Mayroong tiyak na pagkakaiba sa pagitan ng mga lutong beans at ng mga lata. Kapag ginawa mo ang mga ito mula sa scratch ang beans mapanatili ang higit pa sa kanilang mga texture at lasa, ang mga tala ng mahusay na kalidad pulot ay maaaring napansin at, kung ikaw ay tulad ng sa akin at tulad ng tradisyonal na estilo Boston inihurnong beans, hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa isang tao na naglalagay ng tomato o kamatis na sarsa sa kanila at nagpapalabas ng mga bagay.
Iyan ay tama, sinabi ko ito. Walang produkto ng kamatis sa lutong beans! Ito ay America! Naglalagay kami ng mga pulot sa, hindi mga kamatis. (Okay, ang mga estilo ng kamatis ay makatarungan, hindi lamang ito ang Boston bean-baked beans.)
Tandaan na ang paggamit ng mga full mololyo na molasses at madilim na kayumanggi asukal ay magbubunga ng mas malakas, mas malalim na lasa na lutong beans. Gayundin, huwag mag-atubiling maglaro nang kaunti sa dami ng mga pulot at asukal na idinagdag mo; Mas gusto ko ang aking inihurnong beans sa hindi masyadong matamis na bahagi, kaya kung gusto mo ng mas matamis na lutong beans , maaaring gusto mong palakihin ang mga pulot at kayumanggi asukal hanggang sa kalahati muli ng mas maraming.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound navy beans o Great Northern beans
- 1/4 pound asin baboy o bacon (bacon lovers maaaring double ito, kung gusto nila)
- 1 sibuyas
- 1/3 tasa pulbos
- 1/3 tasang asukal sa asukal
- 1 Tablespoon dry ground mustard
- 1 kutsarita ng masarap na asin sa dagat at higit pa sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga beans at kunin ang mga ito sa ibabaw, alisin ang anumang mga tunay na matuyo na mga specimens o mga piraso ng bato o grit. Ilagay ang mga beans sa isang malaking mangkok at takpan sila ng malamig na tubig. Hayaan silang magbabad sa magdamag. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang Quick Rule Method .
- Painitin ang hurno sa 250 degrees F o kumuha ng isang mabagal na cooker at itakda ito sa mataas.
- I-chop ang asin baboy o bacon at ilagay ang kalahati nito sa ilalim ng Dutch oven o mabigat na palayok o ang mabagal na kusinilya. Itapon ang mga beans at ilagay ang kalahati ng mga ito sa ibabaw ng bacon.
- Peel at i-chop ang sibuyas at ilagay ito sa tuktok ng beans. Idagdag ang natitirang mga beans at itaas ang mga ito sa natitirang asin baboy o bacon.
- Sa isang daluyan ng mangkok o malaking tasa ng pagsukat, pagsamahin ang mga pulot, asukal sa kayumanggi, at mustasa na may 3 tasa na tubig na kumukulo . Gumalaw upang matunaw ang asukal at mustasa at ibuhos ang halo sa mga beans. Takpan ang palayok o mabagal na kusinilya at magluto ng beans sa loob ng 4 na oras. Tingnan sa kanila, kung ang beans ay malambot sa kagat, gumalaw sa asin.
- Takpan muli at magluto para sa isa pang 2 oras, pag-aalis ng talukap ng mata pagkatapos ng unang oras (maaari mong iwanan ang takip sa kung gusto mo soupier beans). Ang beans ay dapat malambot at ganap na pinaghalo ang lasa.
- Maaari mong i-serve ang beans kaagad, ngunit ang isang bagay na higit pang mga mahiwagang nangyayari sa kanilang lasa kung hayaan mo ang mga ito cool at reheat sa kanila sa susunod na araw.
Tingnan ang higit pang Mga Dish sa New England dito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 351 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 564 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 18 g |