglilinis ng sarili mo ay napakadaling gaya ng makikita mo mula sa tutorial na ito ng step-by-step na larawan. Magsimula sa buong pusit, alinman sa sariwa o frozen. Kung nagyelo, ipaalam ito sa refrigerator bago magsimula.
02 ng 09
Alisin ang Head From Squid Body
Peggy Trowbridge Filippone Hawakan ang buntot ng squid sa isang kamay at ang ulo sa kabilang banda. Malakas na paghiwalay na may isang maliit na paggalaw twisting. Ang ulo at mga labi ay dapat na madaling makawala sa katawan.
03 ng 09
Head, Innards, and Body Tube
Peggy Trowbridge Filippone Ang ulo ng pusit at mga bituka ay naalis na ngayon mula sa squid body tube. Ang mga tentacles at body tube ay nakakain. Ang ulo sa likod ng mga tentacles at ang mga labi ay itinapon. Ang tinta mula sa sako ay galak ng gourmet at ginagamit bilang isang idinagdag na pampalasa sa maraming mga recipe .
04 ng 09
Squid Tinta Sac Removal
Peggy Trowbridge Filippone Ang tinta ng squid ay ginagamit ng maraming gourmet chef upang magdagdag ng karagdagang lasa sa mga recipe. Kung ikaw ay sapat na masuwerte upang makahanap ng squid tinta para sa pagbebenta sa isang kritiko sa pagkain merkado, maging handa upang magbayad ng isang premium na presyo. Gayunpaman, kung linisin mo ang iyong sariling pusit, magkakaroon ka nito sa iyong mga kamay. Medyo napupunta sa isang mahabang paraan. Ang ilang mga patak idinagdag sa likido sa iyong recipe ay sapat na sa parehong kulay at lasa ng isang ulam, lalo na bigas at risottos.
Ang pusit ng tinta ng tinta ay matatagpuan sa mga innards. Mukhang isang itim na ugat, at madali itong alisin sa iyong kuko. Upang makarating sa tinta, mabutas ang tinta ng tsa at i-squeeze ito sa isang kutsarang tubig, alak, o iba pang pagluluto likido.
Maging mapagpaalagaan kapag ang pag-aani ng tinta ng squid. Magsuot ng guwantes, apron, at protektahan ang mga buhaghag na ibabaw tulad ng pagputol. Ang tinta ay nagmamantini. Ito ay lalo pang hindi magandang tingnan kapag nakakuha ito sa ilalim ng iyong mga kuko. Ang mga maliit na halaga ng pusit na tinta ay matatagpuan din sa likod ng mga mata.
05 ng 09
Cut Tentacles
Peggy Trowbridge Filippone Ang mga squid tentacles ay ganap na nakakain at lalong mabuti kapag ang flash-fried ay tulad ng sa pritong calamari o sa pagkaing-dagat. Ilagay ang iyong kutsilyo sa likod lamang ng mga mata ng pusit at i-cut tuwid pababa.
06 ng 09
Alisin ang Beak Mula sa Tentacles
Peggy Trowbridge Filippone Kung plano mong kainin ang mga tentacles ng squid, dapat mong alisin ang tuka. Ang squid beak ay isang payat na piraso ng hindi nakakain na kartilago. Ito ay matatagpuan sa base ng mga tentacles kung saan sila kumonekta sa ulo ng pusit. Sa sandaling ang mga tentacles ay gupitin mula sa ulo, lamirain ang nag-uugnay na tisyu sa itaas at ang tuka ay madaling lalabas.
07 ng 09
Buntot Tube at Cartilage
Peggy Trowbridge Filippone Kapag ang ulo at tentacles ay tinanggal mula sa pusit, ang buntot na bahagi ay nananatiling. Ang bahagi ng buntot na tubo ay naglalaman ng isang manipis, malinaw na sliver ng kartilago. Ang kartilago na ito ay kilala rin bilang cuttle o cuttlebone, samakatuwid ang pangalan ng pamilya nito ng cuttlefish.
Ang kartilago halos mukhang isang sobrang manipis na kulay ng salamin, gaya ng nakikita mo sa larawan. Ito ay hindi nakakain at dapat alisin. Hawakan lamang ang kartilago sa iyong mga daliri at hilahin ito mula sa squid body tube. Dapat itong palabasang medyo madali.08 ng 09
Pag-alis ng Balat na Membran
Peggy Trowbridge Filippone Kahit na ang madilim, batik-batik na balat ng pusit ay nakakain, ang karamihan ng mga cooks ay piliing alisin ito para sa isang mas nakakaakit na pagtatanghal. Ang balat ay madaling hiwalay sa laman tulad ng nakikita mo sa larawan sa itaas. Sa sandaling maalis ang balat, lubusan hugasan ang loob ng tubo ng squid body, gamit ang iyong daliri upang bunutin ang anumang mga natitirang linga. Pat dry bago magpatuloy.
09 ng 09
Paggupit Sa Singko Singsing
Simon Wheeler Ltd / Getty Images Ang nalinis na katawan ng pusit ay maaaring pinalamanan ng buong o gupitin sa singsing para sa sikat na pritong calamari recipe . Ang mga singsing ay madaling hiniwa sa pamamagitan ng pagputol ng krosswise bilang nakalarawan. Ang buong bahagi ng buntot ay nakakain, kabilang ang bahagi ng fin sa dulo. Kung nais mo lamang ang mga singsing o tentacles upang magamit para sa pritong calamari, i-save ang buntot para sa mga chowders.