Ang Gulab jamun (o gulaab jamun ) ay kabilang sa pinakasikat na dessert ng India at kadalasang tinutukoy bilang "Indian donuts." Ang masarap na paggamot na ito ay binubuo ng malambot, matunaw-sa-iyong-bibig, piniritong dumplings na ayon sa kaugalian ay gawa sa makapal o nabawasan na gatas at nabasa sa rosas na lasa ng asukal.
Ang pangalan ay nagmula sa dalawang salita. Ang Gulab ay nangangahulugang "rosas" at tumutukoy sa rosas na syrup. Ang Jamun ay isang uri ng malalim na kulay-kulay na Indian na berry, na kung saan ang madilim na kayumanggi dumplings ay nakahawig pagkatapos na sila ay luto.
Ang rosas na lasa syrup lends ang dessert isang magandang halimuyak at ginagawang pakiramdam parehong decadent at napaka-espesyal. Maaaring ihain ang Gulab jamun sa mainit-init o sa temperatura ng kuwarto at sa iba't ibang mga ekstra upang gawing mas katangi-tangi ang dessert. Pinakamahusay sa lahat, ito ay relatibong madaling gawin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasang asukal (puti)
- 6 tasang tubig
- 1 kutsarang kardamono (pulbos)
- 2 tablespoons rosas na tubig
- 3 tasang pulbos na gatas
- 1 1/2 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1 tasa mabigat na cream (o double cream, thickened halos)
- Gulay, canola o langis ng mirasol para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
- Sa isang malalim na kawali, haluin ang tubig at asukal at pakuluan hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. I-off ang init at idagdag ang cardamom powder at rosas na tubig. Mix mabuti at magtabi.
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang pulbos na gatas, harina, at baking powder na rin.
- Magdaragdag ng kaunting cream sa isang panahon at masahin upang gumawa ng kuwarta na medyo malambot ngunit hindi malagkit. Hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng cream, sapat lamang upang maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho. Ang tagumpay ng dessert na ito ay nakasalalay halos sa kung gaano kahusay mong masahin ang kuwarta at ang mas malinaw na ito, mas mabuti.
- Sa sandaling handa na ang kuwarta, hatiin ito sa walnut-sized na mga bola at mag-roll sa pagitan ng mga malalim na greased palms hanggang makinis. Anumang mga bitak ay lalabas na lumala sa kalaunan at maaaring humantong sa "mga bola ng gatas" na pag-crack habang ang mga ito ay pinirito. Ito ay hindi kanais-nais, kaya tumagal sa lahat ng oras na kailangan mo para sa hakbang na ito upang makakuha ng tama.
- Habang ginagawa mo ang mga bola, init ang langis para sa malalim na pagprito sa isang malawak na pan sa mababa hanggang katamtamang init.
- Fry ang mga dumplings, madalas pagpapakain sa kayumanggi sa lahat ng panig. Huwag magluto sa napakataas na init habang ang mga dumplings ay susunugin sa labas at manatiling nasa loob.
- Sa sandaling luto, alisan ng tubig ang isang slotted na kutsara habang inaalis ang dumplings mula sa langis at agad na ilipat sa rosas syrup.
- Ulitin ito hanggang sa ang lahat ng dumplings ay luto at sa syrup.
- Pahintulutan ang dumplings na magbabad sa syrup para sa hindi bababa sa 2 oras bago paghahatid.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Maraming mga paraan upang matamasa mo ang gulab jamun. Ang mga ito ay masarap sa kanilang sarili kapag pinatuyo mula sa syrup at ito ay karaniwang upang i-roll ang mga ito sa desiccated niyog. Maaari mo ring maghatid ng direkta sa kanila sa syrup.
Ang mainit na gulab jamun ay hindi kapani-paniwala kapag na-topped sa ice cream o isang makapal na cream. Maaari mo ring palamutihan ang mga ito sa mga shavings ng tuyo prutas tulad ng pistachio at magdagdag ng isang patubigan ng almonds kung nais mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 834 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sosa | 1,393 mg |
| Carbohydrates | 148 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 27 g |