Ano ang Langis ng Peanut?

Ang langis ng langis ay isang banayad na lasa ng langis na mahusay para sa Pagprito at kadalasang ginagamit sa lutuing Asyano. Ang langis ng langis ay ibinibigay sa maraming uri at maaaring mabili sa karamihan ng mga pangunahing tindahan ng pamilihan.

Paggamit ng Langis ng Peanut

Ang langis ng langis ay ginagamit para sa Pagprito , pagputol , at simpleng upang magdagdag ng lasa. Kahit na ang karamihan sa mga varieties ng langis ng mani ay may isang napaka-liwanag, neutral na lasa, maaari silang minsan ay may isang bahagyang nagkakaroon ng lasang nuwes lasa. Ang mga pinirito na langis ng mani ay malakas na may lasa at karaniwan ay idinagdag matapos ang pagluluto para sa dagdag na lasa.

Ang langis ng langis ay ganap na angkop para sa Pagprito dahil sa mataas na punto ng usok. Ang langis ng mani ay naninigarilyo sa humigit-kumulang 435 degrees Fahrenheit, na nangangahulugan na maaari itong humawak sa mataas na temperatura na kinakailangan para magprito ng karamihan sa mga pagkain. Ang langis ng langis ay natatangi dahil hindi ito sumisipsip ng mga lasa mula sa mga pagkaing pinirito, ibig sabihin na ang maraming uri ng pagkain ay maaaring pinirito sa parehong batch ng langis na walang krus na kontaminasyon ng mga lasa. Dahil dito, ang langis ng peanut ay naging paborito sa mga malalaking operasyon ng pagkain kung saan maraming uri ng pagkain ang madalas na niluto sa isang fryer bago mapalitan ang langis.

Mga Variong Peanut Oil

Mayroong ilang mga varieties ng peanut oil sa merkado ngayon. Mula sa pino, 100 porsiyento ng langis ng peanut sa peanut oil blends, ang bawat isa ay may natatanging mga lasa at mga katangian ng pagluluto.

Pinong Peanut Oil -Ito ang pinakakaraniwang anyo ng langis ng mani na ginagamit para sa pagluluto. Ang langis na ito ay pinuhin upang alisin ang mga lasa at kulay, na ginagawa itong isang ganap na neutral na pagluluto ng langis.

Tinatanggal din ng proseso ng pagpipino ang mga allergens, na ginagawang ligtas para sa mga may mga allergy sa mani.

Virgin o Cold Pinindot ang Peanut Oil -Ang langis ng mani na ito ay hindi pino at pinanatili ang marami sa mga natural na lasa at aroma. Kahit na ang virgin peanut oil ay may liwanag na lasa at maaaring magamit nang hindi mapigilan ang mga lasa ng iba pang mga sangkap.

Inihaw na Peanut Oil -Panatuto ay maaaring itinapon bago mag-expelling ang kanilang langis, na nagbibigay ng malalim na nutty flavor at madilim na golden brown na kulay. Ang langis na ito ay karaniwang ginagamit para sa pampalasa, sa halip na pagluluto. Maaari itong maurog sa paglipas ng pagkain pagkatapos ng pagluluto o idinagdag sa mga dressing, sauces, at marinades.

Mga Butil ng Peanut Oil- Kung minsan ay pinagsama ang langis ng langis na may mas mababang mga langis na gastos, tulad ng langis ng toyo, upang gawing mas abot-kaya ang mga ito. Ito ay karaniwang pinaghalo ng isang langis na may parehong mataas na paninigarilyo point, upang mapanatili ito ay mahusay na mga katangian ng frying.

Allan Peanut Oil

Ang hindi nilinis na langis ng mani o inihaw na langis ng mani ay maaaring magpose ng isang allergenic na panganib. Ang mga langis ng mani na may label na "pino," na kinabibilangan ng mga uri na kadalasang ginagamit sa mga operasyon ng pagkain, ay kinuha ang lahat ng kanilang mga compound na allergenic. Ayon sa FDA Allergen Labelling and Consumer Protection Act ng 2004, ang mga pinong langis na ito ay maaaring ibukod mula sa pag-label bilang isang "allergen na pangunahing pagkain."

Pag-iimbak ng Peanut Oil

Ang isang bukas na lalagyan ng langis ng mani ay mananatiling sariwa para sa humigit-kumulang isa hanggang dalawang taon. Siguraduhing i-imbak ito sa isang malamig, madilim na lugar upang pahabain ang buhay nito.

Ang langis ng langis na ginagamit para sa Pagprito ay maaaring maimbak at magamit muli. Ang ginamit na langis na peanut ay dapat na naka-imbak sa isang naka-masikip na lalagyan sa isang cool na, madilim na lugar, mas pinapayagan palamigan.

Ang overheating langis ng peanut (nakalipas na ang punto ng usok ) ay mababawasan na mabawasan ang haba ng buhay nito. Siguraduhin na ang lahat ng mga particle ng pagkain ay nai-filter bago ang imbakan ay makakatulong din na mapanatili ang kanyang pagiging bago. Kapag binuksan o ginamit, ang langis ng mani ay dapat gamitin sa loob ng anim na buwan.