Ang Caramel Truffles ay mayaman, marangyang tsokolate truffle na may malalim na lasa ng caramelized sugar. Ang mga ito ay ginawa ng isang maliit na naiiba kaysa sa tradisyonal na truffles - sa halip na lamang na ginawa gamit ang tsokolate at cream, kasama ang isang base ng homemade karamelo sauce, na nagbibigay sa lalim ng mga candies at ang mausok na matamis na lasa ng karamelo. Mayroon silang isang toasty, mayaman na lasa ng asukal na talagang addicting!
Ang aming paboritong paraan upang itaas ang mga ito ay ang Candied Cacao Nibs . Ang matinding tsokolate at caramel flavor ng nibs ay isang perpektong papuri sa truffles. Maaari mo ring itaas ang mga ito sa mga tinadtad na mani, mga tip sa toffee, o iwanan lamang ang mga ito!
Tulad ng maraming mga truffles, ang mga ito ay may ilang mga malawak na chilling panahon, kaya siguraduhin na umalis ka ng sapat na oras kapag gumagawa ng mga ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa ng asukal
- 2 tablespoons na tubig
- 1/2 kutsarita limon juice
- 2/3 tasang cream
- 9 ounces semi-sweet chocolate (makinis na tinadtad)
- 1/2 tasa
- kakaw pulbos
- 1 pound chocolate candy coating
- Opsyonal: mga toppings tulad ng tinadtad na mga mani,
- toffee , o cacao nibs
Paano Gawin Ito
- Una, gawin ang base ng karamelo. Pagsamahin ang asukal, tubig, at lemon juice sa isang maliit na kasirola. Magpainit sa daluyan ng init at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal.
- Patuloy na init at dalhin ang timpla sa isang pigsa, magsipilyo sa mga gilid ng kawali na may basa na brush ng pastry upang maiwasan ang pagkikristal. Payagan ang halo upang magluto hanggang lumiliko ito ng kulay ng karamelo. Alisin ito mula sa init kapag nakarating ito sa isang medium-brown na kulay.
- Samantala, kainitan ang cream sa isang maliit na kasirola hanggang ang mga maliliit na bula ay bumubuo sa paligid ng mga gilid ng kawali at halos lumalabas ito sa isang pigsa.
- Ilagay ang tinadtad na semi-matamis na tsokolate sa isang medium na ligtas na mangkok.
- Ibalik ang karamelo sa init at ibuhos ang maiinit na cream sa karamelo (natural para sa halo na ito sa pag-akit na ito ay halo-halong). Gumalaw, magpainit, hanggang sa ganap na pinagsama ang karamelo at cream.
- Ibuhos ang karamel-cream sa tinadtad na tsokolate. Hayaang umupo ito para sa 1 minuto upang mapahina ang tsokolate, pagkatapos ay gumalaw malumanay hanggang ang pinaghalong ay mahusay na pinagsama. Takpan ang tsokolate na may nakabitin na pambalot at malamig sa temperatura ng kuwarto. Kapag ito ay cool na, palamigin hanggang sapat na sapat upang maglimas o tubo, tungkol sa 2 oras.
- Upang bumuo ng mga truffles, gumamit ng isang kutsara ng kendi o isang maliit na kutsara upang mag-scoop ng 1-inch truffles papunta sa isang baking sheet na may linya na sulatan. Sa sandaling ang lahat ay yumuko, alisan ng alikabok ang iyong mga kamay sa pulbos ng kakaw at i-roll ang mga bola ng ganache sa pagitan ng iyong mga palad upang gawin itong ikot.
- Palamigin ang tray ng truffles para sa 1-2 oras, hanggang sa matatag na sapat upang lumangoy.
- Matunaw ang tsokolate ng kendi ng kendi sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat segundo upang maiwasan ang labis na overheating.
- Ibabad ang nabuo na truffle sa patong, gamit ang mga kasangkapan sa paglubog o isang tinidor, at ibalik ito sa baking sheet. Habang basa pa ang tsokolate, iwisik ang mga tops na may mga tinadtad na mani, mga bit ng toffee, o Candied Cacao Nibs. Ulitin para sa lahat ng truffle, at palamig sa refrigerator hanggang itakda, mga 15 minuto. Paglilingkod sa temperatura ng kuwarto, at mag-imbak ng labis sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng tubig sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 152 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 21 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |