Ang Thai sweet chili sauce ay kilala bilang nam chim kai sa Thailand. Ito ay ibinebenta sa mga bote at magagamit sa mga merkado ng pagkain ng Asya, ngunit sa halip na bumili ng matamis na chili sauce, subukang gawing madaling recipe ito. Ito ay umaabot lamang ng ilang minuto upang magkasama, at makikita mo ang lahat ng kailangan mo sa iyong paminggalan o sa iyong lokal na supermarket. Walang mga idinagdag na preservatives o mataba ingredients sa ito homemade bersyon, kaya ito ay malusog din. At dahil kinokontrol mo ang mga sangkap, kinokontrol mo rin ang dami ng tamis at init.
Ang Thai sweet chili sauce ay gumagawa ng napakahusay na pampalasa para sa maraming lutuing Thai at napakahusay sa manok at isda pati na rin sa seafood. Din ito ay kahanga-hanga bilang isang atsara para sa pag-ihaw o bilang isang sawsaw para sa daliri pagkain. Subukan ito sa inihaw na isda, klasikong Thai cake na isda , Thai crab cake , pakpak ng manok, mga itlog ng itlog ng gulay , at Thai spring roll .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasang bigas ng suka (o puting suka)
- 1/2 tasa plus 2 tablespoons. puting asukal
- 1/4 tasa ng tubig
- 3 tablespoons
- Patis
- 2 tablespoons sherry (o cooking sherry)
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1/2 sa 1 kutsarang pinatuyong durog na chili (1 kutsarang gumagawa ng spicy-hot sauce)
- 1 1/2 tablespoons cornstarch dissolved sa 3 hanggang 4 tablespoons cool na tubig
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sangkap - maliban sa halo ng prutas na tubig ng mais - sa isang kasirola o palayok. Dalhin sa isang magulong paglusaw.
- Bawasan ang init sa daluyan at pakuluan para sa 10 minuto, o hanggang mabawasan ng kalahati. (Tandaan na ang suka ay lubos na maanghang habang sinusunog ito - ang suka ng bigas ay mas malakas kaysa sa regular na puting suka.)
- Bawasan ang init sa mababang at idagdag ang timpla ng mais na tubig. Gumalaw upang isama at ipagpatuloy ang pagpapakilos paminsan-minsan hanggang ang sarsa ay nagpapaputok ng mga 2 minuto.
- Alisin mula sa init at panlasa. Dapat mong tikman ang matamis muna, sinundan ng maasim, pagkatapos ay maanghang at maalat na mga tala. Kung ang sarsa ay hindi sapat na matamis, magdagdag ng kaunti pang asukal. Kung hindi sapat ang maanghang, magdagdag ng higit pang mga chili.
- Ibuhos ang sarsa sa isang maliit na mangkok o garapon at maglingkod bilang isang pampalasa, paglusaw, o pag-atsara.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 566 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 4,633 mg |
| Carbohydrates | 135 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |