Maligayang pagdating sa mga bisita sa iyong table na may isang palumpon ng sariwang roll! Ang recipe ng Thai para sa mga sariwang roll ay simple upang magkasama, at maaari ring gawin vegetarian.
Gumagawa sila ng mahusay na pagkain sa daliri para sa mga partido at potlucks, o maglingkod bilang isang pampagana o isang pangunahing alay sa kurso (gumagawa ng perpektong kapalit ng salad, ngunit kabilang din ang sapat na protina para sa kumpletong pagkain).
Ang mga sariwang piraso din ay isang napakalakas na meryenda para sa anumang oras ng araw o gabi. Bilang isang bonus, ang mga ito ay napaka-malusog-mababa sa parehong calories at taba, at natural gluten-free.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 maliit, bilog na pambalot ng bigas (tuyo)
- 2 tablespoons toyo (o walang toyo ng trigo para sa gluten-free diets)
- 1 kutsarang bigas ng suka
- 1 kutsara
- sarsa ng isda (o iba pang kutsarang toyo kung vegetarian)
- 1 kutsarita kayumanggi asukal
- 1 hanggang 1 1/2 tasa manipis na vermicelli rice
- noodles (luto at patakbuhin sa malamig na tubig, pinatuyo)
- 3/4 sa 1 tasa na lutong hipon (o 3/4 tasa na inihurnong o pinirito na tofu, o inihaw na manok o pabo, pinutol sa mga matchsticks)
- 1 hanggang 2 tasa sprouts bean
- 1/2 tasa sariwang basil ng Thai (halos tinadtad)
- 1/2 tasa sariwang kulantro (halos tinadtad)
- 1/4 cup carrot (ginutay-gutay)
- 3 hanggang 4 na mga sibuyas sa spring (gupitin sa mga piraso ng matchstick)
- Para sa Opsyonal na Tamarind Dipping Sauce:
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarita
- tamarind paste
- 2 teaspoons asukal
- 1 kutsarang toyo (o walang-butil na toyo para sa gluten-free diet)
- 1 kutsarang fish sauce (o sauce sa isdang gulay)
- 1 heaping kutsarita
- arrowroot powder (o gawgaw, dissolved sa 3 tablespoons tubig)
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pagpuno
- Magtabi ng mga rice wrappers. Sa isang tasa, hatiin ang toyo, suka, sauce ng isda (kung ginagamit) at asukal.
- Maglagay ng mga noodles, hipon, sprouts ng beans, basil ng Thai, kulantro, karot, at mga sibuyas sa spring sa isang malaking mangkok sa paghahalo at pag-amoy ng pinaghalong toyo. Ihagis upang makihalubilo.
Bumuo ng Rolls
- Punan ang isang malaking mangkok na may mainit na tubig (ngunit hindi kumukulo, tulad ng iyong paglubog ng iyong mga daliri dito). Magsimula sa pamamagitan ng paglubog ng isang pambalot sa tubig. Dapat itong lumambot pagkatapos ng 30 segundo.
- Alisin ang wrapper at ilagay sa isang malinis na ibabaw. Magdagdag ng isa pang pambalot sa mainit na tubig habang pinupuno mo at igulong ang una.
- Maglagay ng isang heaping na kutsara ng mga sangkap ng roll patungo sa ilalim ng wrapper. Ikalat ang mga ingredients nang pahalang (sa hugis ng isang sariwang roll).
- Tiklupin ang mga gilid ng balot sa ibabaw ng mga sangkap, pagkatapos ay ilabas ang ibaba. Ilagay sa ibaba ang mga sangkap at i-roll sa tuktok ng wrapper. Upang ma-secure ang roll: Basain ito ng kaunting tubig sa iyong mga daliri at pindutin ang (tulad ng pag-sealing ng isang sobre). Para sa mas detalyadong mga tagubilin sa pag-roll (may mga larawan), tingnan kung paano gumawa ng Thai fresh rolls .
Paglilingkod ang mga Rolls
- Upang maglingkod, ilagay ang iyong pinggan o mangkok ng mga roll sa talahanayan kasama ang paglubog sarsa.
- Kumain gamit ang iyong mga daliri at maraming napkin.
Gawin ang Opsyonal na Tamarind Sipping Sauce
- Sa isang kasirola, haluin ang 1/2 tasa ng tubig, tamarind paste, 2 kutsaritang asukal, 1 kutsara ng toyo, 1 kutsarang isda ng isda, arina ng pulbos na natunaw sa tubig, at 1 clove minced na bawang at init.
- Kapag malapit na kumukulo, bawasan ang init sa mababang, pagpapakilos hanggang sa mapapalabas ang sarsa.
- Taste para sa saltiness, spiciness, at sweetness, pagdaragdag ng higit pang sarsa ng isda (sa halip ng asin), mas maraming asukal, o higit pa na sili gaya ng nais. Ang sarsa ay maaaring ihain ng mainit o malamig.
Tandaan: Upang lumikha ng isang "palumpon" ng mga roll ng spring (tulad ng mga nakalarawan), iwanan lamang ang isang gilid ng spring roll bukas habang ikaw ay gumulong. Ilagay ang saradong dulo sa ilalim ng isang mangkok. Punan ang iba pang mga mangkok na may spring roll, kaya na sila ay nakatayo up. (Pinakamainam kung ang iyong mangkok ay may matarik na panig.
Gayundin, siguraduhin na ito ay hindi masyadong malaki, o magkakaroon ng maraming spring roll upang punan ito!)
Iba pang mga Dipping Sauces
Ang iba pang mga dips na gumagana para sa mga rolls ay ang hoisin sauce , madaling Thai peanut dipping sauce , Thai sweet Chili sauce , at Thai chili sauce (nam prik pao) .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 139 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,081 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 7 g |